A kollagén egy aminosavakból álló fehérje. Ezek szenet, oxigént és hidrogént tartalmaznak. Specifikus aminosavak vannak jelen a kollagénben - glicin, prolin, hidroxiprolin és arginin.

A kollagén a test fehérjéjének mintegy 30% -át teszi ki. Ezek a test számos részén található erős és erős struktúrák: csontok, inak és szalagok.

Az ínszalag egy másik típusú kötőszövet, amely összeköti a csontokat, és így tartja össze az ízületeket. Az inak hasonlóak, de más típusú szövetek. Az inak az izmokat csontokhoz kötik. Mindezek a szövetek, csontok, szalagok, inak és maga a vázizomzat fehérjékből áll. Az egyik legfontosabb fehérje a kollagén.

A kollagén a kötőszövet egyik fő alkotóeleme, és az emlősökben a legnagyobb mennyiségű fehérje. A teljes fehérjetartalom körülbelül 25-35% -át teszi ki.


találhatjuk

Mi a kollagén szerepe?

A kollagén segít megerősíteni a test különböző struktúráit. Például. megvédi a bőrt a kórokozók, méreganyagok, mikroorganizmusok és rákos sejtek felszívódásának és terjedésének megakadályozásával. A kollagén összehasonlítható a cementtel, amely mindent összetart.

A kollagén a simaizom minden szövetében, az emésztőrendszer erekben, a szívben, az epehólyagban, a vesében és a hólyagban is jelen van. A kollagén még a haj és a köröm egyik fő alkotóeleme.

Öregedés és kollagén

Az életkor előrehaladtával a kollagéntermelés lelassul és a sejtek szerkezete gyengül. A bőr vékonyabbá válik és könnyebben károsodik. A haj elveszíti fényét. A bőr megereszkedik és ráncok keletkeznek. Az inak és szalagok kevésbé rugalmasak, az ízületek merevek stb.

Kollagénszerkezet

A kollagén mikroszkóposan fordul elő a hosszúkás rostokban. Leginkább olyan rostos szövetekben fordul elő, mint az ín, az ínszalag és a bőr. A szaruhártyában, a csontokban, az erekben, a porcokban, az intervertebrális lemezekben és az emésztőrendszerben is bőségesen megtalálható.

Az izomszövetben a kollagén az endomysium egyik fő összetevője. A kollagén az izom 1-2% -át teszi ki. A teljes izomtömeg 6% -áért felelős. Az ételekben használt zselatin visszafordíthatatlanul hidrolizált kollagén.

A kollagén molekuláris szerkezete

A kollagén molekuláris szerkezetét az 1930-as évek közepén fedezték fel. Crick, Pauling, Rich és Yonath és mások, köztük Brodsky, Berman és Ramachandran, a Nobel-díjasok megvizsgálták a kollagén szerkezetét és lehetséges felhasználásait.

A végső modell, amelyet kifejlesztettek, a "Madras" modell, amely lényegében a molekula kvaterner szerkezetének helyes modelljét szolgáltatta, bár ez a modell még némi finomítást igényelt. Ez egy hármas spirális szerkezet.

A kollagént továbbá fibrilláris (rostos) típusú kollagénbe csomagolják, hatszögletű vagy majdnem hatszögletű formában. Az ín, a szaruhártya és a porc kollagén rostjainak mikroszálas szerkezetét közvetlenül elektronmikroszkóppal ábrázoltuk.