egyszerű

Néhány "javítót" gyakran használnak a konyhában is: burgonya sűrítéshez vagy megmentéshez a sós leveshez. Ugyanakkor sok hasonló trükk létezik. Legyen meglepve másokon, és ügyesen, ízletesen és egészségesen főzzön.

Tápanyagok tárolása

Öblítés előtt mindig alaposan mossa meg a burgonyát, és tisztítás után öblítse le újra. Mosás után vágja le őket, ideális esetben közvetlenül főzés előtt. De soha ne tedd az ellenkezőjét. Sok értékes tápanyag kiürülne belőlük, különösen a C-vitamin és az aromák.

Ugyanez vonatkozik az egész tisztított burgonyára. Ne hagyja őket hosszú ideig vízben vagy levegőben állni. Csak rozsdamentes fémből készült késekkel és kaparókkal tisztítsa őket, amelyek nem oxidálódnak. Ha lefedett burgonyát főz, párol vagy süt, az nemcsak ízletesebb, hanem elkerülheti a tápanyagok felesleges veszteségét.

Új vagy régi burgonya

Az új és a régi burgonya különböző mennyiségű keményítőt tartalmaz, ezért másképpen kell főzni is. Forraljuk fel a régi burgonyát hideg vízben, újakat forrásban lévő vízben.

Ha először áztatja az új burgonyát sós vízben, akkor könnyebben megtisztítja őket. A régi burgonya főzéskor feketévé válik. A csúnya színezés megelőzése érdekében adj hozzá egy kevés tejet a főzővízhez vagy hámozás után egy ideig ecetes vízbe merítse őket. Javíthatja a régi burgonya ízét, ha főzés közben hozzáadja a vízhez egy kevés cukrot, tejet vagy citromlevet.

Főzzön ésszerűen és ízletesen

A burgonyát mindig fedett edényben főzzük. Gyorsabban főznek és egészségesebbek is. Időt is takaríthat meg, ha a főzés elején hozzájuk fordul adjunk hozzá egy kevés sütőport, vajat vagy világos sört.

Kiváló ízt kapnak curry fűszerek szórása.

Az íze is javulni fog, ha megfőzi őket tejben, húslevesben vagy gombalevesben. Ezután a burgonyalevesből elkészíthet egy finom levest vagy mártást.

Nem forralnak

A hámozott burgonya főzéskor nem reped meg, ha kissé hozzáadja a vízhez olaj vagy ecet. Azokat, akik hajlamosak könnyen forrni, mindig sós vízben kell forralni.

Főzéskor válasszon hasonló méretű burgonyát, hogy egyszerre főzzön. Ha már nincs más választása, szúrjon át nagyobb burgonyát. Akkor mindannyian azok lesznek nagyjából ugyanabban az időben. Megakadályozhatja, hogy a burgonya kemény és nyers legyen belülről, ha hideg és nem forró vízben főzi.

Tippünk: Ha a burgonya főzése közben kevés vizet ad a vízhez, megakadályozza, hogy felforrjon.

Könnyebb keverés

Könnyebben megszabadulhat a burgonya héjától, ha egy kevés olajat önt a főzővízbe. Vagy gyorsan lehűtheti őket. Helyezze a főtt burgonyát egy szitára, és öntsön rá hideg vizet. A kemencében sült burgonya gyors hámozásához fedje le egy ideig ruhával.

Főzés víz nélkül

Főzhet burgonyát víz használata nélkül. Elég, ha ők cserépedénybe tegye. Ritka vitaminokat és ásványi anyagokat tartanak fenn. A párolt burgonya, amely a legkevesebb vitamintartalmú, szintén nagyon ízletes.

Fagyasztott burgonya

Fagyasztott burgonyát mentse meg sós víz. Mérsékelten meleg helyiségben áztassa őket sós vízben (100 g sót számoljon 1 liter vízre), amíg megpuhulnak. Tehát 2-3 napig frissen bírják. A fagyasztott, édesburgonya felhasználható édeslisztből készült ételek elkészítésére vagy sütésre is.

A hasábburgonya ízletesebb lesz

Elfogy a klinker a ropogós, törékeny krumplihoz? Ahhoz, hogy a legjobbak legyenek, nekik is kell lenniük alaposan szárítsa meg egy szalvétával vagy ruhával. Kissé megpirítjuk őket, hogy forró olajban lebegjenek. Kifejezettebb ízt és szebb színt fog elérni, ha hagyja, hogy sütés után csöpögjenek és megszórjuk só és őrölt pirospaprika keverékével.

Az egészségesebb felkészülés érdekében süsse őket a sütőben. Öntsük a hasábburgonyát egy sütőpapírral bélelt tepsire, amely felszívja a felesleges zsírt, és megsütjük a szállítást.

Ropogós sült burgonya

Sütés előtt kenje meg a burgonyát olajjal. Küldje el őket a végén, vagy csak sütés után. Azonban ropogós burgonyát is elérhet olaj nélkül. Vágd félholdakra vagy szeletekre, amelyeket egymásra hajtanak, hogy ne tapadjanak a tányérra. Sütés után dörzsölje meg őket gyógynövénnyel. Emiatt nem lesznek szárazak, hanem ropogósak és finomak.

Finomabb zabkása

Krumplipüré elkészítésekor mindig használja csak forró tejet. Ellenkező esetben a zabkása nem lesz olyan finom, ráadásul zsíros is. Ha összekevered felvert havat a tojásfehérjéből és megsütjük a sütőben lágyság és könnyedség érhető el.

Palacsinta könnyen és egészségesen

Burgonyás palacsinta elkészítésében hozzáadjuk a reszelt almát a burgonyához. Finomabbak és lágyabbak lesznek. Ha egy kevés sütőport keverünk a tésztába, és hagyjuk egy ideig pihenni, a palacsinta könnyebben emészthető lesz. Szeretne még egészségesebb lehetőséget? A palacsintákat fűtött sütőben kb. 20 perc alatt megsütheti. Nem lesznek olyan zsírosak, mint amikor egy serpenyőben megsütjük őket.

Milyen trükköket ajánlana még a burgonya főzéséhez? Írjon és tanácsoljon más olvasóknak a cikk alatti vitában.