Szakértők szerint nem minden víz egyforma, és a víz nem csak az, ami otthon a csapból folyik, és műanyag palackokban kerül értékesítésre.
És amikor az ételeket frissítő itallal kell kiegészíteni, akkor nincs más, mint egy pohár jól megválasztott víz.
"A séf gondoskodik az ételről, a sommelier gondoskodik a borról, de úgy tűnik, senki sem törődik a vízzel" panaszkodik Michael Mascha antropológus, aki diétával foglalkozik.
A víz nem olyan, mint a víz
Természetesen voltak olyanok, akik azt állították, hogy a víz megkóstolása és a megfelelő étel megtalálása bizonyos étkezésekhez az elit egy százaléka.
Mascha nem ért egyet ezzel a nézettel. Úgy véli, hogy az amerikaiak egyre képzettebbek az evésre, és hogy az emberek nem csak egy unalmas üveg sima vizet akarnak az asztalukra.
"A víz nem csak víz," mondja a Ray & Stark Bar vízügyi szakembere, Martin Riese. Úgy tűnik, hogy az ügyfelek is osztják ezt az elképzelést. A vízital-lista tavalyi bevezetése óta értékesítése 500 százalékkal nőtt.
A Riese-nek saját vízmárkája, a Beverly Hills 90H20 is van, amely 2014-ben elnyerte a világ legjobb vízének járó díjat.
Új bor
A borhoz hasonlóan a szakértők is olyan kifejezéseket használnak, mint az ásványosság, az egyensúly és a szájérzet. Leírják a víz ízét és javaslatot tesznek arra, hogy a víz melyik ételhez a legalkalmasabb.
Riese úgy véli, hogy az egyes étkezésekhez a vizet savasság és sótartalom szerint kell kiválasztani.
Könnyű étkezéshez, például sushihoz, valami simábbat és lágyabbat javasol, például alacsony ásványianyagú vizet. A sós és a forró víz jól passzol a desszertekhez, amelyek meglepő dimenziót adhatnak a csokoládéételekhez.