A Šamorín fagylalt 70 éves történetét Yusuf Ahmeti alapító dédunokája mesélte el nekünk.

szegénység

Cikk megosztása

A legendás fagylalt történetét 1947-ben kezdték írni, amikor a 25 éves macedón Juszuf Abazovics Samorinban telepedett le. Eleinte háromkerekű bicikliből árult fagylaltot, amelyet egy kis helyiségben főzött és fagyasztott le. Később sikerült egy kis műveletet megnyitnia a régi Šamorín iskolában. Azóta az Abazovič család négy generációja folyamatosan részt vesz a működésében.

Yusuf, az alapító dédunokája azt állítja, hogy a fagylaltkészítéskor kezdettől fogva mindig ugyanazt a receptet használják. Elmondása szerint az elmúlt 70 évben olyan erős márkát építettek, hogy nem tolerálnak semmilyen reklámot. Állítólag elegendőek számukra a stabil vásárlók, akik több száz kilométert képesek megtenni fagylaltért.

Először is mondjuk azt, hogy dédapja, Juszuf Abazovics miért hagyta el Macedóniát?

Macedóniában szegénység uralkodott, és nem voltak olyan feltételek, hogy komoly munkát találjon.

Milyen volt szlovákiai útja? Amit addig tett, amíg meg nem telepedett Šamorínban?

Pradedo 15 éves volt, amikor 1938-ban a háború előtti Brnóba érkezett. Itt tanoncként fagylaltot készített, de a munkahelyi körülmények nagyon rosszak voltak, és ez inkább rabszolgaság volt, mint a szokásos munka. Egyáltalán nem kapott fizetést, mivel a munkáltatója azt mondta neki, hogy a pénzt szüleinek és szüleinek küldte, hogy ő terjesztette a pénzt. Rettenetes helyzet volt számára, mert sokszor nem is volt mit ennie, vagy csak savanyú ételt kapott.

Később, 1940-ben, ismerőse a dédapjához került, akit Macedóniából ismert meg, és a Bánovce nad Bebravou fagylaltozóba vitte. Itt cukrászként dolgozott és tanult, ahol szintén jó pénzt keresett, és családtagként vették fel. Hét év után függetlenné vált és Šamorínba került.

Miért Šamorínba?

Ezt senki sem tudja, és haláláig sem szólt senkinek. Azt mondta, annyira megtetszett neki a város és az emberek, hogy csak itt maradt.

Mikor kezdte el saját fagylaltot készíteni?

1947-ben Šamorínban és a környező falvakban elkezdett kerékpározni és fagylaltot árusítani. Később, amikor boldogulni kezdett, vett egy motorkerékpárt, majd az ötvenes évek második felében egy kis műveletet nyitott meg a régi Šamorín iskolában.

Pradedónak nehéz kezdetei voltak, ráadásul indokolatlanul ki akarták űzni

A háborúról és a háború utáni időszakról beszélünk. Nem volt problémája muszlimként?

Ezzel semmi problémája nem volt. Pradedo nagyon népszerű volt, mindenkivel viccelődött, és ezért az emberek elkezdtek tőle fagylaltot vásárolni. Egyszer azonban azzal vádolták, hogy megsemmisítette Sztálin Samorinban lévő mellszobrát, ami akkoriban nagyon súlyos bűncselekmény volt. Ennek alapján ki akarták utasítani az országból, pedig már volt felesége és gyermekei. Végül egy jó, ismert és magas rangú politikus mentette meg, aki megvédte őt, és végül nem kellett sehova sem mennie. Természetesen ez a vád valótlan volt.

Amikor felesége bekerült az életébe?

1950-ben találkoztak, és egy évvel később megszületett elsőszülött fiuk. Végül három gyermekük született - Tahira, Ďzamila és Zulejka.

Említette, hogy 15 évesen Brnóban kezdett fagylaltot készíteni. Később cukrászként képzett Bánovcén, míg végül megnyitotta saját vállalkozását. Miért választott fagylaltot? Ez olyan hagyomány volt, amelyet hazádból hoztál?

Sok fagylaltkészítő a Balkánról származik, ezért biztosan kapcsolatban állt vele. De ez inkább véletlen volt, mint hagyomány.

Vizsgáljuk meg kezdeteit üzleti szempontból. Először hogy állt neki?

Nagyon nehéz lehetett. Itt nem ismert senkit, és eltartott egy ideig, mire hírnevet szerzett magának. Tehát ezek nehéz kezdetek voltak, és sokszor családként nem is volt pénzük. Ezenkívül Pradedo tuberkulózist kapott és csaknem egy évig volt kórházban. Abban az időben a feleségének kellett mindent elintéznie. Reggel fagylaltot kellett főznie, majd étellel szaladnia kellett a pozsonyi kórházba, mivel dédnagyapja, mint muszlim, nem volt hajlandó kórházi ételt kapni. Ezután visszatért fagylaltot árusítani. És vigyáznia kellett a gyerekekre is, akiknek az iskola után is segíteniük kellett.

Hogyan működött a szocializmus idején, mivel ebben az időszakban nem volt vállalkozás?

Eleinte klasszikus magánszemély volt, de aztán az államosítás a szövetkezet alá került.

A kommunisták nem okoztak neki problémát?

Nem, később senki sem zavarta, mert az emberek túlnyomó többsége valóban szerette.

Amíg egy fagyizót vezetett?

Pradedo 1987-ben halt meg, de gyermekei átvették a fagylaltozót, már kiskorától kezdve segítettek neki. Zulejka haláláig, Ďzamila mostanáig, ő valójában a nagymamám és a legidősebb fiam, Tahir, aki ügyvédként dolgozott, így mindig a robot után jött, és segített.

Te hány generációnál készítesz fagylaltot?

Én vagyok a negyedik generáció, Juszuf Abazovics dédunokája.

Más emberek dolgoznak Önnek, vagy csak családtagok vesznek részt az egész műveletben?

Szinte mindannyian családtagok vagyunk. Csak egy hosszú távú alkalmazottunk van, aki nem családból származik.

És hányan vagytok?

Nagymamám és nagyapám, apa és anya, unokatestvérem és én. Ez a hat törzsi ember, aztán ott van a sógorom, aki hétvégén segít.

Kié a fő szó?

Mindent együtt megbeszélünk, de a fő mezítláb a nagyi, aki szinte kezdete óta itt van. Ráadásul apám szava sokat nyom.