A hidegebb napok beköszöntével az ízlésünk is változik, és inkább a kalóriában gazdagabb ételeket részesítjük előnyben, amelyeket jó hangulatban élvezhetünk. München lakói tudnak erről, ahol sok kulináris finomságot hoztak létre, amelyek gyakran kapcsolódnak a helyi hagyományos Oktoberfesthez. Mivel nincs szívkoszorúér-válság, mi legalább München ízléseit inspiráljuk őszi estékre és hétvégékre.

oktoberfest

Amikor 1810-ben lovagi csata zajlott Ludwig bajor koronaherceg és Theresa Sachsen-Hildburghausen esküvője alkalmából, a jelenlévők egyike sem feltételezte, hogy a híres Oktoberfest születésénél van. Talán ekkor emlegetik Bajorországot, sokan közületek elsőként képzeljük el a népviseletben nevető embereket, kezében egy nagy pohár sörrel, és énekelve hagyományos dalaikat. Így van, ez az ország a kocsmáiról, de a nagy sörfőzdékről is ismert, amelyek hozzájárultak ennek a tipikus kultúra kialakításának a vendéglátásban. El tudsz képzelni valami jobbat a sörnél, mint a fantasztikus ételeket? Bajorország számos finom, hagyományos ételt kínál.

Sauerbraten mit Rotkohl

Három órát kell különítenie, hogy elkészítse ezt a vörös káposztasültet. Az eredmény azonban megéri. Ezek nagyobb sertésszeletek, nagy galuskával és apróra vágott vöröskáposztával tálalva. Az egész ételt a húsból sötét mártással öntjük.

Fehér kolbász brezellel és édes senf

Fotó: Getty Images Hungary

A bajor fővárosban sem hiányozhat az utcai étel. Helyi értelemben klasszikus fehér kolbász pereczel és édes mustárral. Lehet, hogy kissé atipikusnak találja ezt a kombinációt, de igazi csemege. A fehér kolbász hagyományosan borjúhúst és sertéshúst tartalmaz, petrezselyemmel, citrommal, hagymával, gyömbérrel és kardamommal ízesítik. A könnyen elérhető összetevőknek köszönhetően Szlovákiában is megkóstolhatja magát, és nem kell Bajorországba utaznia.

Marhahús burgonyával grillezett sertés grill

Fotó: Getty Images Hungary

Ez a grillezett sertéscsülök sült burgonyával szolgál, valószínűleg München legjellemzőbb étele. Ezért számos speciális étterem található a városban, ahol elkészítik (például Zum Straubinger vagy Löwenbräukeller). Ropogós sózott bőrt és omlós sertéshúst savanyú káposztával, galuskával és sötét mártással is tálalnak.

Saumagen

Ez az étel egy kicsit különbözik a hordótól, mert nem mindenkinek való. Viszont másrészt mindenképpen érdemes kipróbálni. Sertéshús keveréke, burgonyával és néhány egyéb összetevővel együtt, amelyeket disznó gyomrában összerakva főznek benne. Ez az étel megjelenés hasonlíthat a nyomásunkra.

Leberkäse

Fotó: Unsplash/Conor Brown

Ez ismét egy sertéshúsból készült étel, amely felépítésével egy finomra őrölt fasírtra vagy pástétomra hasonlít. Több mint 200 éves, hagyományos bajor recept, tipikus hosszúkás négyzet alakú.

Sajtcikk cikkcakkokkal

Fotó: Getty Images Hungary

Ki ne ismerné a bajor foltokat. Valószínűleg a legismertebbeket sajttal és enyhén sült hagymával szolgálják fel. Néha a foltokat köretként szolgálják fel, vagy hússal sültek, vagy levesekhez adják. Más ételektől eltérően azt javasoljuk, hogy könnyebbek legyenek.