Zöld és részeg, mint a tea. Kiderült azonban, hogy a Yerba menta sokkal többet képes megtenni, mint a közönséges zöld tea.
A koffein speciális származéka, a matein, valamint a Yerba maté polifenoljai és antioxidánsai a laboratóriumban elpusztítják a vastagbélrák rákos sejtjeit, és elnyomják a szövetek gyulladásos folyamatait, amelyek elősegítik a proliferációt. Ritka felfedezésért felelős Elvira de Mejia professzor az Illinoisi Egyetem Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tanszékéről, akit már régóta lenyűgöz a maté. Egy évvel ezelőtt tudományosan megerősítette azt a képességét, hogy csökkenti a vér rossz koleszterinszintjét és növeli a jó koleszterinszintet. A Maté támogatja az egészséges veseműködést és ellenőrzi a normális vércukorszintet.
IGYON, AMIT VET
Maté egy cserjéből származik, Paraguay bokros magyalából, ami még Dél-Amerikában sem kicsit ritka. Mindenki issza, és bár a hivalkodóbb bárokban és éttermekben nem talál egy italt az étlapról, szívesen hoz neked forró vizet. Végül is ingyenesen áramlik az utcai automatáktól. Belföldi vagy iskolázott turistaként holly és kalabas gallyakat zúzott magával.
Keskeny nyakú edény, hagyományosan száraz tökből. Alternatívaként agyag utódja. A helyiek napi két-három liter gyógyító italt fogyasztanak egy bombán keresztül, egy speciális szalmával, amelynek végén szűrő van. Nemcsak a szomjat, hanem az éhséget is csillapítják. Ezért a maté sok teakeverékben megtalálható a fogyáshoz, és örvendetes, hogy fogyasszuk csökkentő étrendek alatt.
HÁROM ÉS EGYEN
Az ágak és levelek finom rostja először értékelni fogja a meleg vizet, 90 és 95 Celsius fok között. Kár azonban csak egyszer öntözni! Reggel a helyiek szinte tele vannak matéval a kalabasába. Ízlés szerint gyümölcsöt, gyógynövényeket vagy fűszereket adnak hozzá, és a nap folyamán folyamatosan öntenek egy termoszból származó vizet, amely időközben 75-80 Celsius-fokra hűlt.
És isznak. Az európaiak három perces infúzióval álltak elő. Aztán állítólag kezd melegedni, főleg, ha matt pörkölt. De a mogyoró sütése is európai találmány. Ez nem történik meg Dél-Amerikában. Argentínában a méteres ágakat csaknem két évig apróra vágják, szárítják és zsákokban öregítik a légkondicionált raktárakban. Brazíliában frissen, érlelés nélkül isznak.
ALLERGIA-FÉK
Mint ínyenc, élvezni fogja a matét tiszta. De nem ront el semmit, ha mézzel, juharsziruppal édesíted, almahéjjal ízleled, citrommal savanyítod. Megtartja az összes fontos ásványi anyagot és vitamint. Különösen a magnézium, a kalcium, a kálium, a vas, a szilícium, a foszfor, az A, C, E vitamin és a B-sejtek teljes csoportja. Az indiánok a bokrot magyal zöldaranynak nevezték, és nem engedték meg stimuláló hatását.
Ha nem csak szárított levél teát ittak, frissen rágták őket. Megkönnyítették az agyat és megerősítették immunitásukat. Több száz évvel később a maté kimutatták, hogy csökkenti a test mindenféle gyulladását, még az allergiásakat is, és megakadályozza a túlérzékenység kitörését.
TIPP BARÁTNAK
A Matét egész nap folyamatosan öntik - reggel a tea a legerősebb, estig fokozatosan gyengül. Másnap megtölti a kalabass új pépet, de nem kell a régit kidobnia. A Vitane-t egy új, még nem használt kalabázis "húzza be".