2015.01.05 | 4321x Egyeztetés Fogyás

Bízni bennük vagy sem? Egészségesebbek és előnyösebbek a testünk számára? Rendszeresen vásároljuk meg őket? Tényleg lefogyhatunk velük? Ez csak néhány kérdés, amelyekre most válaszolunk.

Mik azok a "könnyű" ételek?

A "könnyű" vagy alacsony zsírtartalmú változatban sokféle ételt találunk - tej, joghurt, sajt, majonéz, öntet, csokoládé, fagylalt, különféle italok, kekszek stb. Ezek csökkentett zsírtartalmú ételek. Logikailag felajánlják, hogy kevesebb zsír segít ez a fogyásban, de valóban az?

Könnyűek leszünk a "fénnyel"?

könnyű

Zsírháborút hirdet, és az üzletben megtölti a kosarat zsírszegény sajtokkal és tejjel, 0% zsírtartalmú joghurtokkal, könnyű vajjal, majonézzel. és már alig várom, hogy a kilók szépen csökkentsenek. Csalódást okozunk neked, ez nem segít a karcsú alakban. Mindenekelőtt nagyszerű marketing lépés és bizonyos divatos "könnyű hullám".

Sőt, az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú fogalmakkal ellentétben a "könnyű" kifejezést a szlovák törvények nem korlátozzák különösebben. A gyártóknak nem kell attól tartaniuk, hogy mely termékeket jelöljék meg "könnyű" -ként.

Szóval hogy van ez valójában?

A termék zsírtartalmának csökkenésével a szénhidráttartalom, sőt a cukortartalom is növekszik. Néha fordítva: valamiben az alacsony cukortartalom "kompenzálható" a fehérje- és zsírtartalom növekedésével.

Ezenkívül különféle keményítőket, stabilizátorokat, mesterséges édesítőszereket, antioxidánsokat, zselatint vagy más sűrítő anyagokat adnak az alacsony zsírtartalmú joghurtokhoz, hogy a tipikus joghurt állagát, állagát, valamint az íz fokozását és fokozását biztosítsák, így a termék "fogyasztható", "ízletes". "és paradox módon édes. De a termék már messze van a testünk számára értékes egészséges étrendtől. Keményítő vagy más szénhidrát hozzáadását az is okozhatja, hogy sok ún az alacsony zsírtartalmú termékek energiatartalma magasabb, mint a hagyományos. Ha azonban könnyű termékre vágyik, gondosan tanulmányozza a címkét az egyes tápértékekkel. Semmi esetre sem az a szabály, hogy a könnyű ételek mindenáron egészségesek.

Mgr. Martin Čupka, táplálkozási tanácsadó az Egészség Világában, www.svet-zdravia.sk: „A homogenizálás és a centrifugálás során olyan biológiailag értékes anyagok, mint pl. fontos konjugált linolsav (CLA), amely elsősorban a bőr alatti zsírraktáraink lebontásáért felelős. A pasztőrözött tej elveszíti a termolabilis K2-vitamint is, amely szükséges a kalcium csontokba és fogakba történő szállításához. Ha kalóriabevitelünket csökkentik a kilokalóriák ilyen zsírok formájában, akkor testünk kénytelen az említett kalóriákat más, sokkal kevésbé alkalmas forrásokból, például kenyérből, pizzából, édességből stb.

A könnyű termékek gyakran arra csábítanak, hogy tömegesen fogyasszák őket. Ráadásul az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételek általában nem kielégítik és kielégítik az ízt, ezért a tizedik alkalom után fél órával elgondolkodik azon, mitévő legyen.

Mgr. Martin Čupka: „Gyors, olcsó és könnyen hozzáférhető szénhidrátok gabonafélék, tészták, sütemények, burgonyakeményítő, rizs vagy pizza formájában kerülnek a helyszínre. És ezt már tudjuk, a vércukorszint gyors emelkedése, a csökkentéséért felelős inzulin hormon a sürgősségi osztályon van, kiválasztódik a vérbe, a szint viszonylag hirtelen csökken, és nagyon korai éhségérzet jelentkezik (60-90 étkezés után percekkel). Ha az ún A "gyors", magas glikémiás étel ördögi körbe sodor minket, amelyben maga az inzulin elveszíti a türelmét, és fokozatosan ellenállóvá válik az ingerekkel szemben - létezik inzulinrezisztencia, amelyből csak egy ugrás a cukorbetegséghez.

