A híres bolognai szósz, amelyet valószínűleg a világ minden sarkában ismerünk. A tésztaféléknek mindig jó íze van, de sokak szerint viszonylag kalóriatartalmú és nem alkalmas fogyókúrára. Ma egy olyan verziót főzünk, amely sokkal egészségesebb, és nagyon jó, ha időről időre belemerülünk.
Szükségünk lesz:
1 csomag darált hús
3 gerezd fokhagyma
1 dcl vörösbor
paradicsompüré (1 csomag)
fél hokkaido tök
kisebb bogarak (nem lehetnek)
húsleves vagy víz
kókusz vagy olívaolaj
Megközelítés:
A zöldségeket megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Ezután megtisztítjuk a fokhagymát, és előkészítünk egy nagyobb serpenyőt vagy edényt. Hagyja, hogy a kókuszolaj megolvadjon az edényben, és tegye először a húst. Várjuk meg, amíg elszíneződik és felszabadul a lé. Ezután adjuk hozzá a préselt fokhagymát, sót, borsot, és amikor egy ideje forr, fedjük le a húst vörösborral. Várja meg, amíg elpárolog, és adja hozzá az összes szeletelt zöldséget a húshoz. Pároljuk kb. 10 percig a fedél alatt, de a legkisebb tűzön.
Adjunk hozzá paradicsompürét és kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük sóval, borssal vagy chilivel. Ezután öntsön még egy keveset húslevessel vagy akár tiszta vízzel, és hagyja újra főzni a leggyengébbeken és a fedő alatt körülbelül 1 órán át, néha még hosszabb ideig hagyom, hogy a zöldségek majdnem felforrjanak. Tálaljuk tetszés szerinti tésztával.