Nem merem százalékban megbecsülni, hogy a diéta milyen szerepet játszik a hosszú élettartamban, de ez bizony nagyon nagy. Ezért a tudósok elsősorban a hosszú életű emberek életének ezt a szempontját tanulmányozták. És bár a világ minden egyes kék zónájában az emberek mást esznek, az étrendjük közös jellemzője a mértékletesség és a friss zöldségek és gyümölcsök alapja.

emberek

Ami a mértékletességet illeti, a japánok minden étkezés előtt azt mondják: "Hara hachi bu“. Addig egyél, amíg 80% -ig tele vagy. A kevesebb étkezés lelassítja az anyagcserét azáltal, hogy kevesebb káros oxidálószert termel.

Minden kész "HOME"

Az is fontos az élelmiszer eredete. A hosszú életű emberek ételeinek nagy része a környező természetből, a vadászatból vagy a saját kertjükből történő betakarításból származik. Ezek erdei gyümölcsök, vadon termő gyógynövények, vadállatok vagy saját organikus zöldség- és gyümölcsfélék.

Ezenkívül a hosszú életű emberek otthon készítik el saját ételeiket. Egyikük sem fogyaszt feldolgozott vagy máshonnan behozott élelmiszereket. Saját kenyeret vagy tortillát sütnek, házi sajtot és tésztát készítenek, és otthonukban nem találunk édességet, chipset vagy más feldolgozott "finomságot".

Hús csak alkalmanként

A kék zónák közös jellemzője, hogy az emberek szinte kizárólag növényi ételeket fogyasztanak ott. Hús hosszú életű emberek csak alkalmanként esznek. Szó szerint. Alkalmanként - ünnepnapon, vagy évente egyszer, amikor megölnek egy állatot. Egy disznó Okinawában, egy tehén Szardínián. Így az állati fehérjéket nem lehet teljesen elkerülni. Az ikariaiak és a barbagiak is kecsketejet isznak, és abból származó termékeket esznek.

Néhány étrendi sajátosság

A kék zónákban minden étrend alapja az hüvelyesek. De minden kék zónának van saját specifikus ételeket, akik rendszeresen étkeznek, és melyek lehetnek az első számú gyanúsítottak a hosszú életükben.

Nicoya, Costa Rica

Costa Ricában az emberek többnyire esznek bab, tök, rizs, kukoricatortilla és tojás - és rengeteg reggeli, ebéd és vacsora. [VONZERŐ] A kukoricát mésszel főzik, amely nagy koncentrációban kalciumot ad a kukoricának, ezáltal aktiválva bizonyos aminosavakat, amelyeket a szervezet képes felszívni. A nicochiaiaknak kalcium és magnézium is van az ivott vízben. És hogyan viszonyul a kalcium a hosszú élettartamhoz? A szív izom, és az összes izom a kalcium hatására összehúzódik. A kalcium hiánya az izmok, köztük a szív gyengüléséhez vezet. A kalcium ugyanolyan fontos a csontok számára. Ezért a Nicoy-diéta a legjobb élettartam-étrend. Különböző szénhidrátokban, fehérjékben, kalciumban és niacinban gazdag ételek kombinációja.

Ezenkívül a nicolai Costa Rica-i sok zöldséget és sok trópusi gyümölcsöt eszik, például különféle banánt, papayát, narancsot, de olyan nem hagyományos fajokat is, mint a maraton (ötször több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs), az anona (deformálódott) körte különféle típusokkal szembeni szelektív toxicitásáról ismert. rákos sejtek), édes mombin (egzotikus erdei gyümölcsök - spondiumok), guava, csillag alma, tengeri szőlő, de vad gyömbér (B6-vitaminban, magnéziumban és mangánban gazdag), manióva, malanga, nanpi stb. Ezek a gyümölcsök és zöldségek sok antioxidánst tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a betegségeket és elősegítik a hosszú élettartamot.

