2016. április 10. - 7:19
Ez egy alapvető palacsinta recept, amelynek minden kezdőnek sikerrel kell járnia! A palacsinta nem ragad, vékony, puha és halvány, gyönyörű "térképekkel". Sózva és édesen fogyaszthatók, mert nem tartalmaznak cukrot. Ha minőségi öntöttvas serpenyőben készítjük őket, a palacsinta gyönyörűen ropogós és jól sült lesz, mint egy francia krepp.
Én személy szerint már legalább hetente egyszer palacsintát készítek a családomnak. Gyakran kis mennyiségből, éppen annyiból, amennyit enniük kell. Végül is, ha az embernek már a megfelelő állaga van a szemében, akkor biztosan sikerrel jár.
Különféle liszteket is használok, és a teljes kiőrlésű liszt (lehetőleg tönköly) teljes arányát. Néha adok hozzá zabpelyhet, vagy magokat, vanília kivonatot.
Tej, tojás és olaj nélküli palacsinták receptjeit is kipróbáltam, és lehetséges, csak ne számítson ugyanarra a "palacsinta" eredményre. Sűrűbbek, merevebbek, nem annyira törékenyek. A gluténmentes lisztes palacsintákat viszont nagyon lassan kell sütni alacsony hőmérsékleten.
Használhatja az olajat zsírként, de ajánlom a felszabadított vajat, amely kivételes ízt és aromát ad a palacsintának.
A palacsinta esetében fontos szem előtt tartani:
- a tésztának szobahőmérsékletűnek kell lennie, hagyja egy ideig pihenni
- ha a palacsinta eltörik, lisztet kell adni
- ha túl kemények, adjunk hozzá tejet
- a palacsintákat forró serpenyőben közepes lángon meg kell sütni
- addig forgassa a palacsintát, amíg az első oldal teljesen matt nem lesz
A liszthez sót, tojást, vajat adunk, és lassan hozzáadjuk a tejet. A keveréshez a legjobb habverőt használni. Ha vannak csomók, botmixerrel felverjük a tésztát. A tészta szépen felvert és levegő kerül bele, így a palacsinta bolyhos lesz.
Melegítsünk egy serpenyőt, és közepes lángon pirítsuk meg a palacsintákat. Egy kis vajat teszünk a serpenyőbe, általában csak az elején, különben a vaj elég az útból.
A kész palacsintákat egymásra halmozzuk, melegen és szépen rugalmasak maradnak. Tálaljuk édesen vagy sósan. Bryndza, sajt, füstölt lazac, spenót. Vagy nutella, méz, és természetesen egy halhatatlan kombináció: lekvár, tejszínhab és granko:)
Hozzászólások
2013. november 1. - 10:34
valójában arra szolgál, hogy "megegyük" a palacsintáink mindig sikeresek, a tiéd szépek, amikor arra kérem, hogy azonnal készítsd el őket:-)
2013. november 7. - 10:58
Heti többször készítek palacsintát, főleg a kicsi miatt. és mindig adok hozzá valami különlegeset, legyen változás. zabpehely, aprított diófélék és így tovább.
2016. április 10. - 12:14
hozzáadjuk a legújabb almát az útra otthon
2016. április 11. - 10:02
fiha, még mindig nem jutott eszembe, megpróbálom.
Meg akartam próbálni a túró hozzáadását is, de valószínűleg inkább palacsintához lenne alkalmas
2020. július 31. - 11:40
Szeretem a palacsintákat, főleg túrós töltelékkel, amely őszinte túróból, vaníliás cukorból és citromhéjból készül. Anya a tészta összes hozzávalóját turmixgépbe tette, hogy a tészta megfelelő sűrűségű legyen, és egyik palacsintát a másik után "öntött". Mindig azt mondta, hogy áttetszőnek kell lenniük, és hitték. Festettük őket az összes lekvárral és lekvárral, ami otthon volt, és édes "hóval" leporoltuk őket. Csak az édes változatot ismertem, amikor egyszer egy gyerek bemutatott nekem ketchup palacsintát. aztán még egy rosszkedvű baba és egy másik nyers és nutella. majd egy francia mademoiselle bemutatott Crêpe Suzette-nek. És az volt. Nem győztek meg. A amin sajttorták pótolhatatlanok!
2020. augusztus 6. - 4:35
Szép:) Szeretem a sós vizet is. Füstölt sajttal, finom:)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!