Birodalmi morzsa

Maga Ferenc József császár és felesége, Sisi kedvenc cefre volt.
Ez egy nagyon egyszerű és ízletes desszert, amelynek ízét tökéletesen összeillesztheti egy minőségi házi lekvárral. Az egy hete főzött baracklekvárt használtam. A desszertet pedig gluténmentes változatban készítettem el.

egoline

Nyersanyagok:
5 tojás
200 g liszt (gluténmenteset használtam)
1 PL sütőpor
200 ml tej (gyógynövényt használtam)
80 g kristálycukor
60 g vaj (növényi is használható)
150 g mazsola (rumba áztatva)
Csipet só
1 citrom héja
Porcukor

Megközelítés:
A Magimix konyhai robotgépben először 5 tojás tojásfehérjét vertük fel habverővel a szilárd hóra. Félidőben 2PL cukrot adtunk a hóhoz. Ne felejtsen el egy kis sajtót választani habverés közben! Vigye a habot egy tálba.
Ezután egy műanyag kést helyezünk a Magimix konyhai robotgép táljába, és összekeverjük a tésztát. Először adjuk hozzá a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, egy csipet sót és citromhéjat. Végül hozzáadjuk a sárgáját. Keverés közben fokozatosan adagolja a tejet a fedél nyílásán keresztül. Öntsük a tésztát egy nagy tálba, ahol hozzáadjuk a hó felét, majd hozzáadjuk a rumba áztatott mazsolát. Csak gondosan dolgozzuk meg a hó másik felét az úton, hogy az ne szakadjon túl sokat.
Melegítsen egy négyzet alakú gyémánt rakott tálat és hagyja, hogy a vaj megolvadjon rajta. Amikor habosodni kezd, a tésztát egy gyémánt rakottra öntjük, amelyet félbe sütünk. Körülbelül 10 percig kevergetve omlettként sütjük. A tésztát meg kell sütni, nem lehet nyers. A sütés felénél ráöntjük a maradék cukrot, és útközben hagyjuk karamellizálódni. A sütéshez mindig válasszon egy nagyobb serpenyőt, például egy gyémántlemezt.
A kész morzsát házi lekvárral és porcukorral porítva tálaljuk.
Jó étvágyat!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
A MEGOLDÁSOK MINDIG EGYSZERŰek
----------------------------------------------------------------------------------------------------------