Az óvodák és az iskolások a legtöbb étkezdében szinte úgy étkeznek, mint évekkel ezelőtt szüleik. Szendvicssütemény, rizs, burgonya, lisztben sűrített levesek szinte naponta kerülnek a gyermek tányérjára. Édes italokkal vannak részegek.


Machingova: Csak holt energia és cukor

A kiválasztott menük nem hiányoznak Antónia Mačingovától, a diétaprogram és az Eat in Slimness and Harmony of Health, Beauty and Vitality (A táplálkozás karcsúságban és az egészség, a szépség és a vitalitás harmóniája) írónál. "Úgy érzem, hogy felelős szakértőink az allergének felsorolására koncentrálnak, nem pedig a minőségi menük összeállítására" - mondja. Leginkább csak néhány éves szabványokat másolnak - teszi hozzá.

A felnőttek gyakran az étkezési szokások megváltoztatásával próbálják helyrehozni az egészségtelen táplálkozás által okozott károkat, de elmondása szerint óvodás korban az étrend megváltoztatásával kell kezdeni. "Pontosan az egészségünket károsító gyakorlatok szellemében működtetjük gyermekeinket" - mondja.

elavult

Igaz, hogy a gyerekeknek növekedésükhöz szénhidrátokból van szükségük energiára - magyarázza. Szerinte azonban ez nem jelenti azt, hogy étrendjüknek tele kellene lennie kenyérrel.

Több gyümölcsöt és zöldséget ajánl. Inkább a házi, éretten szedett almát részesíti előnyben, mint az importáltat, amely csak a szállítás során kapja meg a színét.

"Különböző típusú pelyhekkel gazdagítanám a menüket, amelyeket gyümölcsökkel és mézzel lehet ízesíteni" - mondja. Ilyen a hajdina, szója, búza. Szerinte kevésbé káros lisztfajtákból lehet palacsintát készíteni. Dióval és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Azt is tanácsolja, hogy növényi palacsintát, cukkini és sajtos palacsintát tegyenek bele. "Ízlik, mint a pizza, de nincs ilyen káros hatásuk a gyermekek egészségére és energiájára" - mondja.

Baba: kenyér, kenyér és újra kenyér

A kiválasztott óvodai menü egyértelműen mutatja az uralkodó sztereotípiákat és az étkezés elavult megközelítését, értékelte Michaela Bebová, az egészséges táplálkozással foglalkozó tanácsadó .

Az ételek korlátozott számát nagy mínusznak tekinti. A leggyakoribb a kenyér, akár naponta kétszer is - tízkor szintén olovrant. Naponta keneget és tejet is tartalmaz. "Személy szerint, ha valaki adna nekem egy tizedet avokádó-kenettel és kakaótejjel, valószínűleg nem sikerülne" - mondja.

Reggel, tízkor inkább gyümölcsöt választana tejtermékkel kombinálva - például banánt vagy almát és savanyú italt.

Szerinte az édes ebédek sem megfelelőek, bár gyermekeik szeretik őket. Szerinte Žemlovka alkalmasabb lenne tízre. Köretként csak a burgonyát és a rizst ismételjük meg. "Ez olcsó és praktikus étel, de a köretek szélesebb választéka mindenképpen megfelelőbb lenne" - mondja.

Hiányoznak a zöldséges ételek, például a karfiolból, brokkoliból, zellerből, petrezselyemből és káposztából készült zöldségpalacsinták. "Nagyon jól megkóstolhatók, és bizonyos mértékig elrejtik a zöldségeket" - mondja.

Pozitívan értékeli az avokádó terjedését, a sárgarépasalátát. A tonhal elterjedése is elmúlt - ez azonban a tonhal tartalmától függ.

"Nem értem, hogy a gyerekek miért nem készíthetnek házi zabpelyhet" - mondja. Szerinte százféleképpen lehet megkóstolni őket, és nem is drága étkezés. Hüvelyesek vagy mákos alapú tápláló sütemények, vagy teljes kiőrlésű lisztből származó könnyű gyümölcsbuborékok is megfelelőek.

