Minél több élelmiszer-adalékanyag, annál rosszabb - mondja az orvos. Kerülni kell a félkész termékeket? A mesterséges édesítőszerek biztonságosak? És amikor a penész sajtok kockázatot jelenthetnek?
Orvos és kutató a Szlovák Tudományos Akadémia Orvosbiológiai Központjában MUDr. Adela Penesová, PhD a HN Magazine interjújában válaszolt, ahol mérgek várnak ránk.
Ételcímkéket olvas?
Igen. Figyelem a származási országot, a termék milyen összetevőket, kalóriatartalmát, mennyi telített zsírt, rostot, sót, cukrot és milyen cukrot használ.
Amit nem szeretsz ott látni?
A pálmaolaj, a túl sok só, a glükóz-fruktóz szirup és a túl sok adalékanyag, aroma, ízfokozó, stabilizátor, tartósítószer és hasonlók sem ideálisak. Minél több van, annál visszataszítóbbnak tűnik számomra. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy minél többet vásároljanak ún. elsődleges élelmiszerek (például liszt, hús, hüvelyesek, tojás, nyers gyümölcs és zöldség stb.), és házi ételeket készítenek/főznek belőlük.
Egyszerűen fogalmazva kerülje el a félkész és konzerv ételeket, amennyire csak lehetséges. Ma az a tendencia, hogy saját kenyeret, péksüteményeket, süteményeket süt otthon, mint pl. keksz, ahol szárított tojásokat (általában ismeretlen eredetű és tyúkok nevelési módszere), pálma- vagy pálmamagzsírt, glükóz-fruktóz szirupot, színezékeket, aromákat, tartósítószereket és hasonlókat használnak.
A nátrium-glutamáttól (E621) is tartani kell.?
A glutaminsav aminosav, minden növény és állat fehérjéjének része. A nátrium-glutamát a glutaminsav kémiai sója. A legtöbb szabad glutamát parmezánt, gombát, paradicsomot, borsót, kukoricát tartalmaz. Így a normális élelmiszer-fogyasztás bizonyos mennyiségű glutamátot tartalmaz, ami általában nincs negatív hatással az emberi egészségre.
A glutamát nem allergén vagy karcinogén. A glutamát azonban egy neurotranszmitter, olyan anyag, amely kommunikációt biztosít az idegsejtek között, és néhány tanulmány kimutatta, hogy nagy dózisai megnövelik az agy és az idegfunkciók károsodásának kockázatát. A gyermekek számára nem tanácsos magas glutamáttartalmú ételeket fogyasztani, mivel ez befolyásolja az idegjelek továbbadását az éretlen agyban.
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
77% -a maradt olvasni.
- Egy japán óvoda megváltoztatja véleményét a mai oktatásról
- Tejsavó kókusz izolátum fehérje 900 g DOMYOS - Decathlon
- Love Me (Louise Hay, Heather Dane) könyv
- Amikor az emberek megcsalják a partnereket - de csak keveset, ez lejtős felület, mondják a pszichológusok;
- HYPER-10, a szív, az erek és a vérnyomás támogatása Vegmart - gyógynövény-kiegészítők az egészségre