encyclopedia

Mi az?

Ezek azok a zsírsavak (SM), amelyeket az emberi test önmagában nem képes előállítani, és a vitaminokhoz hasonlóan függ az étrendben történő bevitelüktől. Az alapvető esszenciális zsírsavakhoz tartozik

  • alfa-linolénsav (ALA) az omega-3 MK osztály képviselője (más néven n-3)
  • linolsav (LA) az omega-6 MK osztály képviselője (más néven n-6)

Funkciók és hatások

Az esszenciális zsírsavak a sejtmembránok részét képezik, és más fontos anyagokat is alkotnak

  • tól től alfa-linolén Sav (ALA) képződik a szervezetben
    • ikozapentaén (EPA) a dokozahexaén (DHA) sav (felismerheti őket a reklámokból és a halzsírokból)
    • néhány prosztaglandinok E3 - ezek olyan anyagok, amelyek hormonális hatással vannak az egész testben (immunrendszer, véralvadás, vérnyomás, szívműködés, érrendszeri funkciók, zsírok lebontása stb.)

Megjegyzés: Az ALA átalakulását EPA-vá és DHA -vá korlátozza a telített állati zsírok túlzott bevitele, valamint az omega-3 és omega-6 zsírsavak bevitelének kedvezőtlen aránya, jelentős omega-6 (optimális omega-6: az omega-3 aránynak meg kell lennie kevesebb, mint 4: 1 - a legtöbb betegünknél találunk alkalmatlan, sokkal magasabb arányt)

  • tól től linóleum sav (LA) képződik a szervezetben
    • sav gamma-linolén (GLA) - LA átalakítása GLA-vá korlátozza cukorbetegség, gyakori alkoholfogyasztás, öregedés, atópiás ekcéma, rheumatoid arthritis és rák
    • egy savat képeznek a GLA-ból arachidonikus és az E1 sorozat prosztaglandinjai

Megjegyzés: a legtöbb arachidonsav termék támogatja a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, ami bizonyos körülmények között nem kívánatos (rheumatoid arthritis, sclerosis multiplex, cukorbetegség, érelmeszesedés, allergia, immunrendellenességek stb.).

Terápiás alkalmazás

  • gamma-linolén A (GLA) sav fontos a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a rák megelőzésében és kezelésében (támogatja a vastagbél, az emlő és a bőr melanomájának áttétjeinek megelőzését), a reumás ízületi gyulladás, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a száraz, viszkető bőr
    • a GLA legjobb forrásai: ligetszépeolaj, feketeribizli magolaj, anyatej (szintén linolsavból képződik a szervezetben: diófélék, magvak, szójaolaj, kukoricaolaj)
    • terápiás dózis: Naponta kétszer 1,5 g ligetszépeolajat vagy más megfelelő forrást
  • alfa-linolén (ALA) sav fontos szerepet játszik az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, az allergiák és a gyulladásos folyamatok (pikkelysömör, atópiás ekcéma), a rák, az autoimmun betegségek (rheumatoid arthritis, lupus, sclerosis multiplex) és a depresszió megelőzésében és kezelésében.
    • az ALA legjobb forrásai: lenmagolaj, lenmag, szójababolaj, halolaj, zsíros hal (lazac, szardínia, makréla), tökmag, dió
    • terápiás dózis: nincs meghatározva

Hogyan növelhető az esszenciális zsírsavak bevitele?

  • füstölt húsok helyett salátákhoz apróra vágott dió
  • adj magadnak jobbat diófélék mint sült chips
  • inkább a desszertet gyümölcs dióval
  • inkább a tejszín desszerteket dió teljes kiőrlésű tészta
  • desszertek és sütemények sütésekor gyakran 1/3-mal kevesebb edzett zsírt használhat, mint a recept, és a felhasznált zsír 1/3-át olajjal cserélheti ki (a sütéshez és a töltelékhez készített edzett zsír sok káros transz-zsírsavat tartalmaz)
  • helyezzen egy szeletet a szendvicsbe a sajt helyett avokádó
  • vaj és margarin helyett kenhető a kenyér érett avokádó, dió, mák vagy szója elterjedt
  • vaj helyett használhatja kenyér és sütemények mártására mért mennyiségű lenmag vagy szójaolaj
  • minél gyakrabban adjon hozzá salátákat, szószokat, kenhető ételeket és önteteket őrölt lenmag (javítja az ételek ízét és minőségi zsírokat ad hozzá)
  • ha vörös húst használ, cserélje ki minél gyakrabban zsíros tengeri hal (lazac, makréla, tonhal, szardínia)
ÉtelMennyiségPUFAMUFASFA
lenmag, őrölt1 PL (= 12 g)2,9 g0,8 g0,4 g
Lenmagolaj1 PL (= 14 g)9,8 g (ebből ALA 7 g)2,9 g1,3 g
dió, apróra vágva1/3 csésze (= 40 g)18,9 g3,6 g2,5 g
szójabab olaj1 PL (= 14 g)7,9 g3,2 g2,0 g
hal olaj1 PL (= 14 g)4,3 g4,8 g4,0 g

PL = evőkanál
PUFA = többszörösen telítetlen MK (alfa-linolénsav - ALA, linolsav - LA)
MUFA = egyszeresen telítetlen MK (olajsav)
SFA = telített MK