Tálalhatjuk nyári leveseket melegen, langyosan és hidegen. Egy szelet kenyér vagy kruton hozzáadásával kiváló meleg ebédnek tekinthetjük őket nagyon meleg időben.
Ugyanakkor ezek a levesek segítenek követni az ivási rendszert.
Uborka leves 1
500 ml fehér joghurt, 1 nagyobb saláta uborka, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál friss apróra vágott kapor, 1/4 teáskanál só, 1/4 teáskanál őrölt fekete bors, 1 teáskanál repceolaj
Lé - nyomjon egy nagyobb edénybe uborkát, fokhagymát és kaprot. Keverje hozzá a joghurtot. Fűszerezzük olajjal, sóval és borssal. Hűtve tálaljuk. Díszíthetjük krutonnal vagy tálalhatunk bagettet.
Uborka leves 2
500 ml fehér joghurt, 1 nagyobb uborkasaláta, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom, 1 evőkanál menta, 1 teáskanál napraforgóolaj, 1/4 teáskanál só, őrölt fehér bors
Juice az uborka fokhagymával és gyógynövényekkel - nyomja meg. Keverjük össze nagyobb edényben joghurttal, olajjal és sóval. Keverjen össze ízlés szerint fehér borsot. Hűtve tálaljuk. Korlátozott pirítóssal vagy bagettel tálalhatjuk.
Uborka leves 3
2 közepes uborka, 1 avokádó, 2 evőkanál citromlé, 1 gerezd fokhagyma, só, 2 -3 szem fekete bors, 200 g fehér joghurt
Mindent megnyomunk és összekeverjük. Keverje hozzá a joghurtot. Hagyjuk kihűlni. Tálalhatjuk bazsalikomcsírával vagy másokkal.
Paradicsomleves 1
4 nagyobb húsos paradicsom, 1 kisebb pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 újhagyma szintén zöld sajttal, 1 kis saláta uborka, 1 teáskanál repceolaj, 1 teáskanál lime juice, őrölt fekete bors, só
Minden hozzávalót levezünk - nyomjuk meg. Keverjen össze mindent egy nagyobb edényben és fűszerezze. Hűtött, sötét kenyérrel tálaljuk.
Paradicsomleves 2
6 húsparadicsom, 3 evőkanál friss bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 1 apró hagyma, 1 evőkanál édes tejszín
Nyomjon meg mindent és keverje össze a tejszínnel. Hűtött állapotban, friss fehér kenyérrel tálaljuk.
Bryndz leves 1
400 g burgonya, 1 evőkanál őrölt pirospaprika. 1 teáskanál só, 400 g bryndza, kapor és metélőhagyma köretnek
Forraljuk fel a felszeletelt burgonyát kb. 1200 ml vízben, fedéllel nem fedve. A forró, de már elválasztott lángba keverjük a bryndzát és az őrölt pirospaprikát. A levest kevert burgonyával sűrítjük. Tálaljuk kapszulával és apróra vágott metélőhagymával gazdagon megszórva, melegen vagy langyosan
Bryndz leves 2
400 g lisztburgonya, 1 kis hagyma, 2 gerezd fokhagyma, köretnek metélőhagyma sója
Forraljuk fel a burgonyát az apróra vágott hagymával és a fokhagymával sós vízben. A bryndzát elválasztásig keverjük. Tálaljuk nagy mennyiségű apróra vágott snidlinggel körítve, melegen vagy langyosan.
Dinnye leves
500 g vörös dinnye, 100 g eper, 100 ml sűrített tej, 1 evőkanál méz
A mag nélküli dinnyét eperrel keverjük, majd kézzel tejjel és mézzel keverjük össze. Hagyjuk kihűlni. Tálaláskor eper- és mézharmatlevéllel díszítjük.
Céklaleves
5 darab fiatal cékla, 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma, 2 evőkanál kapor, 1 evőkanál citromlé, 3-4 szem fekete bors, só, 450 ml alacsony zsírtartalmú joghurt
Forraljuk a répát gőz felett körülbelül 30 percig. Tisztítjuk és összekeverjük. Adjunk hozzá gyógynövényeket. Hagyjuk kihűlni.