Azok, akik nem fogyasztanak állati termékeket, elsősorban etikai okokból teszik ezt. Nem akarnak állatokat bántani.

vezetik

2013. december 23., 12:03 Jana Rusňáková

PRIEVIDZA. Annak ellenére, hogy a vegetarianizmus manapság már nagyon elterjedt életmód, szigorúbb formája - a veganizmus sokak számára még mindig tabu. A legtöbb fogyasztó ma nem tudja elképzelni, hogy húsa, tejtermékei, tojása vagy méze legyen életében. Ez a vegánok filozófiája - az állati termékek kizárása az étrendből.

Míg az orvosok a közelmúltig felismerték a veganizmust, a jelenlegi kutatások szerint a vegetáriánus és vegán étrend nem biztos, hogy egészségtelen.

Az állatok iránti szeretetből

A vegánok olyan emberek, akiket főleg az etikus viselkedés befolyásol bolygónkon az állatokkal, mint teljes értékű lényekkel szemben. A vegánok nem a táplálékot vagy a tej forrását tekintik a tehénnek, hanem olyan lénynek, aki az emberhez hasonlóan megérdemli, hogy szenvedés és börtön nélkül méltó életet éljen. Emellett a növényi étrendet ízletesnek és mindenekelőtt egészségesnek tartják.

"Számunkra az állatok nem egy alfaj, hanem egyenértékű lények, amelyek sorsáról nincs jogunk dönteni. Élőlények, akik, mint mi, fájdalmat, félelmet, érzelmeket érznek. Nem az embereket szolgálják. Ennek a világnak a részei, és tiszteletben kell tartani őket "- mondta Danica Sliacka veganka.

A fejlett országokban a veganizmusnak már most is erős helye van a társadalomban, különféle táplálkozási szakemberekkel és orvosokkal. Hazánkban egy meglehetősen enyhébb forma ismeretesebb - a vegetarianizmus, amely kizárja a húst az étrendből, de megengedi a tejet vagy a tojást.

A vegetáriánusok a legtöbb vegán számára elfogadhatóak. "Ez egy előrelépés, annak ellenére, hogy szerintünk a tej és a tojás fogyasztása etikátlan" - mondta Peter Beňadik vegán.

Azt állítja, hogy a tehénnek, mint minden emlősnek, csak akkor van teje, ha borjút szül. "Az első napon erőszakkal elválasztják az anyától, és mesterséges étrendre nevelik. A legrosszabb esetben egyenesen a vágóhídra megy. Egyetlen földi emlős sem fogyaszt felnőtt tejet. Ráadásul egyetlen állat sem fogyaszt másfajta tejet, ez perverz. Akkor miért érvényesült az a nézet, hogy egészséges az emberek számára? ”- kérdezi.

Danica Sliacka rámutat a tyúkok kegyetlen bánásmódjára is a "tojásiparban". "Amikor a csirkék kikelnek, azonnal úgynevezett nemi életet élnek meg, amely elválasztja a tyúkokat a kakasoktól. A hímeket nem sokkal a születés után gázzal vagy földön megölik. Ezért a tojásfogyasztás is támogatást nyújt a kegyetlenséghez "- gondolja.

Életmód

A vegánok nem azonosulnak az állatok hús-, tej- vagy tojástermelésével és leölésével, de filozófiájuk még ennél is tovább megy. Ezek az emberek ellen állnak a prémfarmok ellen, nem támogatják az állati cirkuszokat, nem használnak állatkísérletekkel tesztelt kozmetikumokat, és bojkottálják azokat a termékeket is, amelyek a fejlődő országokban embereket állítanak elő, vagy gyermekmunka eredményeként jönnek létre.

Még Szlovákiában is próbálnak előadásokat és rendezvényeket szervezni, amelyek közelebb viszik a nyilvánosságot az állattenyésztés igazságához. "A legtöbb ember nem akarja látni az igazságot. Nem hajlandók hallgatni a vágóhidakon, kísérleti laboratóriumokban, gazdaságokban vagy cirkuszokban alkalmazott gyakorlatokat, hogy a lelkiismeretük ne harapja meg őket. Nem érzékelik a valóságot, és békében folytatják életmódjukat. Nem veszik észre, hogy nemcsak önmaguknak, hanem az egész bolygónak ártanak "- mondta Beňadik.

Szerinte ma már nem titok, hogy az állattenyésztésnek komoly negatív hatásai vannak az ökológiára. "Az emberek Afrikában éheznek, miközben a világon több ezer kilométernyi állattakarmány-ültetvény található, amely a tányérunkra kerül. Nem beszélve arról, hogy a hústermeléshez sokszor több víz szükséges, mint a növénytermesztéshez. Az állattartó telepekből a levegőbe kibocsátott káros gázok jelentősen meghaladják a közlekedésből származó kibocsátásokat. Az embereknek meg kell változtatniuk életmódjukat, mert a mai életmód tönkreteszi a bolygót. Nem lesz más lehetőség, mint a hús előállításának és ezáltal a fogyasztásának korlátozása "- szögezi le.

