Nyersanyagok:
1 csomag tofu, 200 g brokkoli, 200 g karfiol, egy marék mazsola, egy marék mandulapehely, 1 csésze quinoi, 4 teáskanál curry, 5 evőkanál olívaolaj
Megközelítés:
Öntsön egy kevés olívaolajat egy tálba, adjon hozzá 4 teáskanál curry-t és keverje össze. Hozzáadjuk a kockákra vágott tofut, és újra alaposan összekeverjük. Ezután hagyja a bevont kockákat egy ideig pihenni.
Öntsön egy csésze quinoát egy kisebb edénybe, és öntsön 2 csésze vizet. Főzzük 15-18 percig.
Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és tofut adunk a curryhez. Körülbelül 3-4 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott karfiolt és brokkolit, és mindent együtt pirítsunk, amíg a tofu kissé aranyszínűvé nem válik.
Keverje össze a kész zöldségkeveréket tofuval egy tálban, főtt quinoával, adjon hozzá egy marék mazsolát és keverje össze. Ízesítéshez megszórhatunk apróra vágott petrezselymet és mandulapelyhet.