A táplálkozás tele van mindenféle hülyeséggel. Olvassa el a top 13 táplálkozási hazugságot a Authoritynutrition.com oldalon.

kövérsé

1. A tojás káros az egészségre.
A tojások valójában nagyon táplálóak, gyakran "a természet multivitaminjainak" hívják őket. Van elegendő tápanyaguk ahhoz, hogy egyetlen sejtből csirke legyen.
A tojásokat a múltban démonizálták magas koleszterinszint miatt, ami állítólag növeli a szívbetegségek kockázatát.
Tanulmányok azonban azt mutatják, hogy nem igaz, hogy a tojások valóban úgynevezett jó koleszterint tartalmaznak. Többek között számos fehérjét, egészséges zsírt, vitamint, ásványi anyagot és egyedi antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek védik a szemet.
Kiváló kolinforrás, egy olyan tápanyag is, amely nagyon fontos az agy egészsége szempontjából, és az emberek körülbelül 90 százaléka nem jut elegendő táplálékhoz. Ha reggelire eszi őket, akkor még a fogyásban is segíthetnek.

2. A kalóriák kalóriák.

Azt szokták mondani, hogy a fogyásban csak az segít, hogy megszabaduljon a lehető legtöbb kalóriától.
Az az igazság, hogy a kalória mennyisége fontos, de ugyanolyan fontosak az ételtípusok is. A különböző ételek ugyanis különböző anyagcsere-utakon mennek keresztül a testben. Ezenkívül az elfogyasztott ételek közvetlenül befolyásolhatják azokat a hormonokat, amelyek szabályozzák, mikor és mennyit eszünk, valamint az elégetett kalóriák mennyiségét.
Íme két példa arra, hogy a kalória miért nem olyan, mint a kalória:
Fehérje: A fehérje fogyasztása növelheti az anyagcserét és csökkentheti az étvágyat a zsírokból és szénhidrátokból származó ugyanannyi kalóriához képest. Emellett növelheti izomtömegét is, ami egész nap kalóriát éget el.
Fruktóz és glükóz: a fruktóz jobban stimulálhatja az ízt, mint a glükózból származó ugyanannyi kalória.

3. A telített zsírok egészségtelenek.

Sok évtizede az emberek azt hitték, hogy a telített zsírok növelhetik a szívbetegségek kockázatát.
Az elmúlt évtizedekben publikált tanulmányok azonban azt mutatták, hogy a telített zsírok teljesen ártalmatlanok.
A 2010-ben közzétett hatalmas tanulmányok összesen 21 tanulmány adatait vizsgálták, amelyekben 347747 személy vett részt. És kiderült, hogy a telített zsírok fogyasztása és a szívbetegségek kockázata között nincs semmiféle kapcsolat.
Ítélet? A vaj, a hús vagy a kókuszolaj teljesen egészséges.

4. A sok fehérje nem tesz jót az egészségnek.

Sokan úgy vélik, hogy a fehérje károsíthatja a csontokat. Bár igaz, hogy a megnövekedett fehérjebevitel rövid távon növelheti a kalcium kiválasztódását a csontokból, a hosszú távú vizsgálatok pont ellenkező hatást mutatnak. Valójában: ha sok fehérjét eszel, akkor folyamatosan fenntartja a megnövekedett csontsűrűséget és alacsonyabb a törések kockázatát idős korban.
Egy másik mítosz az, hogy a fehérje növeli a vesék terhelését és hozzájárul a kudarcukhoz. A valóság egy kicsit bonyolultabb. Bár igaz, hogy a bizonyított vesebetegségben szenvedőknek csökkenteniük kell a bevitelüket, egészséges egyéneken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fehérje teljesen biztonságos. Még a vesebetegség két fő kockázati tényezőjét, például a cukorbetegséget és a magas vérnyomást is csökkenti. A magas fehérjetartalmú fogyasztásnak számos más előnye van, beleértve az izomtömeg növekedését, a testzsír csökkenését és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

5. Mindenkinek meg kell ennie a teljes kiőrlésűt.

Sajnos egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy a búza különféle egészségügyi problémákhoz járulhat hozzá. Beleértve a teljes kiőrlésű gabonát. Ez a diéta legnagyobb gluténforrása. Új tanulmányok azt mutatják, hogy a lakosság jelentős százaléka érzékeny lehet erre. A glutén hozzájárulhat emésztési problémákhoz, puffadáshoz, szabálytalan széklethez, fáradtsághoz és akár a bélnyálkahártya károsodásához is.

6. A kávé rossz.

7. A hús rossz.

A régi ételek új egészségügyi problémáinak vádolása hülyeség. Az egyik példa az a hús, amelyet az emberek évmilliók óta fogyasztottak az evolúció során, és most sokan ezt viszonylag új betegségekért okolják.
Ennek nincs sok értelme, és a tanulmányok sem támogatják. Bár - különbséget kell tenni a feldolgozott és a feldolgozatlan hús között. Egy 2010-ben végzett hatalmas felmérés, amely összesen 1218 380 egyénnel végzett 20 vizsgálat adatait vizsgálta, kimutatta, hogy a feldolgozatlan vörös húsnak nincs szignifikáns kapcsolata a szív- és érrendszeri betegségekkel vagy a II. Típusú cukorbetegséggel.
Bár néhány megfigyelési tanulmány összefüggést talált a húsfogyasztás és a rák között, a tanulmányok értékelték.
Egyébként - a problémákat valószínűleg a túlzott főzés vagy sütés közbeni elégetés okozza.
Ezenkívül a hús sok vitamint, ásványi anyagot, minőségi fehérjét, egészséges zsírokat és különféle kevésbé ismert tápanyagokat tartalmaz, amelyek fontosak a test és az agy számára.

