Használhatja a tápióka gyöngyöket sűrítőként levesekhez, tejszínt készíthet gyümölcspogácsákhoz vagy kiváló természetes pudingot.
Számos recept létezik a tápióka pudinghoz. De légy óvatos. Kihűlés után a tápiópuding megvastagszik, ezért ne forraljuk túl erősen. Rizs helyett tápióka is használható.
Főzés előtt áztassa a hüvelyeseket. Jellemzők Ahogy az európaiak burgonyát vagy kukoricakeményítőt használnak főzéshez, úgy a dél-amerikaiak és az ázsiaiak tápióka után nyúlnak. A helyi keményítőkkel ellentétben a tápióka univerzális felhasználásában kiemelkedő. Nem tartozik gabonafélékhez vagy hüvelyesekhez, ezért nem tartalmaz glutént vagy más allergént.
Alacsony szénhidráttartalmú étrendre azonban alkalmatlan - annyi komplex szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya. Gluténmentes, laktózmentes, paleo vagy alacsony koleszterinszintű étrenden keresik.
Tápértékek 100 g-ban Energiaérték: 1485 kJ/350 kcal; Zsírok: 0,5 g - ebből telített zsírsavak: 0,1 g; Szénhidrátok: 86 g; ebből cukrok: 0,5 g; Rost: 0,9 g; Fehérje: 0,5 g; Só: 0,1 g.