különbségeket

24.8. 2015 7:44 A tengeri só két táborra osztja a fogyasztókat. Az egyik az állítólagos jótékony hatások miatt emeli ki, a másik pedig olyan képmatricaként írja le, amely drága termékké tette a sót. Hol az igazság?

Ha úgy gondolja, hogy a tengeri só egészségesebb, mint az étkezési só, akkor a gyártó ragasztójára választott. Mindkettőnek ugyanaz a tápértéke és hasonló az összetétele, amely nátrium- és klórvegyületet tartalmaz. A különbségek főleg a textúrában vannak, amelyeket főleg a bányászati ​​technika okoz. Még az asztali só is a tengerből származik, bár évmilliók száradtak. Sós serpenyőből nyerik úgy, hogy a felszínről furatokkal áttörik vagy kimossák.

A tengeri só a sós tavakból történő párolgással képződik. A gyártók gyakran kiemelik ásványi anyag és nyomelem tartalma miatt. Ezeket azonban, beleértve a természetes formájukat is, csak akkor őrzi meg, ha a gyártó nem finomítja. Legyen kész arra, hogy az ilyen sóért a konyha árának ötvenszeresét kell fizetnie az üzletekben.

Ha nem engedheti meg magának, hogy finomítatlan tengeri sóba fektessen be, ne essen kétségbe, nem veszít sokat. A benne lévő ásványi anyagok mennyisége annyira elhanyagolható, hogy könnyen megszerezhető halból, dióból és zöldségfélékből.

A természetes tengeri só jódtartalmában elmarad a konyhai sótól. Azoknak az embereknek, akik kerülik a jódozott étkezési sót, napi jódkészletet kell kapniuk azokból az élelmiszerekből, amelyekben ez természetes módon előfordul - tengeri halakban, tejben, tojásban, de néhány zöldségben, gyümölcsben és gyógynövényben is. Alternatív megoldásként nyúljon jódozott tengeri sóhoz, például dínárral dúsítva.

Só okkal

A konyhasót 1922 óta jódozták, mint a golyva - egy jódhiányos betegség - megelőzését. A jód ajánlott napi adagja felnőtteknél 150-300 mikrogramm/nap. Egy teáskanál jódozott só körülbelül 175–245 mikrogramm jódot tartalmaz. Így a cukorhoz hasonlóan a sót is mértékkel kell fogyasztani.

A csomósodásgátlók mellett a gyártók hajlandóak fluoridot adni az étkezési sóhoz. A fluorozott konyhasó fogyasztásával kiegészítheti az ajánlott napi fluorid adagot, amely felnőtteknél körülbelül 3-4 milligramm. Természetesen előfordul a vízben és olyan ételekben, mint a hal és a tea.

A szakácsok vagy a háziasszonyok néha a tengeri sót vagy a különféle egzotikus sókat részesítik előnyben az asztali só helyett állaguk miatt. Sokkal vastagabbak és hatékonyabban néznek ki, mint az omlós tésztára szórva.

A sóteszt során egzotikus fajok égtek

Az egzotikus sótípusokat, köztük a kéket - az úgynevezett perzsa sót - a termelők "természetesen tisztaként" vagy "épként" vonzzák. De a Stiftung Warentest német fogyasztói magazin ilyen sóban talált olyan színt, amelyre nincs mit keresni az ételekben. Az a tény, hogy egy egzotikus darabért százszor magasabb árat kell fizetni egy konyhai darabhoz képest, nem túl hízelgő bizonyítvány.

A 36-os sótesztben másfajta egzotikus sóknak is elnyerte a "nem kielégítő" jelölést, például a rózsaszínű Himalája sót, amely színt kap a vas-oxid és az ásványi anyagok miatt. A Stiftung Warentest több gyártót elítélt nagy mennyiségű só bevezetéséről. Az egyik termékben csak 80 ásvány és nyomelem töredékét tárta fel.