A tejtermékektől való megszabadulás valószínűleg valamivel nehezebb volt, mint a gluténtől (és még mindig az). Másrészt azt gondolom, hogy tej nélkül is lehet élni ...
Gyerekként kifejezetten tejtermék voltam - tehéntejben és házi tejtermékekben, például bryndzában vagy túróban tenyésztettem. Szerettem. Lehetséges, hogy az a tény, hogy gyermekként nagy mennyiségben kaptam tehéntejet, később az intoleranciám kialakulásához vezetett (vagy ez volt az egyik döntő tényező). Mindenesetre a tej és a tejtermékek az étrendem szerves részét képezték.
A gluténmentes sütemények és a tejtermékek (különösen a joghurtok) fogyasztásához hasonlóan később is kezdtem észrevenni, hogy nem tudnak kielégíteni, és azonnal éhes voltam. Ez csak az első jele annak, hogy valami nincs rendben. Később emésztési problémák adódtak, és az ördögi kör megpördült.
Amint azt a http://maryhorse.com/o-mne/ bevezetőben említettem, alapvető különbség van a laktóz-intolerancia és a tejfehérje-intolerancia között.
Az első, azaz laktóz-intolerancia esetén bizonyos tejtermékek fogyasztása megengedett. Ezek elsősorban savanyú tejtermékek és juhtej termékek. Tejfehérje-intolerancia esetén azonban MINDEN tejterméket (beleértve a savanyú tejtermékeket és a juhtejtermékeket is) el kell távolítania az étrendből. Az úgynevezett laktózmentes tej, amely laktózmentes, de sajnos tejfehérjét tartalmaz.
Ami a klasszikus tej megszüntetését illeti, elég hamar megszoktam. Nem ittam friss tejet felnőttként és főzéskor ill. Sütés Sok ízletes alternatíva létezik. Az első határozottan a zabtej (jó és friss íze van, kávéba tettem és nagyon jól felverhető). A kókuszdió, illetve a mandulatej is nagyon alkalmas főzéshez vagy sütéshez. krém. Mákos tejet már előállítottam otthon, de hátránya, hogy gyorsan savanyul. Az elején hajdina tejjel is kipróbáltam ill. hajdina porral, de a testem nem nagyon reagált. Tehát csak letettem az étlapomból.
Még a közönséges vajról is elég könnyen lemondtam. A vajat soha nem szerettem igazán, inkább az ún "Dízel", azaz növényi vaj. De érdekes, hogy amikor abbahagytam a tejtermékek fogyasztását, abbahagytam a növényi vajat (csak abbahagytam az ízét). Később felfedeztem az ún ghí vaj ill. felszabadított vaj, i. vaj, amely forralás miatt elveszítette a tejfehérjét. Elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak körülbelül egy órán át kell állnia a tűzhely mögött, és türelmesen kevergetni, hogy ne égjen el. Én személy szerint közvetlenül a tejüzemből vásárolok ghí vajat (tehát nem olyan drága, mint az üzletekben, és összesen megtérül). Ezenkívül a Ghee vaj íze irreális - vagy csak kenyérre, de főzésre és sütésre is. Gyakran még sütök is rajta. palacsinta vagy palacsinta - az étel olyan kellemes vajízt fog kapni tőle. Véleményem szerint határozottan finomabb, mint a normál J vaj.
Ami a nyers termékeket illeti, teljesen kizártam őket az étrendemből. Kipróbáltam már az ún kókuszolajból készült vegán sajt, de hogy őszinte legyek, amikor megnéztem az összetételüket, csalódtam. Nem bízom bennük teljesen (gyakran tartalmaznak burgonyát és módosított keményítőt, de foszfátokat is).
Kerülöm a szójatermékeket és ezért a tofut is. A legtöbb termesztett szójabab genetikailag módosított, és gyakran peszticidekkel szennyezett. Véleményem szerint csak egy másik étel, amelybe genetikailag vagy kémiailag túlságosan beavatkoznak.
Összegzésként összefoglalva: a tej a klasszikus tejtermékek mellett megtalálható süteményekben (karácsony, hámozók, sütemények, nyers péksütemények, speciális kenyerek), desszertekben, puffban és kovászban, pudingporokban, kekszekben, csokoládéban (természetesen magas a csokoládé százalékos aránya többnyire rendben van), fagylalt (kivéve, ha velő vagy kókusz- vagy mandulatej), de instant levesek, kész mártások, félkész termékek, kolbászok és sonkák is, különféle sós ízesítésű burgonya chipsben, valamint egyes gyógyszerekben stb. Ismét gondosan el kell olvasni az egyes élelmiszerek összetételét. A tej elkerülése azt jelenti, hogy kerüljük a szárított tejsavót, tejsavófehérjét, kazeint és mindent, ami a nevében tartalmazza a "tejtermék" kifejezést. "Lacta/lacto" (beleértve a tejsavat).
Tehát ez lenne a kezdet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy maga az utazás a cél.