Egy embercsoport számára véget ért a vegán, egy hónap, amikor vegán alapon próbáltak enni. A közelmúlt történetét tekintve John Harvey Kellogg, a kukoricapehely egyik felfedezője volt az egészséges táplálkozás egyik fő úttörője húsevés nélkül.

91 éves koráig élt, így feltételezhető, hogy önállóan is demonstrálni tudja a vegetáriánus étrend előnyeit. Véletlenül testvére, Will Keith Kellogg, aki az egészséges ételek fejlesztésére irányuló közös erőfeszítéseik alapján vállalkozást indított, szintén véletlenül élt ugyanabban a korban. Valószínűleg nem lesz ilyen véletlen.

Battle Creek Gyógyfürdő

A Kellogg testvérek története kicsit hasonlít a német Rudolf és Adolf Dassler testvérek történetéhez (az Adidas és Puma örök csatája). A Kelloggs a 19. század végén dolgozott együtt egy harci szanatóriumban a michigani Battle Creek-ben. John akkor az egészséges táplálkozás és életmód népszerűsítőjeként volt jobban ismert és látható. Mindkét testvér a Hetednapi Adventista Gyülekezet tagja volt, és a Battle Creek szanatórium a szervezet része volt. Will adminisztrátorként és könyvelőként dolgozott testvérének, Johnnak, amíg meg nem alapította a gabonaipari céget. János 1876-tól 1943-ig vezette a szanatóriumot.

A szanatórium orvosi tevékenységének részeként különféle gyógyító és megelőző eljárásokat alkalmaztak az ügyfelek számára. Az egyik a diétás menü volt. A Kellogg egy kukoricából, kukoricából, rizsből és magvakból álló hús nélküli ételt igyekezett feltalálni. A szanatórium arra törekedett, hogy megváltoztassa az akkori krém szokásait. A tojással, szalonnával és hússal készített reggeli helyett a gazdagoknak meg kell próbálniuk a "szegények reggelijét". Korábban zabpelyhet, különféle gabona- és kukoricakeverékeket és hasonló zöldséges ételeket ettek.

Ajánljuk:

John Kellogg egy gabonareggelivel kísérletezett, és olyan formát keresett, amely könnyen elkészíthető és könnyen elfogyasztható a szanatórium számára. A 19. század végéről és az adventista egyházról beszélünk, így nem fogunk meglepődni azon, hogy a gabonatermékek egyik elsődleges keresett hatása az anaprodisiacus hatás volt. Ez a Battle Creek diéta része is volt.

A veszekedés a tevékenységek felosztásához vezetett

A kukoricapehely feltalálásának számos változata létezik, de nyilvánvalóan véletlenül és a körülmények kölcsönhatásával fedezték fel őket. John állítólag az elkészített tésztacsoportok egyikét hosszabb ideig vízben áztatta, és másnap nem dobta el. Betette a sajtóba, és úgy sült, mint máskor. Az eredmény meglepően ízletes volt. Will feladata volt felfedni, hogy mi is történt valójában, és megismételni a folyamatot, hogy az út tulajdonságai megnyilvánuljanak, mint a véletlenszerű fekvés esetén.

Battle Creek
John Harvey Kellogg, a kukoricapehely egyik felfedezője. Forrás: Kongresszusi Könyvtár Nyomatok és Fotók Osztálya

Amikor Will kielégítő színvonalat ért el, 1898-ban elkezdtek chipset értékesíteni Sanitas Toasted Corn Flakes néven. Az íz azonban nem volt az erős pontjuk, és a testvérek nem tudtak megállapodni a javításában. Will tehát elszakadt testvérétől, és 1906-ban saját céget alapított kukoricapehely gyártására, amelyhez már cukrot is adott.

Ma senki sem vonja kétségbe a Kelloggs márka sikerét. Már fennállásának első éveiben a cég több száz tonna reggeli chipset adott el. 1930-ban Will úgy döntött, hogy a gabonafélék értékesítéséből származó vagyonát jótékonysági célokra fordítja. Ez a W. K. Kellogg Alapítvány létrehozása, amely a tizenegyedik ilyen típusú szervezet az Egyesült Államokban, és számos kezdeményezést támogat a gyermekek és fiatalok fejlődésének és egészségének javítására.

Akaratlanul is kiépítették a versenyt

Kelloggsnak nem volt titka abban, hogy meggyógyította ügyfeleit a szanatóriumban, és a betegek gyakran látták, hogy a testvérek kukoricával és gabonafélékkel kísérleteznek. Ez több esetben versenyhez vezetett. A Battle Creek egyik páciense Charles W. Post kereskedő volt. A gabona diéta hatásait látva piacra dobta saját termékét. És mivel tehetséges üzletember volt, gyorsan milliomos lett a marketing és a reklám területén.

A poszt azonban az emésztőrendszer gyógyíthatatlan betegségében szenvedett, és öngyilkossággal fejezte be életét. Cége azonban továbbra is fennáll, és több egyesülés és szétválás révén a Kraft csoport részévé vált. Ma ismét független vállalat, és az USA harmadik legnagyobb reggeliző gabonatermelőjének pozícióját tölti be.

Végül John Harvey Kellogg állt a földimogyoróvaj kitalálásának hátterében, amely eredetileg a Battle Creek-i betegek számára szervezett speciális étrend egyik elemének is szolgált. A vegetáriánus étrend iránti erőfeszítései még egy diókivonatokon alapuló húspótló szabadalmaztatásához is vezetett. 1901-ben jelentősen megelőzte korát, annak is köszönhető, hogy manapság az olyan vállalatok, mint a Beyond Meat, még mindig húsláncokba és gyorséttermekbe hatolnak.