A lisztérzékenység, amely a glutén intolerancia, az élet bármikor előfordulhat. A betegség a nőket kétszer olyan gyakran érinti, mint a férfiakat. Danka Nováková gyermekorvos és gyermekimmunallergológus rámutat, hogy a coeliakia előfordulása lényegesen magasabb az első fokú rokonoknál, azaz a gyermekeknél, és 2 és 20 százalék közötti tartományban változik. "Szlovákiában a jelentések szerint az előfordulás aránya 1: 600 és 1: 800 között van, de a valódi járóbeteg-gyakorlat 1: 300-tól 1: 600-ig terjedő incidenciát feltételez, hasonlóan az európai előforduláshoz. A hivatalos statisztikákat azonban nem vezetik" - Nováková Államok. Szerinte a betegség nem fordul elő a fekete és sárga fajban, amely a természetesen gluténmentes ételeket, például rizst, kukoricát, köleset és szóját részesíti előnyben.

gluténmentes étrend

A betegség gyakran gyermekkorban kezdődik a glutén étrendbe való felvétele utáni időszakban, és a tünetek fokozatosan alakulnak ki. "Kimondják, hogy a kellően hosszú szoptatás (minimum 6 hónap) és a glutén csak a szoptatás után történő felvétele a gyermek étrendjébe elhalasztja a betegség kialakulását a veszélyeztetett családból származó gyermekeknél az idősebb korig" - mutat rá a gyermekorvos. A lisztérzékenységet gyermekeknél ismételt hasmenés, hízáshiány, általános boldogulási kudarc vagy vérszegénység jelezheti. "Felnőtteknél a gasztrointesztinális rendellenességek megnyilvánulásai teljesen hiányozhatnak, és megjelennek a hipovitaminosis, az anaemia, az osteomalacia és a fokozott fertőzési hajlam következményei" - mondja a betegség tüneteiről a szakember. Az ezzel a diagnózissal rendelkező betegeknek be kell tartaniuk az ún gluténmentes étrend. Megtiltja az olyan ételeket, mint a kenyér és a búza, rozs, zab- vagy rozsliszt, búzadara, zabpehely, tészta, kolbász, zsemlemorzsa, galuska, cukorka, instant kávé, kolbász, kolbász, piskóta, liszttel sűrített szósz, fagylalt, palacsinta, ketchup, konzervek vagy desszertek.

A gluténmentes ételek ma már széles körben elérhetők egy széles kereskedelmi hálózatban. Az ábrán áthúzott füllel "gluténmentes" jelölést kell tartalmazni, a glutén határértéke 20 mg/kg élelmiszer. Ezzel szemben a coeliaciak számára engedélyezett élelmiszerek közé tartozik például a burgonya, rizs, kukorica, szójabab, köles, hüvelyesek, tojás, húskonzerv, hal, tej, zöldségek, gyümölcsök, gyógyteák és ásványvíz. "A péksüteményeknek és a kenyérnek kukoricából, rizsből, szója- vagy köleslisztből kell készülni" - magyarázza Nováková. A lisztérzékenység egyetlen hatékony kezelése a gluténmentes étrend, amelynek "szigorúnak" és egész életen át tartónak kell lennie. "A szigorú gluténmentes étrend betartásával a betegek meglehetősen egészségesek. A táplálkozási hibák után ismét egészségügyi problémák és szövődmények alakulnak ki" - mondja Nováková. A Szlovákia Celiaciás Szövetsége, a Szlovák Celiaciás Társaság és a Celiaciában szenvedő gyermekek szüleinek és barátainak szövetsége hatékonyan segíti a lisztérzékenységben szenvedő betegek ellátását.