Ha a granulátum lényegében száraz étrend, akkor mi értelme van a friss hús feldolgozásának és hozzáadásának? Ez nem csak egy újabb marketing lépés a vevő számára? Vessünk egy pillantást erre a jelenségre.
A friss hús 70-80% vizet tartalmaz, és gyakran ezt a víztartalmat használják valójában illúzióként, egyfajta lágyabb takarmányként. A csomagoláson elképesztő számot talál, pl. A csirkehús 75% -a, amelynek legfeljebb 50% -a frissen kerül a termelésbe. Nagyon jól néz ki. Végül valaki jó adag hússal készített ételt, és nem spórolt. Tény azonban, hogy a gyártó felhasználja az emberi fantáziát, és ezeket az adatokat ezzel a víztartalommal is bemutatja, amely azonban elvész a gyártási folyamat során. Az 50% -ból egyharmad marad meg, bizonyos esetekben csak a bevallott tartalom negyede. 75% -a valóban a takarmányban van csak kb. 40% hús. Noha a törvény ugyanabban a páratartalomban tanítja az egyes alkatrészek tényleges tartalmát, néhány gyártó még mindig keresi a törvény megkerülésének módjait.
Ha figyelembe vesszük ezt a horgot, akkor a takarmányban lévő friss húsnak csak előnyei vannak. Természetes húslével és zsírokkal őrölt paszta formájában kerül termelésbe. Ezért nem szükséges annyi csapvizet vagy annyi zsírt adni hozzá. És ezt érzi a kutyád. Ezenkívül az ilyen húst gyorsan fel kell dolgozni, ezért még kémiai tartósítószerekkel sem konzerválják, mint például a lisztek esetében, amelyeket gyakran a Föld túlsó végéből importálnak túlhevített szállítótartályokban. Ezért, ha a gyártó kijelenti a természetes tartósítószerek használatát, azt hihetjük, hogy a kémiai tartósítószerek nincsenek elrejtve ebben az összetevőben. Liszt gyakran megy rejtett megőrzésre, amikor a gyártó kijelenti, hogy semmilyen kémiai tartósítószert nem adtak hozzá a takarmányhoz, az így vegyileg tartósított lisztek már előálltak.
Ez azonban lisztekkel való kombináció nélkül nem lehetséges. A hagyományos extrudált takarmányokban a friss húst mindig húsliszthez kell kombinálni. Függetlenül attól, hogy a gyártó dehidratált húsnak, szárított húsnak vagy az igazi liszt szónak nevezte-e, jelenléte fontos. Kiegyensúlyozza a csontok, a porc és az inak természetes tartalmát kalcium/foszfor arány takarmányban. Ezért a takarmány alapvető alkotóeleme, amiből minden származik, bár nincs jó hírneve. A rossz nyelvek azt súgják, hogy óriási hőmérsékleten termelődik, ami elveszíti ennek az alapanyagnak a tápértékét. A liszteket azonban úgy állítják elő, hogy 133 ° C hőmérsékleten és 0,3 MPa nyomáson 20 percig főzzük, szárítjuk és ezt követően porrá őröljük. Hasonlítsuk össze azonban ezt egy kacsa pörkölésével, amelyet 170-200 ° C hőmérsékleten 2 órán át sütünk. Az igazság, mint mindig, valahol a közepén lesz. A hő hatására egyes vitaminok és aminosavak elvesznek, de miről tudnak a táplálkozási szakemberek, és ezeket a veszteségeket kompenzálják azok növelésével. Itt a takarmányban lévő friss hús újabb előnyét kapjuk. Ennek oka, hogy hőkezelését csak egyszer, míg a lisztet kétszer.
A friss hús jelenléte minden bizonnyal jó a takarmány előnyének. Meg kell azonban világítani a valós összegét, el kell gondolkodni rajta, és nem szabad becsapni a reklámszövegekkel. A bodreeki takarmányokban az összes húst felsoroljuk szárazanyagban, vagyis miután a víz elpárolgott a húsból. A bejelentett mennyiség tehát az egyes szemcsék tényleges mennyisége.
Mgr. Lukáš Michalička
Referenciák:
- Doležal és mtsai: Animal Nutrition and Feed Science, Brno, 2005
- Keret: Az extrudált főzés technológiája, New York, 1994
- Srác: Extrudált főzés: technológiák és alkalmazások, Cambridge, 2001
- Horváthová és Lagin: Az állati termékek technológiája II., Pozsony 1982
- Hoza és mtsai: Food Biochemistry, Zlín, 2005
- Hudec és mtsai: Az állati eredetű élelmiszerek higiéniája és tápértéke, Pozsony 1971
- Moscicki: Extrudálás-főzési technikák, Weinheim, 2011
- Süvegová: A kutyatáp tápanyagigénye és tápértéke, Nitra, 1994