Vegán vacsora

Prievidzában Sliacká és Beňadik környékén egy embercsoport többször szervezett Vegán vacsora elnevezésű rendezvényt. Jöhetnek ide az emberek, kóstolhatnak meg vegán specialitásokat, hozhatják saját alkotásaikat és oszthatnak meg ötleteket másokkal. Ezek az estek előadásokat, vetítéseket és workshopokat is tartalmaznak az etikus életmódról.

"Szeretnénk megmutatni a közönségnek, milyen kegyetlen az állattenyésztés, hogyan szenvednek az állatok a kozmetikai iparban, divat vagy szórakozásunk miatt. Ugyanakkor alternatívákat mutatunk be - etikus életmódot, kegyetlenség és károk nélkül "- magyarázta Sliacka.

Az előadások rámutatnak az állati eredetű termékek nélküli étkezés előnyeire, egészségügyi szempontból elemzik. Beszélnek a húsevéssel járó negatív jelenségekről is.

"Az emberek pánikba esnek a veganizmusban, a húsevés egyszerűen szokás. Azonban egészségesebbnek érezzük magunkat, leadtuk a felesleges kilókat "- mondta Sliacka.

Még Prievidžany is kóstolhat vegán specialitásokat az első úgynevezett kegyetlenségmentes étteremben.

Ennek ellenére a vegánoknak még mindig gondjaik vannak a kinti étkezéssel. "Ebben a tekintetben Szlovákiát nagy szakszerűtlenség uralja. Általában otthon főzünk, az éttermekben nincs sok lehetőségünk "- magyarázta Peter Beňadik. Elutasítja sok ember azon meggyőződését, hogy a vegánoknak nincs mit enniük, étrendjük unalmas és egészségtelen.

Drága a veganizmus? "Attól függ, hogyan eszel. A bioboltokban történő vásárlás megterhelheti a pénztárcát. De ehet olcsóbban is. Saját tejet és más ételeket készítek otthon, sok terméket fel tudok termeszteni "- mondta, hozzátéve, hogy" a vegánok és a vegetáriánusok nem sovány hippik. Számos olyan híres személyiség, mint Einstein, Kafka, Tolsztoj, Bernard Shaw és mások is, az emberek közösségéhez tartoztak. Sok ismert élsportoló is vegán. "

Szakértő: A vegetáriánusok jobban ismerik az egészséges étrendet

A húsfogyasztókat különösen a gyenge minőségű termékek jelentik, amelyek általában megvásárolhatók az üzletek polcain.

PRIEVIDZA. Minden mértékkel és főleg a minőségi ételek garantálják az egészséges életmódot. Legyen szó húsról vagy növényi étrendről. Margit Slimáková cseh táplálkozási szakember azt állítja, hogy a vegetarianizmus vagy a veganizmus rendkívül egészséges életmód lehet, miközben fenntartják a különféle étrendeket.

A vegetarianizmus/veganizmus egészségtelen?

- Évek óta a nemzetközi szakmai szervezetek egyetértenek abban, hogy a megfelelően alkalmazott vegetarianizmus, sőt a veganizmus is egészséges étrend. E szervezetek álláspontját legjobban az Amerikai Dietetikus Szövetség azon nézete szemlélteti, hogy a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend egészséges és segíthet a terápiában és a betegségek megelőzésében.

A vegetáriánusok túlnyomó többsége jobban ismeri az egészséges táplálkozást, mint a lakosság, és nem okoz problémát az egészséges táplálkozás.

A vegetáriánusokat/vegánokat élettelen, gyenge, sápadt embernek nevezik. Ez igaz?

- Határozottan nem értek egyet. Ha a vegetáriánus étrend nem tesz valakinek hasznot, akkor lehetséges, hogy nem érti a vegetarianizmust, nem tudja, hogyan kell gyakorolni, vagy nem megfelelő az alkati típusához, és meg kell próbálnia egy változást, vagy konzultálnia kell szakemberekkel. A megfelelően gyakorolt ​​vegetarianizmus egészséges testhez és rengeteg energiához vezet.

Az anya - vegetáriánus - veszélyezteti magzatát vagy gyermekét a szoptatás idején?

- Nem. A vegetarianizmus az élet bármikor gyakorolható. Nincs oka annak, hogy egy virágzó vegetáriánus anyának terhesség alatt el kell kezdenie a húst enni. Ezzel szemben a terhesség nem az az idő, amely jelentős étrendi változásokat indít el. Még egy tizenéves gyermek is lehet vegetáriánus, de óvakodjon az idealista vegetáriánusoktól, akik képesek mindenféle tudás nélkül elhagyni a húst, és a menüket fenyőtobozos sült krumplira helyezik. Ez azonban a vegetarianizmus félreértése.