A fogyás során a zsírok is fontosak

A zsírok pótolhatatlan helyet foglalnak el étrendünkben, de megfelelő mennyiségben és különösen összetételükben. Míg az egész nyugati világban az orvosok és a táplálkozási szakemberek többsége alacsony zsírtartalmú étrendet "ír elő" ügyfeleinek, a változás fokozatosan következik be, és sok táplálkozási szakember megváltoztatja a zsírokkal kapcsolatos véleményét. Ebben az évben még Svédország volt az első nyugati ország, amely elutasította az alacsony zsírtartalmú étkezés népszerű dogmáját az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) étkezés mellett. Az alacsony szénhidráttartalmú, de "zsíros" étrendet ajánlják olyan embereknek, akik elhízottak és fogyni szeretnének.

Mgr. Martin Čupka: „A lakosság növekvő súlyával együtt engedély nélküli információknak lehettünk tanúi arról, hogy a zsír mennyire káros az egészség szempontjából, mert eltömíti az ereket. Tévesen vádolták és "tudományosan" ítélték el az elhízás fő okaként. A zsírok jóllakottságot kiváltó és viszonylag hosszú ideig fenntartható képessége döntő fontosságú az izom és a zsírszövet közötti kedvező kapcsolat elérésében és fenntartásában. a gyakorlat azt mondja nekünk, hogy ha a zöldségek is elegendő mennyiségű egészséges zsírt fogyasztanak (pl. halolaj vagy olívaolaj), akkor gyorsan meghosszabbítjuk a jóllakottság intervallumát. A zsírok jelentősen lelassíthatják a szénhidrátok felszívódását és ezáltal lelassíthatják az energia átalakulását az étrend mechanikus energiává. Más szavakkal, csökkentse a glikémiás indexet és megakadályozza a nemkívánatos állapotokat. Óriási mértékben megnövekedett vagy csökkent vércukorszint A "gyors" ételek fogyasztásának hatékonysága összehasonlítható a papír sütő üzemanyagként történő felhasználásának hatékonyságával. . Ezzel szemben az alacsonyabb glikémiás indexű, lassított zsírtartalmú ételek ugyanúgy viselkednek a szervezetben, mint a kemény bükkfa az igazán forró kályhákban. ”

Melyik zsír a legfontosabb az étrendben?

Mgr. Martin Čupka: „Az élen a halolaj áll, amely szó szerint egy drágakő a biológiailag értékes anyagok tartalmát tekintve. Ezek hosszú láncú omega-3 zsírsavak, amelyeknek az omega-6, omega-9 és mások aránya döntő jelentőségű a szervezetünk minden anyagcsere- és hormonális folyamatában. Ennek az aránynak ideális esetben 1: 1 maximum 1: 3 kell lennie, de a lakosság jelenlegi szokásai és a szénhidráttartalmú ételek túlnyomásával összefüggő vendéglátóhelyek kínálata ezt az arányt 1:25-re, vagy kísérteties 1:50-re változtatja. rendszeres látogatás esetén gyorséttermi házak. "

Egyéb hasznos zsírok és ajánlott mennyiségük egy felnőtt számára:

kókuszolaj, kb. 2PL/nap
szűz olívaolaj, kb. 30 ml/nap
közönséges vaj, kb. 30 g/nap,
len, szezám és más magok, körülbelül 2 PL/nap
dió, mandula és más dió, kb. 3 PL/nap

Mit adjak hozzá a végén?

Ne bízzon automatikusan a hirdetésekben, mindig kövesse figyelmesen a címkéket, és az egyes termékek összetételének megfelelően válasszon. Csak így lehet megnézni, mit tartalmaz a termék, és hogy alkalmas-e az Ön számára.

A szép, karcsú alak és a felesleges kilók leadásának egyetlen megbízható módja az életmód általános megváltozása, az étkezési szokások megváltoztatása és a rendszeres testmozgás. Ennek a nehéz útnak a megkönnyítése vagy rövidítése (például könnyű termékek formájában) nem vezet a kívánt cél eléréséhez.