8. A legegészségesebb étrend zsírszegény, magas szénhidráttartalmú.

1977 óta az egészségügyi hatóságok javasolják, hogy alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasszunk.
Érdekes, hogy az elhízás-járvány szinte ugyanabban az időben kezdődött, amikor ezek az ajánlások megjelentek. Azóta számos masszív tanulmányt végeztek az alacsony zsírtartalmú étrend egészségre gyakorolt ​​hatásainak vizsgálatára.
A Women Health Initiative, az eddigi legnagyobb étrend-tanulmányban 48 835 nő fogyasztott alacsony zsírtartalmú étrendet vagy hagyományos nyugati étrendet.
7,5 éves vizsgálati időszak után kiderült, hogy az alacsony zsírtartalmú csoport súlya mindössze 0,4 kg-mal kisebb, és nem csökkent a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák.
További tanulmányok egyetértenek azzal a megállapítással, hogy az ilyen étrend hatástalan. És ez a legelőnyösebb az elhízásban, metabolikus szindrómában vagy cukorbetegségben szenvedők számára.

9. A finomított növényi olajok egészségesek.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a többszörösen telítetlen zsírok csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. Emiatt sokan javasolják a növényi olajok, például a szója-, napraforgó- vagy kukoricaolaj fogyasztásának növelését.
Fontos azonban felismerni, hogy különböző típusú telítetlen zsírok léteznek, különös tekintettel az Omega-3 zsírsavakra és az Omega-6. Az első típust főként hal- és fűevő állatok, a másodikat magvak és növényi olajok nyerik. Ezeknek a savaknak azonban egyensúlyban kell lenniük. Tanulmányok azt mutatják, hogy ha az utóbbi típus dominál, akkor a testben fellépő gyulladás fokozódhat, amelyről ismert, hogy számos súlyos betegségben nagy szerepet játszik.
A magok és a növényi olajok a szívbetegségek fokozott kockázatával is társulnak. Ez azonban nem vonatkozik a kókusz- és olívaolajra, amelyek nagyon egészségesek, alacsony omega - 6 tartalommal .

10. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatástalan és káros.

Ez az állítás a magas zsírtartalomtól való félelemen alapul. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy:
- a vérnyomás jelentős csökkenéséhez vezethet
- inkább fogynak
- jobban növelik a jó koleszterinszintet és alacsonyabb trigliceridszintet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend
- erős pozitív hatással van a II-es típusú cukorbetegségre, jelentősen csökkenti a vércukorszintet és a gyógyszerfogyasztást
- könnyebben követhetők, mert az emberek nem éheznek és nem korlátozzák kalóriájukat

11. Mindenkinek vigyáznia kell a sóra.

Az egészségügyi hatóságok folyamatosan meggyőznek minket arról, hogy az étkezési nátrium csökkentése csökkentheti a vérnyomást.
Mivel a legtöbb ember körülbelül 3400 mg-ot fogyaszt naponta, általában ajánlott csökkenteni 1500-2300 mg-ra (kb. 3/4-1 teáskanál só).
Igaz, hogy a nátrium-kimerülés a vérnyomás enyhe csökkenését okozhatja, különösen azoknál az egyéneknél, akiknek van.
De fontos szem előtt tartani, hogy a magas vérnyomás önmagában még nem öl meg senkit. Érdekes módon sok tanulmány megvizsgálta, hogy a nátrium-korlátozás befolyásolja-e a szív- és érrendszeri betegségeket vagy a halál kockázatát. És nem volt hatása.
Más vizsgálatok azt mutatják, hogy a túl kevés nátrium bevitele szintén veszélyes lehet, ami olyan mellékhatásokat eredményezhet, mint az inzulinrezisztencia, az emelkedett LDL-koleszterin- és trigliceridszint, valamint a II. Típusú cukorbetegek fokozott halálozási kockázata.

12. A cukor azért rossz, mert "üres" kalóriákat tartalmaz.

Sokan úgy gondolják, hogy a cukor már csak ezért is egészségtelen. De ez csak a jéghegy csúcsa. A cukor, különösen magas fruktóztartalma miatt, súlyos mellékhatásokkal járhat az anyagcserén, és gyors súlygyarapodáshoz és anyagcsere-betegségekhez késztethet minket.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a fruktózfelesleg inzulinrezisztenciához, a vércukorszint emelkedéséhez vagy a trigliceridszint emelkedéséhez vezethet.
A fruktóz szintén nem csökkenti az éhes ghrelin hormont, és nem befolyásolja az agyi jóllakottság érzését, valamint a glükózt. Emiatt a cukor több túlevésre ösztönöz. Ez azonban nem vonatkozik a gyümölcsben található természetes cukrokra.
A túlzott cukorfogyasztás számos betegség kockázatával jár együtt, beleértve az elhízást, a szívbetegségeket, a II-es típusú cukorbetegséget és még a rákot is.
A cukor a modern étrend egyik legrosszabb összetevője.

13. Nyereség a zsírból.

Úgy tűnik, hogy a zsírfogyasztás értelme egyszerűen a hízás. De ez bonyolultabb. Biztos, hogy a zsír több kalóriát tartalmaz grammonként, mint a fehérje vagy a szénhidrát, de hogy nyer-e belőle, az a kontextustól függ. Bizonyított, hogy ha alacsony zsírtartalmú zsírokat kombinál, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy lefogy.