nyers

Könnyű és nyers eperlekvár

Nyersanyagok

3 csésze (vagy fagyasztott) eper frissen

0,25 csésze (vagy méz) juharszirup

0,25 csésze chia mag

Az elkészítés módja

  • Ha fagyasztott epret használ, először hagyja megolvadni.
  • Az epret és a szirupot (vagy a mézet) turmixgéppel simára simítsa.
  • Tedd egy tálba, és adj hozzá chia magokat.
  • Várjon legalább egy órát a magok duzzadásáig.
  • Hűtőszekrényben tartva főtt lekvárként szolgáljuk fel!
    Amerikai csapatokat használtak erre a receptre. 1 csésze = 237 ml.

Nyersanyagok

1600gr érett eper

20 db stevia levél/főzés után nem távolítjuk el a keverékből /

3 alma/vagy 200gr friss édes ananász /

egy citrom leve

2 teljes evőkanál zselatin algagar

egy csipet tengeri só

Az elkészítés módja

Az epret megmossuk, megtisztítjuk és kettévágjuk, a megpucolt rebarbarát kisebb, körülbelül 0,5 cm-es darabokra, az almát vagy az ananászt pedig kisebb kockákra vágjuk. Rövidebbre főzzük a keveréket, nem forrna eleget. Tegye a hozzávalókat egy nagyobb, szilárd dupla aljú edénybe, adjon hozzá stevia leveleket, 1dcl vizet és egy csipet sót. Az adagot időnként megkeverve fedő nélkül kb. 40 percig főzzük, amíg a gyümölcs részben felforr. Adjunk hozzá citromlevet, keverjünk össze 2 evőkanál zselatinagart, és folyamatos keverés mellett főzzük kb. 3-5 percig. A keverék még nem lesz sűrű, csak részben. Hűlés után jobban megvastagszik. Öntse a meleg keveréket (nem forró) kisebb száraz csészékbe, "csavaros" csavaros kupakkal. Sterilizálhatja őket, vagy hűtőben tárolhatja. Körülbelül 2 hétig a hűtőben tartottak, mert házi kedvenceik felfedezték ...:). Egy edényben vízzel takaró alatt háromnegyed csészébe sterilizáltam körülbelül 15 percig forrásponton. Miután eltávolítottam a poharakat, az abrosz aljára tettem, és takaróval letakartam, hogy fokozatosan lehűljön.

A lekvár egy meglehetősen sűrű gyümölcspép konzisztenciájára fog hasonlítani, zselé nélkül, mert csak természetes cukrú gyümölcsöt tartalmaz. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kilónként enni lehet egy ilyen lekvárot. 🙂 Egy ilyen lekvár ideális palacsintához, joghurthoz és egyéb hőkezelésekhez, amit cukorbetegeknél nem nagyon ajánlok. Hátránya az alacsony tartósság még sterilizálás esetén is. A lekvár körülbelül egy hónapig tart.