Még ha betartja is a lejárati dátumot, ez nem azt jelenti, hogy nem kockáztatja saját egészségét! Csak egy pillanatnyi figyelmetlenség és egy ízletes saláta válhat hirtelen káros ételké. Ez különösen igaz a nyári hónapokban, amikor a külső hőmérséklet harminc vagy több Celsius-fokot támad meg. Annál is rosszabb, ha az autóban tárolja őket!

melegben

Megfelelő körülmények a baktériumok szaporodásához

Bár élvezzük a forró hőmérsékletet, mivel közvetlenül vonzza a felfrissülést a víz felé, másrészt a kocsiban tárolt élelmiszerekben található baktériumok káros növekedésének ketyegő bombáját jelentik. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az autók hőmérséklete forró és napos napokon hihetetlen 50 Celsius-fokig emelkedhet, amelyek nem ideális feltételek olyan élelmiszerekhez, mint a hús, a hal vagy a tejtermékek. Természetesen a hőmérséklet minden alkalommal csökken, amikor kinyitja az ablakokat vagy bekapcsolja a légkondicionálót. Az autójában lévő magas hőmérséklet azonban hosszabb ideig fenntartható, így a baktériumok szaporodásának feltételei több mint megfelelőek.

"A hő ideális feltétel a baktériumok szaporodásához, ezért célszerű a lehető legkisebbre csökkenteni. Minél kevesebb idő áll rendelkezésére a vásárlás és a hazautazás között, annál jobb. ”- mondja Deirdre Schlunegger, az éttermi betegségekkel foglalkozó nonprofit szervezet vezérigazgatója.

Milyen fenyegetés?

A melegben tárolt élelmiszerek veszélye gyors romlásában rejlik. Összetételük megváltozik, és ha valaki elfogyasztja őket, hasmenés, hányinger vagy hányás veszélye fenyegeti. A gyomorbántalmak zavarhatják. Különösen a szalmonellózis, amelyet tojás, hús vagy majonéz fenyeget. Ugyanakkor nem mindegy, hogy a húst fogyasztás előtt főzik-e. Csak a felső idejét állítják be, de a belső tér sértetlen marad, és továbbra is kórokozók forrása. A dobozokban a baktériumok terjedhetnek a hőben és a listeriában a romlott sajtokból. A tejtermékek élő mikroflórát tartalmaznak, és a láz támogatja a mikroorganizmusok - élesztő - szaporodását. Könnyen felismerhetjük azonban a színe, illata és fokozatosan az íze alapján is. Nem számít, hogyan csomagolják az ételeket, a hő lerövidíti az eltarthatósági idejét. 50 Celsius-fok körüli hőmérsékleten az étel körülbelül 15 percig marad az autóban, miközben még mindig alkalmas fogyasztásra.

Tippek az ételromlás megelőzésére

Ahogy a szakértő hozzátette, az ételvásárlásnak kell az utolsó dolognak lennie aznap. Ha valahol meg akar állni, akkor nincs szükség arra, hogy a dolgok kezelése közben hosszú ideig tároljon ételt az autóban. Ezt ne felejtsd el. Nagyszerű megoldás, ha pl. tejtermékek szigetelt táskában, amely hosszabb ideig hűvös. Ha idő előtt hosszabb hazautazása van, érdemes elgondolkodnia rajta, mielőtt elindulna a szupermarketbe, és vegyen egy hordozható hűtőszekrényt, ahol biztonságosan tárolhatja az élelmiszereket.

Soha ne tartsa őket az autó csomagtartójában, ahol a legmelegebb. Jobb őket a hátsó üléseken tárolni. Érdemes vásárolni reggel vagy este is, amikor a külső hőmérséklet nem olyan magas. A legfontosabb azonban az, hogy az ételeket a lehető leggyorsabban szállítsák haza. Ez az egészséges ételek szükséges feltétele.