Barbagia, Szardínia

A szardíniaiak isznak kecske tej (gyulladáscsökkentő hatású arzanalt tartalmaz) és fogyasszon belőle készült termékeket, valamint fogyasszon teljes kiőrlésű kenyeret és sok zöldséget, például cukkinit, paradicsomot, burgonyát, padlizsánt, babot és babot, és használjon gyantaolaj olíva helyett.

A szardíniaiak vörösbort isznak - a Cannonau fajtát. [Érdekes] Ez egy olyan bor, amelynek kétszer-háromszorosa az edények száma, amely tisztítja a flavonoidokat más borokhoz képest. Antioxidáns bomba. Hogy a titkuk ebben a borban rejlik? A növényi eredetű ételekkel történő borfogyasztás növeli a flavonoidok felszívódását és megduplázza maga a bor jótékony hatását.

Okinawa, Japán

A sok zöldség mellett az okinawanák is sokat esznek szója erjesztett formában, amely táplálóbb és hozzájárul a bél egészségéhez. A tofu flavonoidokat tartalmaz, amelyek védik a szívet, csökkentve az emlőrák kockázatát. Az Okinawan tofu több fehérjét és jó zsírt tartalmaz a japánhoz és a kínaihoz képest.

Kóstolják a rizst gyógynövények - üröm és kurkuma, amelyet maguk növesztenek. És akkor ott van "goya„- forró uborka, szemölcsökkel tűzdelve, de rendkívüli mennyiségű antioxidánst és más, a vércukorszintet és koleszterint csökkentő vegyületeket tartalmaz.

Okinwanéknál azonban az is szerepet játszik, hogy mennyit esznek. Ételük sokkal táplálóbb, és bár nagyobb a térfogata, alacsonyabb a kalóriatartalma.

Loma Linda, Kalifornia

A kaliforniai Adventistiv Loma Linde nem eszik húst és sok diót esznek. A diónak köszönhetően feleannyi a szívbetegség kockázata, és körülbelül 2 évvel tovább élnek. És isznak rengeteg víz. Ez a halálos szívroham kockázatát is csaknem 70% -kal csökkenti.

Nicoya, Görögország

A görögök többé-kevésbé tipikus mediterrán étrendet fogyasztanak - sok gyümölcsöt és zöldséget, olívaolajat, hüvelyeseket és néha halat, valamint bort isznak. Több mint 150 zöldséget szüretelnek és naponta isznak tea hegyi gyógynövényekből bioaktív tulajdonságokkal és antioxidáns hatással. Ide tartoznak a vad majoránna, a zsálya, a fliskouni - egyfajta vad menta, az olíva levelek, a rozmaring, az oregánó, a hibiszkusz, a pitypanglevél, az üröm ...

És mindenre megtalálható a gyógymód med. Az emberek minden nap egy kanál mézzel kezdenek. Gyógyszerként használják. Reggelire kenyeret vagy joghurtot esznek mézzel (természetesen a méhész szomszédjától) és kecsketejet isznak. Ebédre, amely nem kezdődik 5 óra előtt, hüvelyesek (lencse vagy csicseriborsó), burgonya és leveles zöldségek vagy gyógynövények (édeskömény, pitypanglevelek, horta) és szezonális zöldségek vannak a saját kertjükből. Vacsorára kenyeret és kecsketejet vagy hummust és görög salátát esznek feta darabokkal.

Nincs kaja

Sok hosszú távú ember túlélte a szegénységet és minden hiányát, de főleg az ételt. Azonban életüknek ez a szempontja is hozzájárulhatott hosszú életükhöz. Éhezés vagy teljes mértékletesség életük egy bizonyos időszakában. A centenáriusok közül azonban egyik sem soha nem diétázott. Ugyanakkor egyikük sem volt elhízott. A háború előtti időszakban Okinawa csak édesburgonyát evett reggelire, ebédre és vacsorára. Ezek a burgonya adta étrendjük 80% -át. Ezek azonban gazdag béta-karotinban és C-vitaminban. Ez járult hozzá hosszú élettartamukhoz? Ki tudja.

