Minden az ájurvédáról, annak elveiről, fontos gyógynövényeiről és egészségünkre gyakorolt hatásáról
Növénygyűjtemény
- Aloe vera
- Amalaki
- Ashvaganda
- Garcinia cambogia
- A ginkgo bilobed
- Gotu Kola (Brahmi)
- Gymnema Sylvestre
- Guduchi
- Haritaki
- Neem
- Noni (Morinda citrifolia)
- Punarnava
- Puskin mormota
- Shatavari
- Triphala
- Tulsi
- Vibhitaki
Legolvasottabbak
- Ayurvédikus gyógyszer Pozsony
- Indiai tartózkodásom
- Közelgő konzultációk Freja Pozsonyban
- Konzultációk - MUDr. Frej Dávid
- Ájurvédikus receptek
- Mandulatej
- A legfontosabb ayurvédikus fűszerek
Minden olyan anyagnak és ételnek, amelyet a szervezetbe juttatunk, át kell jutnia az emésztőrendszeren, és könnyen megemésztheti vagy sem. Ha nincs jó állapotban, a végeredmény az emésztetlen ételmaradékok felhalmozódása, amelyek szennyeződések formájában eltömítik a testet. A mindennapi szokások befolyásolják a legnagyobb mértékben egészségünket. Az embernek az ayurvéda holisztikus szemlélete magában foglalja az étel holisztikus megközelítését és annak kiválasztását.
A természet úgy rendelkezett, hogy a változó évszakkal az is megváltozik, ami a természetben növekszik. Tanulhatunk abból, amit a természet termel, mert jól tudja, mire van szükségünk. Vegyük sorba, az évszakoknak megfelelően.
A közelmúltban véget ért a nyarunk, és egy hölgy lépett a trónra ŐSZ. Nyáron a természet nagy mennyiségű gyümölcsöt és friss zöldséget adott nekünk, mert a természet ezen ajándékainak levei nemcsak hűsítik a testet, hanem egy könnyen használható energiaformát is biztosítanak számunkra. Az ŐSZ megint hosszabb távú változást jelent az energia felé. A lédús szilva pl. nagyobb - sűrűbb péptartalom, mint a nyári őszibaracknál és a kajszibaracknál, az alma felkészíti a szervezetet a C-vitamin hiányra. A dinnye és más lédús gyümölcs hosszú távú energiát nyújt számunkra, amelyet hosszú őszre és gyakran esős napokra biztosítunk. Manapság más a helyzet. Bármit megvehetünk bárhol, pl. még eper is a tél közepén. De mi van az emésztésünkkel?
Gyakorlatilag semmi sem nő télen. A természet kevés energiával rendelkezik és pihen. Burgonya és gyökérzöldség áll rendelkezésünkre, amelyeket bizonyos körülmények között ősztől télig igyekszünk frissen tartani. Ez egy energiaforrás, amely erősíti az idegrendszert, és pontosan megadja a testnek azt, amire szüksége van télen. A természet nem kínál nekünk sok energiát, inkább befelé hajt - a hőbe, hajlamosak vagyunk melegebb, táplálóbb és hőtermelőbb ételekre.
Nagyon természetellenes, ha télen jégkrémet vagy friss zöldségsalátát fogyasztunk. Egyáltalán nem találtuk volna meg. Ma azonban hipermarketeink örökzöld pultjai kínálják fel nekünk. Szintén természetellenes hideg italokat inni, hideg és főtt ételeket fogyasztani, ha kint hideg vagy fagy van. Ha csak nyáron fogyasztjuk el azokat az ételeket, amelyeket a természet télen kínál nekünk, akkor jelentősen lehűtjük a testet, és negatívan befolyásoljuk az emésztési funkciókat. Kétségtelenül azt is éreznénk, hogy jobban fáznánk. A téli étrendben a zsírok, fehérjék és szénhidrátok nagyobb aránya kiegyensúlyozza az időjárás testünkre gyakorolt hatását.
