A gasztronómiát a trendek is befolyásolják, ezért nézzük meg, hogyan fognak enni az emberek ebben az évben. A fokozott automatizálástól az új ízeken át a laboratóriumi húsig. Bemutatjuk Önnek a 2019-es év legfontosabb gasztronómiai trendjeit. Ezek a Baum + Whiteman jelentéséből származnak.

gasztro-trend

1. Otthon az emberek többet esznek

Miért érdemes enni a vállalkozásokban, amikor sok oka van otthon enni? Az emelkedő élelmiszerárak miatt 2019-ben többen főznek otthonukban. Ha nem csak azt nézzük, hogy az otthoni étrend pénzügyileg elfogadhatóbb, akkor ennek a tendenciának a növekedése egy másik oka az a tény, hogy az évezredesek nem félnek az otthoni ételkészítéstől.

A Better Homes & Gardens tanulmánya azt sugallja, hogy az Egyesült Államok ezredfordulóinak 93% -a hetente négyszer vacsorázik otthon. Ebben az összefüggésben nem felejthetjük el például a dobozokban lévő összetevők növekvő népszerűségét, amelyeket megvásárolhat, majd otthon elkészítheti a recept szerint.

2. Az automatizálás növekedni fog

Mivel az automatizált étkezés tapasztalata egyre gyakoribb a világon, jövőre újabb robotokra készülhet. Nem azokról lesz szó, akik automatikusan felismerik az arcodat, sem a gyorséttermi láncokban a rendelési rendszerért felelős mesterséges intelligenciáról.

Ajánljuk:

Robotokról beszélünk, akik elkészítik Önnek a saját ételeit, szállítják a szállodai szobájába, vagy letelepítik egy étteremben, és elfogadják a megrendelését. Tekintettel a munka világának ezen új felhatalmazására, nem csodálkozhatunk azon, hogy a közelmúltban megjelent New York Times-cikk szerint miért félnek a szállodai alkalmazottak új versenytársaiktól.

3. Egy nagy fiatal mögött a marihuánát beépítik az italokba és az étkezésekbe

Amint a marihuána Észak-Amerika számos részén törvényessé válik, a fogyasztói szemlélet jelentős elmozdulás következik be a szóda és a sör helyett a kannabisz és a marihuána alapú italok felé. Ezek azonban kannabidiolt (fájdalomcsillapítót) és THC-t nem tartalmaznak.

Ennek ellenére egyértelmű, hogy nem mindenki fogja örömmel elfogadni ezt a tendenciát. A célcsoport valószínűleg az évezredek lesz, őket a vegánok és a vegetáriánusok követik. A marihuána ilyen beépítése a gasztro főleg éttermekben és bárokban fordul elő. Itt megtekintheti a séfek étlapját, amely kannabidiolt vagy koktélokat tartalmaz, amelyeket csaposok készítettek ebből az összetevőből.

4. A laboratóriumi hús mennyisége megnő

A már népszerű növényi táplálék 2019-ben még népszerűbb lesz, de más módon. A hagyományos hús fogyasztása helyett lehetősége lesz megkóstolni a laboratóriumban. Ezenkívül a kapcsolódó fehérjék kerülnek előtérbe, amelyek megváltoztathatják az élelmiszer-kilátásokat.

Íme ennek a koncepciónak a leegyszerűsített leírása: Az állat megölése helyett egy vagy két sejtet vesz ki belőle. Akkor hatalmas mértékben megsokszorozza őket. A természet és az állatok rajongói imádni fogják az ilyen hús és más termékek minden lehetséges előnyét. A gazdaságok és a vágóhidak eltűnnek, az üvegházhatású gázok és az energia is csökken.

5. A savasság érvényesül

Ami a divatos ízt illeti, idén minden savanyú lesz. És a koreai, a filippínó és a perzsa konyha népszerűségének és hatásának köszönhetően több ilyen ízre számíthat a tányérokon. Sok receptjük eceten vagy savanyú gyümölcsön alapul.