És még a teljes böjt sem olyan rossz ötlet. Emlősöknél ez az egyetlen laboratóriumi úton igazolt módszer az öregedés lassítására. Vallási okokból az Icarians csaknem fél évet böjtöl. A japánok igyekeznek minden étkezésükkor nem enni a szívükhöz, így a napi kalóriabevitel körülbelül 20% -kal csökken. Ha valamivel kevesebb kalóriát fogyasztunk minden nap, mint amire szükségünk van, akkor lefogyunk. Ha azonban naponta még valamivel több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, akkor hízni fogunk. Lassan és feltűnés nélkül, de folyamatosan. A fogyás és a hízás között csak egy vékony vonal van.

A végén

Még akkor is, ha mindennap ettünk egy marék diót, mint az adventisták, ittunk kecsketejet és Szardíniából származó vörösbort, vagy görög gyógyteákat, és Okinawan tofut ettünk forró uborkával és görög mézzel, zöld teában, nincs garancia arra, hogy élni fogunk legyen 100 éves. Ez nem ilyen egyszerű. Nincs egyetlen mikroelem, amely enyhítheti az oxidatív stresszt a testünkben - az öregedés.

És ez nem csak étel. Ez a D-vitamin, a nevetés, de a stressz és sok más tényező, amelyekről a hosszú élettartamról szóló cikk előző két részében írtam. Ezen tényezők azonban egyikük sem magyarázhatja önmagában a hosszú élettartamot. A hosszú élettartam receptje csak több összetevőből áll. A mai átlagember számára szinte lehetetlen lemásolni azokat a körülményeket, amelyekben a kék zónából származó hosszú életű emberek éltek és élnek. Az általuk belélegzett levegő és az ivott víz szintén hozzájárul a hosszú élettartamhoz. Életük egy kirakós játék - az életük során tett tevékenységek, a megfelelő környezet, a kortárs életmód és az étel kombinációja. Többnyire nehéz volt az életük, túlélték az éhség időszakait és fizikailag keményen kellett dolgozniuk. A hosszú élettartam egyes tényezői kölcsönhatásba lépnek egymással, és arra ösztönzik őket, hogy hosszú távon cselekedjenek. Nincs parancsikon. Az erő az apróságok kölcsönösen támogató kapcsolatában rejlik. A hosszú élettartam titka az összekapcsolódásban rejlik.

Jelenlegi életünk sokkal egyszerűbb, legalábbis fizikailag. Ezen felül folyamatosan és bárhol rendelkezésre álló élelmiszerfelesleg áll rendelkezésünkre. Eláraszt minket érzelmi és fizikai szmog. Már nem tudnánk "leválasztani". És nem változtathatjuk meg a körülöttünk lévő környezetet, hacsak nem változtatjuk meg azt a helyet, ahol élünk és mozogunk valahol a hegyekben, vagy más, elszigeteltebb helyen.

Tudatosan megváltoztathatjuk azonban életünk legalább egyes aspektusait - például megtanulva rendszeresen enyhíteni a stresszt, többet mozoghatunk és több időt tölthetünk baráti társaságban, és együtt nevetünk velük. Bár nincs fizikai terünk és időnk arra, hogy mindent megegyünk, amire szükségünk van, választhatjuk, hogy testünket megfelelőbb - szinte hús nélküli - táplálékkal tápláljuk, főleg gyümölcsön és zöldségen alapulva, lehetőleg organikus vagy organikus minőségben. Szóval, próbáld ki?

Végül egy szardíniai üdvözlettel köszöntöm önt - "akea"(Valami hasonló:" Kívánom, hogy száz évig élj ").

Dan Buettner a hosszú élettartam kék zónáiról szóló teljes könyvét itt találja.