Téli étel magas kalóriatartalmú és zsíros. Általánosságban elmondhatjuk, hogy a készítménynek 30% zsírnak, 30% szénhidrátnak és 40% fehérjének kell megfelelnie. Ez a kompozíció nagyon alkalmas Vata alkotmány, mert nagyon tápláló. Alkotmány Kapha a menü gazdagságát jelentősen csökkenteni kell és Pitta követnie kell az "arany középutat".
A szervezet magas energiaindexű ételeket szeretne, például: fehérjéket hús vagy sajt formájában, olajokat, gyökérzöldségeket, magas zsír- és vízszintű gyümölcsöket (banán, avokádó és narancs). A gabonafélék közül a búza és a rizs szolgál a legjobban, emellett édesítőszereknek (de nem mesterségeseknek) és diónak is engedhetünk. A Masala borssal főtt meleg tej ideális esetben hideg időben melegít. A hüvelyesek kiváló fehérjeforrás, ezért célszerű télen kényeztetni őket. Azonban a Vatához hasonló embereknek olyan fűszerekkel kell fogyasztaniuk őket, amelyek csökkentik ezt az energiát. Ami az alkoholt illeti, a tél az évszak, amikor a test természetes, hogy bizonyos típusú alkohollal, például rummal és kemény alkohollal melegíti. Még ebben az időszakban sem szabad semmit eltúlozni. Ha testünket hosszú ideig egészségesen akarjuk megőrizni, akkor nem járhatunk semmilyen szélsőség útján.
Az információk gyakorlati megvalósítása érdekében pedig felajánlom egy rövid példát egy télire szolgáló étkezőre. Az egyes ételek vagy fűszerek esetében zárójelben vannak megadva az összetételek, ún dózisok, amelyekre az egyes ételek alkalmasak. Abban az esetben, ha nem tudja, milyen dosa-ra kattint HÚZNI.
TEA: agní (K), gyömbér tea (V, P, K), Masala tea (V, P - fekete tea nélkül, K - cukor és tej nélkül), édesgyökér, kardamom (V), édeskömény, gyömbér (P, K) meleg tej fahéjjal, szegfűszeggel és mézzel (V)
FALATOZÁS: diófélék (V, P csak ajánlott fajok), sajt (V, kevés P), sárgarépa és alma (V, P, K) banán (V, P), körte (V, P, K), datolya (V, P ), szőlő (V, kevesebb P), mangó (V, P)
REGGELI: (rántotta (V), házi péksütemények (V-nek többre van szüksége, csak P és K kiválasztva), meleg gabonakása (V, P, egyes típusok K-t is tartalmazhatnak), pirítós (V, P) egy csésze tej és zöldség fűszerekkel (K)
EBÉD: merevítőkkel ellátott levesek (bizonyos mértékben V), mungaleves (V, P, K), krémlevesek, sült tészta mártással (V, kevesebb P), tofu, zöldségpizza (V, kevesebb P) párolt zöldségfélék (V, P, K), grillezett hal (az V., P, K nehézség szerint)
VACSORA: palacsinta palacsinta, világos húsleves (V, P, K), borscs (V és P), csirkehúsleves (V, P), grillezett hal, (V, P, K)
A menü csak egy rövid példa arra, hogy az alkotmányok hogyan kezelik az egyes ételeket és ételeket. Természetesen figyelembe kell venni a fűszereket is, amelyek nélkül nem lehet harmonikus és ízletes ételeket főzni. Szóval azt kívánom, hogy találja meg az Ön számára megfelelő ételeket, és sok kreativitást kínáljon az ételek elkészítésében.
Ha azonban tanácsra van szüksége az étrend kibővítésével, az évszakokhoz való igazításával és a testének nem ártásával, kész vagyok bármikor tanácsot adni és segíteni.
MUDr könyvéből. Martina Zisková, Táplálkozás - gyakorlati útmutató az ájurvéda világához, kifejlesztve, lefordítva és szerkesztve:
Viera Kosíková,
a szerző hosszú évek óta elkötelezett