Manapság az étkezés nehéz. Túlsúlyosak vagyunk olyan élelmiszerekkel, amelyek tele vannak tojással, antibiotikummal adalékolt csirkékkel és növényvédő szerekkel meghintett gyümölcsökkel. Ezért az alábbi felsorolásból származó ételeket egészségesnek is tekinthetjük, ha becsületes formában, mérgek nélkül vásároljuk meg őket. A múltban bizonyára ilyenek voltak. Ezért nemcsak egészségügyi hatásukat, hanem történelmi eredetüket is megvizsgáltuk.
1. Pulykahús - A pulykák háziasítása Mexikóban kezdődött, ahol a pulykahús elfogyasztása mellett a pulykaszárnyakat is díszítették. A legalacsonyabb zsírkoncentrációjú hús, főzés közben is veszít a szénhidrátból. Fontos ásványi anyagok, folsav és B-vitamin forrás.
2. Marhahús - A tehenet több mint 10 000 évvel ezelőtt háziasították a Közel-Keleten. A fehérjék mellett ez a hús nagyon fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például vasat, cinket, magnéziumot vagy foszfort.
3. Sertéshús - A sertések háziasítása 13 000 évvel ezelőtt kezdődött a Közel-Keleten, és ugyanebben az időszakban Kínában. Bár a DNS-vizsgálatok szerint disznókat is találtak Európában, még nem háziasították őket. A rossz hírnév ellenére a sertéshús több telítetlen zsírt tartalmaz, mint a marhahús. Növényi eredetű ásványi anyagok forrása is.
4. Szójababcsíra - Távol-Keletről származnak, ahol több mint 5000 évvel ezelőtt dokumentálták ennek az ételnek az első használatát. A szójacsíra magas ásványianyag-ellátást biztosít és erős antioxidánst is tartalmaz, amely megakadályozza az oszteoporózist vagy az emlőrákot. Nagyon jóak az ösztrogénszint kiegyenlítésére és az ösztrogénfelesleggel járó betegségek kezelésére.
5. Gomba - A gombákat 13 000 évvel ezelőtt használták először Chilében. Sok vizet és kevés zsírt tartalmaznak, így tökéletes étel a fogyáshoz. Ezek az A-vitamin, a riboflavin és a niacin, valamint az ásványi anyagok - például kálium vagy foszfor - forrása. A gombák daganatellenes tulajdonságait és a koleszterinszint csökkentésére való képességüket mindenképpen érdemes megemlíteni.
6. Bab - A bab, bár ma már az egész világon termesztik, Amerikában (Peru, Mexikó) őshonos. Élelmiszerként való felhasználásának említése még a Bibliában is megjelenik. A legmagasabb vastartalmú zöldség, amely a B-vitaminnal együtt kiváló gyógymódot nyújt a vérszegénység ellen. Ezenkívül a bab rostot tartalmaz, amely elősegíti a koleszterinszint csökkentését és hatékonyan küzd a székrekedés ellen.
7. Šošovica - Délkelet-Ázsiából származik, ahonnan tovább terjedt a Földközi-tengerre. Fogyasztásának legrégebbi bizonyítéka Kr.e. 6600-ig nyúlik vissza. A lencse a vas mellett egyéb egészséges anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, cinket vagy foszfort. A legújabb kutatások szerint a lencse csökkenti a vércukorszintet, a magas folsavszint pedig csökkenti az emlőrák kockázatát.
8. Csicseriborsó - Törökországból származik, ahonnan később elterjedt az egész világon. Ez egy fehérje-, keményítő-, kalcium-, magnézium-, cink- és foszforforrás. Sok rostot tartalmaz és segít a székrekedés elleni küzdelemben. Ezenkívül tartalmaznak tanninot és fitátot, amelyeknek rákellenes hatása van.
9. Zab - Használatának első bizonyítéka Európában a bronzkorig nyúlik vissza. A zab energiaforrás. Ezen kívül B6, B5 vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz, például vasat, szelént, magnéziumot vagy rézet. Rostokban, esszenciális aminosavakban és omega-6 zsírsavakban is gazdag. Megakadályozza a pajzsmirigy alulműködést és hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez.
10. Gabona - árpa, búza vagy köles - mindezt a neolitikumban termesztették, körülbelül 6000 évvel ezelőtt. A bronzkorban rozsot vagy tönkölyöt adtak hozzájuk. Fogyasztásának számos előnye közül megemlíthetjük a magas rost- és vitamin-tartalmat (B). Jelentős a magas vas-, kalcium- vagy magnéziumtartalom miatt is.
