1. Burgonya

Soha nem szabad enni nyersen. A burgonya emészthetetlen amidokat tartalmaz, amelyek puffadást és egyéb emésztési problémákat okoznak. Ha a burgonyát hosszú ideig hő- és páratartalomban tárolja, azok szolanint termelnek, ami mérgezést okozhat. "A szolanin egy neurotoxikus anyag, amely kis mennyiségben található meg minden pókfélében, de különösen csírázott vagy zöldes burgonyában. Alaposan meg kell hámozni, főzni és takarékosan kell enni" - mondta Stefano Erzegovesi, az Étkezési Központ pszichiátria és táplálkozás szakértője. Rendellenességek: St. Raphael Kórház.

szabad

1. Burgonya

Soha nem szabad enni nyersen. A burgonya emészthetetlen amidokat tartalmaz, amelyek puffadást és egyéb emésztési problémákat okoznak. Ha a burgonyát hosszú ideig hő- és páratartalomban tárolja, azok szolanint termelnek, ami mérgezést okozhat. "A szolanin egy neurotoxikus anyag, amely kis mennyiségben található meg minden pókfélében, de különösen csírázott vagy zöldes burgonyában. Alaposan meg kell hámozni, főzni és takarékosan kell enni" - mondta Stefano Erzegovesi, az Étkezési Központ pszichiátria és táplálkozás szakértője. Rendellenességek: St. Raphael Kórház.

2. Manióka

A manióka vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag, de ez a Dél-Amerikára jellemző növény káros anyagot tartalmaz cianogén glikozidok formájában. Levelekben és gyökerekben találhatók. Ezért ezt a termést a lehető legjobban meg kell főznie, alaposan meg kell mosnia és meg kell hámoznia. "Jobb egyáltalán nem enni ezt a termést, mert nem hazánk terméke" - mondja Erzegovesi.

3. Piros bab

A vörös bab gazdag rostokban és antioxidánsokban, egészséges növénynek nevezi. Ez csak akkor érvényes, ha 10 percig forr. Ha nyersen ettünk babot, a toxin fitohemagglutinin pusztító hatással lehet a gyomorra és a belekre. Az ételmérgezésre emlékeztető tünetek jelentkeznének.

4. Spekáčiky

A szalonna természetesen nem egészséges étel. De ha nyersen fogyasztjuk őket, akkor még jobban árthatnak nekünk. Ha úgy gondolta, hogy a gyártás során már hőkezelték, így főzés nélkül is megeheti őket, ez hiba. Fennáll a listeria baktériumok általi mérgezés veszélye, amelyet csak hőkezeléssel pusztítanak el.

Hirdető

5. Tej

Ha nyers tejről beszélünk, akkor azt értjük, amely közvetlenül a tehéntől származik. Sokkal kevésbé biztonságos, mint a pasztőrözött. Ez elpusztítja a káros baktériumokat, mint például az escherichia coli és a szalmonella. A nyerstej az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázatát 150 százalékkal magasabb, mint más tejtermékeket.

6. Hajtások

Lehetetlennek tűnik, hogy a hajtások árthatnak az embernek. De valójában itt is fennáll a veszély, ha nyersen fogyasztjuk őket. Nedves és meleg környezetben nőnek, és ez hozzájárul az escherichia coli, a szalmonella és a listeria terjedéséhez. Ezért étkezés előtt tanácsos alaposan megmosni és megfőzni. "Otthon azonban könnyen megnövelhetjük hajtásainkat, és nyersen megehetjük őket" - mondja Stefano Erzegovesi.

7. Forró mandula

A forró mandula az édes mandulával ellentétben ciánsav és víz veszélyes kombinációját tartalmazza. Szerencsére a veszély elkerülése érdekében elég főzni őket. "Ha két vagy három forró mandulát eszünk, akkor nem kell aggódnunk, mert a halálos adag meghaladja az 50 mandulát" - magyarázza Erzegovesi.

8. Padlizsán

Ugyanaz a szabály érvényes, mint a burgonyára. Fiatalok és érés előtt betakarítottak, szolanint tartalmaznak, amely gyomor- és bélproblémákat okoz. A mérgezéshez szükségünk lenne egy zacskó nyers padlizsánra, de miért kockáztatnánk, ha csak hőkezelni kell őket?

9. Liszt

A lisztet, amely kórokozókat, például Escherichia coli-t tartalmazhat, szintén hőkezelni kell. "Valójában az escherichia coli jelenléte a jól tárolt lisztben ritka, de a veszély az emésztésnek ellenálló amidokban rejlik, amelyek puffadást és gyomorpanaszt okozhatnak" - hangsúlyozza az orvos.