. a legnépszerűbb (nem csak karácsonyi) finomság

mézdarabok

Miška Smolová

Hozzávalók

Az úton:

  • 200 g porcukor
  • 550 g sima liszt
  • 3 tojás
  • 3 PL édesem
  • 70 g vajat
  • 1 teáskanál szóda-hidrogén-karbonát

A töltelékben:

  • 250 g vajat
  • 200 g porcukor
  • 500 ml tej
  • 1 vaníliás cukor
  • 50 g kukoricakeményítő
  • egy kis rum vagy esszencia (lehet, hogy nem)
  • sárgabaracklekvár

A feltéten:

  • 200 g forró csokoládé
  • kb. 50 g zsírt csokoládéba
  • 1 PL semleges ízű olaj

Milyenek lennének a karácsonyi ünnepek, ha közben nem mézes szeleteknek engednénk el magunkat? Ennek a bevált klasszikusnak sokféle formája van, de szívesebben visszatérünk ahhoz, amelyet gyerekkorunk óta ismerünk. Ha Ön is lelkesen fogyasztja ezt az illatos jóságot, tesztelje receptünket.

Mézes darabok - a gyermekkor legnépszerűbb csemege

A mi receptünk mézes szeletek több mint fél évszázada létezik, és eddig, legalábbis szerintünk, senki más nem lépte túl.

Megközelítés

  1. Készítünk vízfürdőt. Addig keverjük a tojásokat, a cukrot, a mézet és a vajat gőz felett, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd. Ezután adjuk hozzá a szódabikarbónát, és keverjük újra, amíg besűrűsödik.
  2. Megszórjuk a lisztet, és tésztát készítünk, amelyet még a lisztezett deszkán 4 részre osztunk.
  3. Mivel a tészta enyhén ragadós, tekerjen egyes mézes szeleteket két sütőpapírlap közé. A lemezek legyenek vékonyak (kb. 2 mm) és akkorák, mint a fémlemezek. Igyekszünk a tésztát egyenletesen sűrűvé tenni.
  4. Sütőpapíron sütjük a tepsi másik oldalán 180 fokos hőmérsékleten aranybarnára, kb. 8-10 percig.
  5. Hagyja lehűlni a lemezeket.
  6. A tölteléken a vajat tejszínnel felverjük cukorral. A tejbe keverjünk cukrot és kukoricakeményítőt, és folyamatos keverés közben sűrű pudingká főzzük. Hagyja teljesen kihűlni.
  7. A hideg pudingot keverővel keverjük egy kicsit a vajkeverékbe. Adjunk hozzá rumot vagy esszenciát, és keverjük sima krémré.
  8. Vigyünk lekvárral a tészta alsó lemezére, kenjük be a tejszín egyharmadát, egyenletesen kenjük el és fedjük le egy második tányérral. Ismételje meg az utolsó tányérig, amelyet a krémre kenünk.
  9. A forró csokoládét zsírral megolvasztjuk gőz felett, adjunk hozzá egy evőkanál olajat, hogy a cukormáz ragyogjon, összekeverjük, megdörzsöljük vele az utolsó lemezt, és hagyjuk megkeményedni.
  10. A torta akkor ízlik a legjobban, ha egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.

Amikor karácsony előtt megsüt egy mézes darabot, általában az ünnepek előtt sikerül megennünk. Bár a mézes tányérok elkészítése kissé igényesebb, az eredmény megéri, és ami házi, annak jobb az íze.