igazság

Nyers vagy hőkezelt sárgarépa? A társadalom többségi véleménye szerint a nyers zöldségek jobbak, mint a hőkezelt zöldségek. A hőkezelt gyümölcs valóban romlott? Tehát mi az igazság?

A zöldségek és gyümölcsök a szervezet számára fontos anyagokat tartalmaznak. Vitaminokat, ásványi anyagokat, de másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz. A másodlagos növényi anyagok közé tartoznak, de nem kizárólag, az antocianinok, karotinoidok, polifenolok és hasonlók. Véleményem szerint megnéznénk a zöldségeknek és gyümölcsöknek nem csak a vitaminok lencséjén keresztül kell átnézniük. A hőkezelést romlásnak tekintjük, különösen azért, mert a hőkezelés különösen a termolabilis (hő által károsított) vitaminokat pusztítja el, mint pl. C-vitamin vagy folsav. A zöldségek és gyümölcsök azonban másokat is tartalmaznak értékes másodlagos növényi anyagok, amelyek hatása a szervezet számára gyakran összetettebb, mint a vitaminok.

A másodlagos növényi anyagoknak van összetett egészségügyi hatások:

- Erősíti az immunrendszert - Csökkenti a gyulladásos reakciókat - Pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségeket - Segít a méreganyagok méregtelenítésében a környezetből - Pozitívan befolyásolja a belek egészségét - stb.

Értékes másodlagos növényi anyagok a következők: karotinoidok. Ezek zsírban oldódó anyagok, köztük a lutien, a zeaxanthin, a likopin, a béta-karotin, az asztaxantin és mások. Gyümölcsökben, zöldségekben vagy más növényrészekben találhatók. Sárgák, narancssárgák vagy pirosak. A karotinoidok is különböző felszívódásúak és ennek megfelelően függ, hogy a gyümölcs és a zöldség főtt-e vagy sem.

Ha pl. egy répa megfullad a zsíron, a benne található karotinoidokat a szervezet 15% -ra használja fel, ha a sárgarépát nyersen fogyasztják, akkor ez csak 3%. Ugyanez vonatkozik a paradicsomban található likopinra is. A paradicsom kifehérítésével több likopint kapunk. Természetesen jó zsírral fogyasztani. Rövid távú melegítéssel elpusztítok egy bizonyos mennyiségű vitamint, de a karotinoidok haszna nagyobb lesz a szervezet számára, mint a vitaminveszteség .

Természetesen a karotinoidokra nem minden értékes másodlagos növényi anyag vonatkozik. Például. A glükozinolátok (ezek a zöldségfélékben található másodlagos növényi anyagok is) nem tolerálják a hőkezelést, és a hő elpusztítja őket. Nyersen kellene enni. A gyümölcsök vagy zöldségek hőkezelésével nyerhetünk és veszíthetünk is. Karotinoidokat tartalmazó gyümölcsök és zöldségek esetében véleményem szerint rövidebb hőkezelést kapunk.

A kínai orvoslás szempontjából hasonló álláspontot képviselünk. De ez inkább a személy egyedi alkatától függ. Egyesek több gyümölcsöt és zöldséget adhatnak az étrendhez, mások kevésbé. Általában azonban az enyhén párolt vagy párolt zöldségek gyönyörűen megnyitják energiájukat, és a test könnyedén fogadja. Támogatni fogjuk a csapatot főleg a lép energiája, amelyet ma szinte mindenki meggyengített. Ebből a szempontból (gyengült lép) nem mindegy, mit teszünk a testbe, de az étrend legmagasabb minőségű anyagainak energiaátírása nem fog megtörténni.

Élelmiszer-feldolgozás is megváltoztatjuk a hőtermelőit. A zöldségek és gyümölcsök túlnyomóan hideg természetűek. Ha valaki gyakran fáradt, gyakran rossz kedve van, akkor fázik - nagyon nem okos nyers salátákat fogyasztani. Gyakran ezt ajánlásnak tekintjük a különféle fitnesz menükre és a túlsúlyra vonatkozó ajánlásként. A nyers saláták és a gyümölcs- és zöldséglevek túlzott fogyasztása, a túlzott testmozgás és a határok túllépése a fáradtság határán túl nagyon a komolyabb egészségügyi problémák gyakori módja (nőknél gyakran nőgyógyászati) és az elhízás a jövőben.

Ezért ajánlom a finom zöldségeket és gyümölcsöket. A kezelés módja attól függ, hogy milyen reakciót akarunk kiváltani a szervezetben. Sütéssel több tüzet, pörköltet és folyadékot adunk hozzá stb. A nyers anyagot főleg nyáron, hőségben és különféle gyulladásokban kell felhasználni - de tapasztalt orvos felügyelete alatt is, a megfelelő időben és a megfelelő időben.

PS: Minden, amit tudni akart az egészséges táplálkozásról, amely hosszú távon harmonizálja személyes alkotmányos jellegét, megtudhatja az Online Alkotmányos Diéta Tanfolyamon ezen a linken.