ismerje

Közeleg a nyár, a cégek már kirakják a székeket a teraszaikra, és lassan kezdődik a buborékszezon.

Mi az, hogy nagyon örülünk, hogy felfrissülhetünk valami nyüzsgő nyáron? Talán azok a buborékok. Olyan halkan susognak a fülünkben, hogy nagyon könnyű megszeretni őket.

A pezsgők Szentháromsága sok szempontból különbözik egymástól. Az eredettől a felhasználási célig. Szeretünk különféle ünnepségeken gyönyörködni a pezsgőkben, amikor valamivel jutalmazni akarjuk magunkat, kikapcsolódni, buborékokban feloldani egy nehéz napot vagy imponálni valakire. Tudja, hogyan lehet igazán jó benyomást kelteni? Ha ismeri a történeteket arról, hogy a buborékok hogyan jönnek a világba, és mennyi cava van az Ön számára, akkor ez nem csak hangzó szó lesz, mint egy forró ital koffeinnel.

Pezsgő a Champagne régióban (Franciaország), Reims város környékén, Párizstól körülbelül 130 km-re északkeletre. Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier fajtákból készül, ez egy drága módszer, amelyet „hagyományos módszernek” neveznek. Neki köszönhető, hogy a legenda szerint Dom Perignon szerzetes véletlenül felfedezte, hogy a palackban végzett másodlagos erjesztés felhasználható buborékok létrehozására, amelyek annyira szükségesek a habzóborhoz.

Ezt a módszert más habzóborok előállítására is használják, például a szlovák, de a spanyol Cava-t is. A franciák azonban ragaszkodtak ahhoz, hogy a "Champagne" elnevezés csak a Champagne régióban Franciaországban előállított borok esetében használható.

Egy pohár pezsgő, Brut cukortartalmával és 12% alkoholtartalmával körülbelül 128 kalóriát tartalmaz.

Természetesen Olaszországból származik. Ez egy habzóbor, amelyet a Veneto régióban gyártanak, eredetileg kizárólag Treviso város körül, Velencétől körülbelül 25 km-re, de ma már gyakorlatilag az egész területen. A leghíresebb terület, amely szintén a legjobb minőség garanciája, Conegliano - Valdobbiadene. A terjeszkedés oka az volt, hogy a kereslet akár háromszor is meghaladta az eredeti szőlőültetvények lehetőségeit. Elsősorban Glera szőlőből készül; a Glere számára engedélyezett további fajták a Pinot Bianco (Pinot Blanc) és a Verduzzo.

Előállításának folyamata azonban megfizethetőbb, mint a hagyományos módszer. A "Charmat" módszer vagy a "tartályos módszer" szállítja a bort az első fermentációs tartályból egy másik zárt nyomástartóba, ahol másodlagos erjesztésen megy keresztül, hogy szénsavképződést képezzen. Ezután a szénsavas bort palackozzák és forgalomba hozzák.

A Charmat-Martinotti pezsgő általában fiatalabb, gyümölcsösebb ízű, míg a pezsgőborok gyakran szárazabbak és kevésbé gyümölcsösek. Egy pohár Brut cukortartalmú és 11% alkoholtartalmú prosecco körülbelül 121 kalóriát tartalmaz.

Kóstoltál? Tehát szállj ki este! A buborékok már remegnek rajtad.