Akkor is böjtölhet karácsony előtt, ha nem követi a hagyományokat. A böjt könnyebb ételekkel segíti a test megtisztítását az ünnepi ünnep megérkezése előtt. Ha az otthoni vegetáriánus konyhában nincs inspiráció arra, hogy mit kell főznie a nagyböjt idején, egyszerű recepteket hozunk a világ minden tájáról.

A hagyományos szlovák böjti konyha nagyrészt több összetevőn alapul. Ha azonban nem ismeri a tészta, cefre, savanyú káposzta vagy burgonya készítését vagy elfogyasztását, a mai üzletek már a világ minden tájáról kínálnak hozzávalókat. Korlátozott utazások idején a világ eljön hozzád. Legalább a konyhádba. Íme ötletek a gyorsétteremhez, amelyet Izrael, Mexikó, Thaiföld és India ihletett.

A hummus nem olyan, mint a hummus

Sajnos a humusz szónak rossz híre van Szlovákiában. Mindent jelent, csak a finomságot. De az igazi hummus olyan terjedés, amelybe beleszeretsz és könnyen felkészülhetsz. Csak öblítse le a csicseriborsót a kannából, és keverje össze olívaolajjal, fokhagymával, citromlével és tahini szezámmasszával egy turmixgépben. Az ideális íz érdekében próbálkozzon nehezebben római rascával és frissen vágott korianderlevelekkel. Használhatja a klasszikus őrölt rascát, pirospaprikát és petrezselymet is. Libanonban hidegen kínálják mártásként, egészséges zöldségdarabokkal vagy friss arab kenyérrel együtt melegítve - például Izraelben.

Vegetáriánus tortilla, tele ízzel

böjt

A szlovákiai üzletek palacsintát is kínálnak, amely a mexikói konyhát az egész világon híressé tette - tortilla. Választhat a kukorica és a búza között, de vannak teljes kiőrlésű gabonák is a piacon. Melegítsük őket egy száraz serpenyőben mindkét oldalon, és elkezdheti a kreatív töltést. Alapként grillezett zöldségeket vagy sötét konzerv babot választhat. Alaposan öblítse le vízzel, és tegye a serpenyőbe aranysült hagymával és fokhagymával. Ízlés római vagy közönséges őrölt rascával. Játssz chili paprikával csípős preferenciáidnak megfelelően. A fűtött babot köpje le egy kicsit, mint amikor burgonyapürét készít. Ez pépesebb konzisztenciát ad. Ez az alap paradicsommártást, szeletelt paprikát, kukoricát és friss koriandert vagy petrezselymet tartalmaz. Az érett puha avokádót egy tálba villával megszórjuk, hozzáadjuk a szárított fokhagymaport, sót és borsot. Töltsük meg a tortillát babkeverékkel vagy grillezett zöldségekkel, adjunk hozzá paradicsom-bors szószt, avokádó mártást és egy evőkanál tejfölt. Tekerje félbe a tortillát, vágja ketté és lepje meg az étkezőket egy latin-amerikai specialitással.

Thai tofu mogyorószósszal

Fotó: Getty Images Hungary

Lehet, hogy a tofu híres az ízetlen ételekben, de rajtad múlik, hogy milyen ízt adsz neki. A füstölt tofut javasoljuk, amelyet kockákra vágva mindkét oldalán olajban aranysárgára sütjük. Ezután tegye oldalra egy tányérra egy papírtörlővel, amely felszívja a felesleges olajat. A maradék olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, belekeverjük a mogyoróvajat, a szójaszószt, az olvasztott fokhagymagerezdet és egy kis juharszirupot vagy cukrot. A húsleves (vagy egy csésze forró vízben feloldott húsleves) hígításához hozzáadhat ízlés szerint egy csipet chilit. Keverje hozzá a tofut, színéhez adjon apróra vágott újhagymát és szezámmagot. Rizzsel tálaljuk.

Indiai dhal vörös lencséből

Turmixgépben készítsen pasztát hagymából, fokhagymából és gyömbérből. Sütjük kókuszolajban, római rascával, curry fűszerrel, és az igazi indiánok természetesen chilis paprikát adnak hozzá. Adj hozzá vöröslencsét húslevessel, nagyon gyorsan megpuhul. Amikor az összes megvastagodott, adj hozzá egy doboz kókusztejet, és ízesítsd sóval és borssal. Indiában és Pakisztánban népszerű friss apróra vágott korianderrel, rizzsel vagy naan kenyérrel meghintve tálaljuk.

A miniállamokról szóló sorozatunk utolsó részében két olyan országot mutatunk be, amelyeket hegyi elhelyezkedésük és elszigeteltségük miatt sok évszázadon keresztül egyáltalán nem vagy csak nagyon ritkán befolyásoltak európai politikai események.

Liechtenstein - svájci pénz, osztrák uralkodó, brit himnusz

Liechtenstein, amely az Alpok déli lejtőin a Rajna mentén húzódik, 160 négyzetkilométernyi területtel, Európa negyedik legkisebb országa. A 38 000 lakosú miniatűr fejedelemség Svájccal vám- és monetáris unióban áll, ezért hivatalos pénzneme a svájci frank. Az uralkodó család osztrák származású, de 1938-ig nem a saját mini-birodalmukban éltek, hanem Csehszlovákiában, a dél-morvaországi Valtice-kastélyban. Csak hab a tortán, hogy a liechtensteini himnusz dallama megegyezik a brit himnusz dallamával, a híres Isten mentsd meg a királynőt. A legenda szerint Liechtensteint nem csatolták sem Ausztriához, sem Svájchoz a második világháború befejezése után pusztán azért, mert Winston Churchill, aki a tárgyalások során véletlenül térkép fölé hajolt, szivarhammal borított egy kis országot. Akár ez a történet igaz, akár nem, az biztos, hogy nagyon kevés turista érkezik ebbe az apró fejedelemségbe a nyári szünet eltöltésére. Ennek nagy előnye azonban, hogy sehol sincs tömeg, még a főváros Vaduz bevásárló utcáján sem. Liechtenstein jól ismert adóparadicsom, és jövedelme hihetetlen jólétet hoz lakosainak.

A látnivalókat tekintve Liechtenstein nem sok látnivalóval rendelkezik. Sajnos a hercegi vár meglátogatása nem lehetséges, de a Belzers faluban található Gutenberg kastély igen. Ezt a hiányosságot azonban kompenzálja a táj természetes szépsége és idilli megjelenése. Jól kiépített az alpesi túraútvonalak hálózata, amelynek teljes hossza meghaladja a 400 kilométert. A legnépszerűbb és legismertebb a Fürstensteig útvonal, amely csodálatos kilátást nyújt a törpe államra.