A hosszan tartó túlzott húsfogyasztás egészségügyi problémákat okozhat?

- Minőségi hús, azaz minőségi táplálékkal rendelkező állatok húsának fogyasztása esetén számukra természetes étrend, egészséges környezetben élve a nagyobb fogyasztás nem jelent problémát. Nálunk az a probléma, hogy a termékek túlnyomó része természetellenes összetett takarmányokkal, gyakran géntechnológiával módosított ételeket tartalmazó takarmányokkal és valójában egész életükben szenvedőkkel készült állatokból származik. Az ilyen húst sok káros anyag adalékanyagának hozzáadásával még mindig félkész termékekké dolgozzák fel. Az ilyen hús magasabb fogyasztását összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás vagy egyes rákos megbetegedések gyakoribb előfordulásával.

Ön a vegetáriánust ajánlja egészséges életmódnak?

- A vegetarianizmus csodálatos és nagyszerű ízű étrend. Nem hiszem azonban, hogy ez lenne a legjobb, vagy az egyetlen mindenki számára megfelelő. Mindazonáltal a fejlett országok leggyakrabban fogyasztott fogyasztói valószínűleg jobban profitálnának a húsfogyasztás bizonyos korlátozásaiból és több zöldségből egy tányéron.

Vegán karácsony

A vegánok számára a hagyományos karácsonyi étel a pontyok és tetemekkel teli tetemek őrült megölésének szimbóluma. A kegyetlenség nélküli karácsonyról alkotott elképzelésüket gyakran kigúnyolja a közvélemény.

PRIEVIDZA. A vegán karácsony elsősorban a szenteste menüben különbözik a klasszikusaktól. Egyik ételük sem tartalmaz állati eredetű termékeket.

Ezek az emberek még mindig félreértéssel és elutasítással szembesülnek, de boldogan élnek, tudván, hogy egyetlen állat sem szenvedett vacsorájukat.

Mint Katka Stanková, a Prievidza nevű Vogfood vegán étterem vezetője kifejtette, a hagyományos vegán menüben káposzta szerepel füstölt tofuval, sült szója, seitan vagy osztriga steak burgonyasalátával és szója majonézzel. Az édességeket szárított gyümölcsökből és diófélékből készítik.

VEGÁN CSALÁDOK

Burgonyasaláta zöldséges pogácsákkal

Adjunk hozzá közönséges burgonyasalátát sárgarépa, borsó, hagyma és savanyú uborka és szója majonéz keverékével. Egy lekvárpohárban botmixerrel keverjünk össze 1 dcl szójatejet 2 dcl olajjal, 2 evőkanál citromlével, 1 teáskanál mustárral és egy csipet fekete borssal. Zöldséges húsgombóccal tálaljuk: megpirítjuk a hagymán egy csésze reszelt zellerben, amíg az illata el nem kezd, majd keverjünk hozzá egy csésze finom zabpelyhet. Sózzuk és fűszerezzük. Tengeri moszatot adhatunk a halas aromához. Fasírtokat készítünk és megsütjük.

Burgonyasaláta majonéz nélkül kulcstartóval

A burgonyát héjában megfőzzük, kerekekre vágjuk, és savanyúsággal és apróra vágott hagymával összekeverjük. Adja hozzá az infúziót - forraljon ecetet a vízben (lehet alma), cukrot, babérlevelet és fekete borsot - ízlés szerint édes és savanyú. Húsgombóc: 1 csésze főtt vörös lencse, 1 csésze szeletelt kelkáposzta, kb. teáskanál majoránna, ízlés szerint fekete bors. Mindent összekeverünk, húsgombókat készítünk és olajon megpirítjuk.

Dió kerekek

Áztasson két marék szárított barackot, keverje össze egy hasítóban, és vegye be a kapott zabkása negyedét. A többit összekeverjük egy csésze őrölt mogyoróval és egy evőkanál agave sziruppal (használhatunk más típusú diót és kókuszreszeléket is), hogy ragacsos tésztát kapjunk, amiből golyókat, majd palacsintákat készítünk. Díszítjük őket a többi kevert barackkal, a málnához pedig nyers csokoládét vagy kakaót is.

Búzagolyók

100g mandula, 200g kókuszdió, 200g búza, 100g mazsola, fahéj.

Öblítse le a búzát forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön főzze 20 percig az utasításoknak megfelelően. Keverjük össze a mazsolát és a mandulát egy aprítóban. Hagyja egy kicsit kihűlni a kész búzát, keverjen össze mindent, készítsen golyókat, exportálja kókuszban fahéjjal.