Az étel az esküvői fogadás egyik legfontosabb eleme. Remek hangulatot terjeszthet maga körül, kitalálhat egy tökéletes programot és felvehet egy divatos zenekart, de ha a zenészek a gyomorban győznek a vendégek helyett, akkor minden móka. Ezért helyénvaló az étlap helyes összeállításának ugyanolyan jelentőséget tulajdonítani, mint a ruha megválasztásának.
Hol ünnepelhetjük együtt az élet kezdetét?
Először gondolja át, milyen nagy esküvőt szeretne tartani, és milyen stílusban szeretné megvalósítani. Ha csak tíz szerettünk körében van egy kisebb találkozó, akkor csak annyit kell tennie, hogy asztalt foglal egy étteremben, a többit pedig maguk a vendégek szabadon választhatják meg. Egy másik lehetőség az otthoni esküvők. Kiváló választás, ha van egy nagy kert, ahol minden vendéget be tudna ültetni. Megtakarít egy drága szobabérlésen, és minden rajtad múlik. A konyhai ügyek intézését az ügyes ismerősökre bízhatja. Ebben az esetben két nappal korábban el kell kezdenie az ételek elkészítését, hogy elkerülje a felesleges nyüzsgést.
Svédasztalok a klasszikus ételekkel szemben
Az étel tálalásakor több lehetősége is van. Az első a tanfolyamok klasszikus tálalása menü formájában. Ebben az esetben fontos kiválasztani a megfelelő időintervallumot közöttük. Ne fújja fel őket, mert különben a személyzet elveszi a teljes tányért, de ne tartson túl hosszú szüneteket, mivel a vendégek idegesek lesznek. Az ünnep kissé modernebb megértése a büfék formája. Általában közös előételből indul, a többi a vendégeken múlik. Az ételeket azokon az asztalokon készítik el, ahol a pincér áll, és mindenki éppen akkor jön szolgálni, amikor kedve tartja. Mindkét módszer kombinációja is megfelelő. A vacsora első része egységes lesz, majd az éjfél közeledtével csak közös ételekből álló ételeket szolgálnak fel.
Az esküvői rohanásban nem biztos, hogy néhány részletet meg tud valósítani, de összességében jó benyomást keltenek az ünneplésről. Ezek közül az első és egyben az első tanács az, hogy előzetesen ellenőrizzük az Ön számára főző szakácsok minőségét. A vakon lövöldözés ezúttal nem térül meg, és a nem kívánt jutalom nem túl ízletes étel lehet. Nagyszámú embercsoportra gondoljon néhány kivételre, amely eszébe jut. Ha például csirkeméremeket kínál, készítsen disznóhús-változatot azok számára, akik nem eszik ezt a húst. Ellenőrizze a vendéglistán, hogy van-e vegetáriánus. Különböző főzési lehetőségeket kínál. Ne sütjön meg minden ételt, és csak burgonyát kínáljon köretként. Néhány pincérnek rossz szokása, hogy előételsel az asztalon várja az esküvői vendégeket. Ha azonban az időzítés nem megfelelő, szárított sajtokat vagy elszáradt salátát kap. A lemezeket nem szabad viselni, amíg megérkeznek a szobába. A melegebb hónapokban kerülni kell a tejszínhabot és a romlandó ételeket is. A menüben próbálja meg összekeverni a klasszikus elemeket egy darab modern gasztronómiával.
Példa esküvői menüre
Előétel: Saláta rukkolával, sonkával, cseresznye pradajkival és boröntettel
Leves: Húsleves spenóttésztával
Első fogás: Grillezett csirke és sertéshús sajtszósszal, rizzsel
Desszert: Lángolt gyümölcs vaníliás krémmel
Második fogás: Sült hal gyógynövényeken, citromos burgonya
Harmadik tanfolyam: Büfék hagyományos szlovák ételekkel, például steak, sült hús káposztával, gulyással és egyebekkel.