allergiát vagy

A kassai P. J. Šafárik Egyetem jogi karán diplomázott, aki az igazságszolgáltatás területén dolgozik és főként a kereskedelmi és munkajogra koncentrál.

2018. március 31-től új követelményeket határoztak meg a menükben található allergének címkézésére. A változások a pultértékesítést és az önkiszolgálót is érintették.

Számú rendelet 243/2015 Coll. az élelmiszerek címkézésére vonatkozó követelményekről (a továbbiakban: rendelet) hatályos 2018. 3. 31-től nemcsak új csomagolást vezetett be a nem előre csomagolt élelmiszerek címkézésére, hanem az élelmiszerekben és ételekben található allergének címkézésére is.

Ha az előre csomagolt ételt, ételt vagy ételt forgalomba hozzák:

  • pult eladások (vagyis amikor az ügyfél a boltban a pult előtt áll, és az eladó a pult mögött szolgálja - pl. cukrászda, gyorsétterem), ill.
  • a kiszolgálás önkiszolgáló formája (azaz amikor az ügyfél önkiszolgáló - például bizonyos típusú éttermek),

annak lennie kell anyagok listája vagy allergiát vagy intoleranciát okozó termékek található jól látható helyen, nevezetesen:

  • a pulton, - amelyből a nem előre csomagolt élelmiszert, ételt vagy ételt értékesítik, vagy
  • a közelében (pl. a táblázatban az élelmiszer leírásával együtt).

Az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek listáját az 1907/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. Melléklete tartalmazza. 1169/2011.

A nem előrecsomagolt élelmiszerek, étkezések és étkezések ellenértékesítés és önkiszolgálás formájában történő értékesítése esetén a rendelet kötelezi a piaci szereplőket arra, hogy jól látható helyen tegyék fel az allergének listáját. Ha a piaci szereplők 2018. március 31-ig nem helyeznek jól látható helyre allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek listáját, azaz j. a pulton vagy a közelében pénzbírságot kockáztatnak. Ezt a Szlovák Köztársaság Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatósága (ún. Higiénikusok) terheli rájuk 100-tól 100 000 euróig.

A menük változásai 2018. március 31-től

A rendelet a menüket érintő változásokat is bevezetett, amelyek eredményeként számos vállalat üzemeltetőjének jelentős összegeket kell költenie átdolgozására (pl. Grafikára, nyomtatásra stb.).

Ha ez egy étkezés, amelyet külön menü formájában kínálnak a vásárlónak (pl. a legtöbb étteremben), annak lennie kell allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek címkézése étkezésenként külön felsorolva.

Minden menünek tartalmaznia kell az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek listáját is, t. j. Számú előírás II. Melléklete 1169/2011.

Ebben az esetben is egy rendelettel előírt kötelezettségről van szó, amelynek be nem tartását a Szlovák Köztársaság Állami Állat-egészségügyi és Élelmiszerügyi Hatósága 100 és 100 000 euró közötti bírsággal szankcionálja.

Példa: Ha egy étterem tulajdonosa az általa kínált desszertek étlapján nem állítja be minden egyes desszert esetében külön-külön, hogy allergiát vagy intoleranciát okozó anyagot tartalmaz (földimogyoró vagy dió), akkor bírságot szabnak ki rá.

Az allergének címkézésének módszerei 2018. március 31-től

A rendelet szerint fel lehet tüntetni az ételen vagy étkezésen a menüben Mark cím bizonyos allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek az érintett anyag vagy termék sorozatszáma alapján az Európai Parlament rendeletének II. melléklete alapján 1169/2011, mégpedig a "Tartalmaz" szó után.

Amint azt a fenti II. Melléklet már említette, a sz. Az 1169/2011 olyan anyagokat és termékeket határoz meg, amelyek allergiát vagy intoleranciát okoznak, összesen 14-et (pl. A 3. sorszám a tojás és a tojástermékek, az 5. sorszám a földimogyoró és a mogyorótermék).

Az allergének ezen címkézési módját a kezelő önként dönt. Így semmi nem akadályozza meg a kezelőt abban, hogy olyan anyagokat vagy termékeket találjon, amelyek allergiát vagy intoleranciát okoznak jelölje meg őket a teljes nevükkel is (pl. tojás).

A rendelet tehát szabályozza a címkézés két módja allergének a menükben:

  1. - az allergiát vagy intoleranciát okozó anyag vagy termék teljes neve, vagy
  2. az 1907/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletében felsorolt, allergiát vagy intoleranciát okozó anyag vagy termék sorozatszáma 1169/2011.

Az operátor választhat bármilyen módszert, vagy kumulálhatja mindkettőt egyszerre.

Ilyen módszerek az allergének jelölésére a pultos értékesítésre és az önkiszolgálóra is vonatkozik.

Példa: Az étterem tulajdonosa egy omlettet kínál az étlapon. Ehhez az étkezéshez kötelező feltüntetni az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagot (azaz a tojást) a "Tartalmaz" szó után. Ez az allergén az anyagnak a rendeletben meghatározott sorozatszámával, azaz sorozatszámával azonosítható. 3, vagy felcímkézheti teljes nevével, azaz tojásként. Ezt minden allergén tartalmú étkezésnél újra el kell végezni.

Következtetés: 2018. március 31-től az üzemeltetőnek az étlapján minden étkezésnél fel kell tüntetnie azokat az anyagokat, amelyek allergiát vagy intoleranciát okozhatnak. A kezelő kiválaszthatja ezen allergének címkézésének módját - vagy az adott étkezés teljes nevével jelöli az allergént, vagy csak a rendelet szerinti sorozatszámmal. Abban az esetben, ha egy adott étkezésnél az allergéneket teljes nevükkel címkézik, az üzemeltetőnek azt is figyelembe kell vennie, hogy felsorolásuk jóval hosszabb lehet, mint maga az élelmiszer neve. Ne feledje, hogy minden menünek tartalmaznia kell az összes allergén felsorolását.