A klasszikus köretek mellett olyan gabonapelyheket is tartalmazna, mint a bulgur, a kamut és a tönköly. Ha puhán főzik és jó ízű, nagyon könnyen emészthetőek és ízletesek a gyermekek számára. És elmondása szerint ezek nem drágák.

Kenetek helyett néha klasszikus kemény sajtot vagy réti füvet is tartalmazna. Opcionálisan kiegészítik a házi ízű túrókrémeket, amelyek fehérjét látják el a gyermekekkel.

Még az általános iskolai férfiaknak sem ment jobban ez - ő is hosszú távú étkezési sztereotípiákat mutat. Főleg egy darab gyümölcsöt értékel pozitívan ebédre.

Édes ebéd - lekvárral sült zsemle teljesen helytelen - jegyzi meg. A tészta halfiléjét is negatívan értékeli. Szerinte a filé táplálkozás szempontjából nem nagy érték, az ösvény csak sült zsemlemorzsa. "Saját tapasztalatomból tudom, hogy az iskolai étkezdékben a halak általában túlszáradtak és nem érdekesek az ízükben, és csak a halakkal szembeni ellenállást fejlesztik a gyermekeknél" - mondja.

Jóllét: csak hetente egyszer van kevés gyümölcs

"Ezt a menüt mindenképpen az Oktatási Minisztérium rendelete és a legjobb tudatosság és lelkiismeret alapján állítják össze" - mondja az óvoda étrendjének példájára Blaho Eva, a Jem másik főzőiskola táplálkozási tanácsadója. Van azonban néhány gyengesége, amin lehetne javítani - teszi hozzá.

A klasszikus köretek mellett - burgonya, rizs - hiányoznak egyéb gabonafélék és köretek, például tönkölydara, bulgur, darabonként, búza vagy hajdina. "A gyerekeknek mindennap van tízes kenyerük, és kenettel vezetnek, és ez túl gyakran" - mondja. Szerinte azonban maguk a kenetek is jól mutatnak - van avokádó, hal, borsó, túró.

Pluszként értékeli azt is, hogy a levesek szinte mindig zöldségek. Bár nyilvánvaló, hogy az 5-ből 4 esetben liszttel sűrítik őket, és ez már mínusz - teszi hozzá.

A menüből hiányzik a gyümölcs - a friss gyümölcs csak hetente egyszer kerül bele. A tizedik és az ólom teljesen eredménytelen.

Szerinte az óvodásoknak nem szabad málnát vagy más édesített vizet inni.

A változások elsősorban a tizedikre és az ólomra összpontosítanának. "A kenyerek helyett házi bébiételeket, gyümölcsjoghurtot, édes és sós süteményt vagy quichet foglalnék bele" - mondja. Szerinte az ebéd valamilyen formájú zöldséget vagy gyümölcs köretet is tartalmaz, de még mindig teret enged a növekedésre.

A halfilét friss halakra cserélné, például heikre, tengeri keszegre vagy lazacra. Ideális esetben a steaket eldobnák. Más ételek esetében az összetevők minőségére és az elkészítési technológiára összpontosítana. "Inkább a sütés, mint a sütés, a párolás vagy a rövid távú pörkölés, és természetesen a friss ételek szezonális saláták formájában" - mondja.

Még az iskolások étrendje sem inspirálta. Hiányzik az ételek elkészítésének, sűrítésének és félkész termékeinek leírása is. A döntő tényező az alapanyagok minősége és származása. "Az első három napban semmilyen formában nincs zöldség, nyers vagy főtt" - mondja.

A sült zsemlét desszertnek és nem főételnek tartja. Ugyanakkor elismeri, hogy az édes ételek kitalálása néha kihívást jelent.

Ideális esetben ismét a sült halfilét helyettesítené sült vagy párolt halakkal. Köretként burgonya-zellert vagy paszternák-pürét használna. Az ételeket pénteken az étlapon tartotta, de a frissességre és a minőségre összpontosított. - Teljes kiőrlésű gombócot készítenék - mondja. Más ételekhez inkább a zöldségeket sűríti. Különös figyelmet fordít az összetevők frissességére és minőségére.