krumpli

Hasábburgonya - az elkészítés általános elvei és módszerei

Kolumbia előtti Amerikában az inkák naptárát használták. És tudod, hogy az őslakosok milyen módszerrel mérték a napot? Például Peruban szerinte annyi időbe telik, ameddig a burgonya megfőzhető (kb. 1 óra - ennyi időbe telik egy tál burgonya főzése). Ma nehéz olyan országot találni, ahol a burgonyát nem tekintik nemzeti terméknek. Az európai szakácsok függetlenül vagy különféle ételek részeként több évszázadon át kormányoztak.

De van olyan étel, amelyet az összes "burgonya" valóban francianak ismer: majonézes és sajtos burgonya. A sült krumplit gombával, zöldséggel készítik, hússal vagy hús nélkül, de fő összetevője a sajt. Reszelt sajttal meghintve és a sütőben megsütve elképesztően ízletes, kiadós és falatos. A vörös kéreg ünnepi hangulatot teremt - univerzális köretet vagy egy teljes tálat kap.

Hasábburgonya - termékek előkészítése

Az alap recept nagyon kevés hámozott burgonyát, sajtot, majonézt és hagymát igényel. Épp elég az étkezés befejezéséhez. Azonban fokozhatja az ízét és kísérletezhet a kívánt módon - nagyjából, hasonlóan a pizzához - vágott burgonyaszeletekkel, az alap tészta helyett. A fő összetevő a hús. Bizonyos esetekben összetévesztheti a neveket: hús franciaul vagy akár burgonya?

Darált hús esetében ilyen kérdés nem merül fel, amikor a burgonyát az aljára teszik, és a kijáratnál sült vörös burgonyadarabokat és felülről sült húst kapnak sajttal. Néha a burgonya és a hús rétegenként oszlik el, először a hússal és a burgonyával a közepén. A felső réteg szinte mindig változatlan marad - majonéz reszelt sajttal.

Francia burgonya - a legjobb receptek

1. recept: francia francia kenyér sertéshússal

Ez a recept azok számára alkalmas, akik nem akarnak sült húst enni. Vágja a darabokat úgy, hogy jól megsüljenek, és puhák maradjanak, és "elrejtse" őket a burgonya közepére. A többi a szokásos módon - a tepsiben és a sütőben.

fogalmazás: sertésszelet (300 gramm), hagyma 1-2 darab), majonézes dobozok, kemény sajt (200 gramm), őrölt bors, só, vaj a sütő kenésére.

Az elkészítés módja

A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ossza el az egész masszát felére, töltse ki a forma alját, és tegyen bele burgonyát. Fentről van egy réteg üst, majd hagyma és burgonya. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük gyógynövényekkel és megkenjük a sajtot. Az összes zsír majonézzel, és tegye a sütőbe - körülbelül 40 perc. A sütési hőmérséklet 180 fok.

2. recept: hasábburgonya paradicsommal

Ez az ünnepi étkezés díszítheti az asztalt, és a fő "forró" lesz. Segít, ha hirtelen vészhelyzetről van szó - a barátok felhívták és figyelmeztették, hogy fél óra múlva megérkeznek. Sürgősen készítse elő a húst és a burgonyát, tegye egy zsemlére - és a sütőbe. És találkozz a vendégekkel.

fogalmazás: burgonya (5) nagy darab, majonéz (200 gramm), paradicsom (2 db), mustár, sertéshús (500 gramm), hagyma (200 gramm), holland sajt (200 g), víz (1 csésze), fűszerek és fűszerek, Hozzáadhatja az összetevőket és a sózott uborkát - akkor az étel kissé más ízt kap.

Az elkészítés módja

Verjük a húst és sok mustárt zsírozunk. Kenje meg az olajformát (ne felejtse el a szoknyát). Vágja körbe a hagymát, és tegyen egy formába, majd tegye a húst, sót, borsot és fűszerezze. Ezután - apróra vágott paradicsom, uborka, burgonya körökkel és ismét só. A tetején szósz - majonéz, vízzel hígítva (hogy a tálak ne legyenek túl zsírosak). 45 percig sütjük fedél alatt a sütőben. Körülbelül 5-7 perccel a vége előtt megszórjuk sajttal és levesszük a fedelet. Ehelyett használhat sertéshúst és marhahúst, apró darabokra vágva és jól ugrálva, még ennél is jobb majonézben csíráztatva.

3. recept: Francia burgonya almával

Próbáljon egy rózsaszínű burgonyát választani ehhez a tálhoz, és látni fogja, hogy nem főz, hanem finom és gyönyörű. Az étel másik jellemzője, hogy nem használ majonézt. Gomba és így sok nedvességet szabadít fel, így a majonéz túl zsíros lesz. Nem elég csak növényi olajat önteni és a tetejére sok sajtot önteni.

fogalmazás: burgonya (0,5 kg), gomba (a gomba 10 darab lehet), alma (lehetőleg zöld, 1 darab) sajt (200 gramm), fokhagyma, vaj, olívaolaj, szerecsendió, só, enyhén zöld.

Az elkészítés módja

A burgonyagumókat megtisztítják és csészékre vágják. Megszórjuk legyekkel, kevergetjük. Durva tányérokkal gombákat vágunk. Alma 8 karéjra vágva távolítsa el a magot, vágja le a fokhagymát. A tepsit vajjal és préselt fokhagymával áztassa, szétterítse a kevert termékeket, és kissé megszórja növényi olajjal, csomagolja be az összes hozzávalót. Melegítsük fel a sajtot, és tegyük fél órára a sütőbe. 180 fokon sütjük. Öntsük a zöldeket a végén a kész tálra.

4. recept: Francia burgonya darált hússal

Egyszerű gyors recept, amely nem igényel sok erőfeszítést. Ebben nagyon lehet fiatal szakácsokat kiképezni. Alulról kifejlesztett, jól pörkölt burgonya és a tetején ízletes héj jön. Készítsen egy finom vacsorát, és kedveskedjen szeretteinek.

fogalmazás: darált hús (fél kilogramm), hagyma (250 gramm), burgonya (1,3 kg), majonéz, sajt (200 gramm). Fűszerek ízlés szerint.

Az elkészítés módja

Vágja a burgonyát szeletekre, és tegye zsíros felületre. A hézagokat apránként lezárhatja, hogy ne legyen "elérhetetlen" terület. Meghintjük borssal és sóval. A hagymát megtisztítjuk és óvatosan felvágjuk, szétterítjük a burgonyán. Megsütjük a sót és összekeverjük a fűszerekkel, majd rátesszük a hagymára. Ha a töltelék túl sűrű, adhat hozzá egy kevés vizet. Az utolsó réteg majonéz és reszelt sajt. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a burgonyát darált hússal kb. 30 percig.

Burgonya francia nyelven - hasznos tanácsok tapasztalt szakácsoktól

A francia burgonya nagyon demokratikus étel. Például nem mindenki érzékeli a nagy mennyiségű majonézt - helyettesítheti tejföllel. Ezután kevesebb vizet kell hozzáadni, de az ételnek még mindig finom héja lesz. Kemény sajt helyett olvasztott tányért használhat - például "Hochland" vagy "President". Éles szerelmesek számára - szórjuk meg a tetején forró fűszerekkel és paprikával. Először élesség lesz, másodszor pedig az ételek sokszínűek lesznek, és még jobb hangulatot hoznak. Jó étvágyat!