11. Sajtok - Tulajdonságaik az érési folyamatokon alapulnak, a B12-vitamin, az A és a niacin forrása.
12. Joghurt - Azok a népek, akik a mai Bulgáriában éltek, Kr.e. 6000 évvel ezelőtt, már készítették az első joghurtokat. Gazdag kalciumban, B-vitaminokban, és az is jól ismert, hogy a joghurtokban található baktériumok segítenek egyensúlyba hozni a baktériumok bélflóráját, erősítik az immunrendszert és segítenek a fertőzések leküzdésében.
13. Petrezselyem- Szardíniából származik. Kezdetektől fogva csak díszként használták a halottak tiszteletére, de a középkorban megváltozott, és a petrezselymet a konyhában kezdték használni. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz - különösen C-vitamint, antioxidáns flavonoidokat, K-vitamint, amely hasznos a véralvadás elősegítésére, az oszteoporózis megelőzésére és kezelésére, sőt a szívrohamok elleni védelemre is. A petrezselyem az apigenin anyagot is tartalmazza, amelyet a természetes orvoslásban használnak asztma vagy álmatlanság ellen. Mindazon tulajdonságait azonban, amelyek a petrezselyemnek vannak, a főzés során elveszíti.
14. Bazsalikom - indiai eredetű. A görög ortodox keresztények a szent víz elkészítéséhez használják. Vas, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságú illóolajok forrása.
15. Oregano - A kulináris használat első említése, valamint az orvostudományban való felhasználása az ókori Görögországra nyúlik vissza. Antioxidáns, továbbá antimikrobiális, és egyes tanulmányok szerint még daganatellenes is.
16. Gránátalma - Dél-Ázsiából, Perzsiából és Afganisztánból származik. Nagy előnye az alacsony kalóriatartalom, ezért ideális különféle diétákhoz, de a test méregtelenítéséhez is. Ezenkívül gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, gazdag káliumban, és a legújabb tanulmányok megerősítették, hogy a gránátalma mag segít csökkenteni a vércukorszintet, így nagyon ideális táplálék a cukorbetegek számára.
17. Kiwi - 1000 évvel ezelőtt ez a gyümölcs, amelyet jang-tao-nak neveztek, főleg Kínában nőtt. Később ennek a gyümölcsnek a magvait Új-Zélandra vitték át, ahol a gyümölcs olyan formát öltött, ahogyan ma ismerjük. Előnyei közé tartozik például a magas C-vitamin és más bioaktív anyagok tartalma, amelyek megakadályozzák a DNS károsodását, és így hozzájárulnak a különféle betegségek megelőzéséhez, valamint a rák megelőzéséhez.
18. Szőlő - A Kaukázusból és Kelet-Ázsiából származik. Úgy tűnik azonban, hogy a szőlő használatának első jelei a paleolit időszakra nyúlnak vissza. A pincészetben azonban a szőlőt a rómaiak kezdték használni. Tanulmányok azt mutatják, hogy ennek a gyümölcsnek megelőző hatása van a szív- és érrendszeri betegségek, egyes ráktípusok ellen, sőt, még a szürkehályog kezelésében is segít. A Texasi Egyetem friss tanulmánya megerősítette, hogy a vörös szőlő és a vörösbor megakadályozza az emlékezet romlását időskorban.
19. Alma - Úgy gondolják, hogy az alma már az őskorban is létezett. Bizonyíték van arra, hogy az egyiptomiak a Nílus völgyeiben termesztettek almát, és misztikus hatásokat tulajdonítottak nekik. A Biblia azonban ezt a gyümölcsöt úgy írja le, mint egy tiltott gyümölcsöt - a bűn gyümölcsét -, amely miatt az embert elűzte a paradicsomból. Antioxidáns, nagyon hasznos a rák kezelésében, és nem utolsó sorban támogatja az immunrendszert és a vérlemezkék aktivitását.
20. Eper - Franciaországból, az alpesi régiókból származnak. Ezután a spanyolok, portugálok és angolok elterjesztették őket Amerikában. Több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, valamint nagy mennyiségű rostot és káliumot. Ezenkívül számos szerves savat is találunk az eperben, például a szalicilsavat és a flavonoidokat, amelyek miatt ezek vöröslenek. Az eper erős antioxidáns.
21. Áfonya - Noha eredetük ismeretlen, ismert, hogy az ősi idők óta az északi-sarkvidéki népek étrendjének részei. Az őslakos amerikaiak, különösen az őslakosok étrendjének részévé váltak. Gazdag polifenol- és antioxidáns-tartalma szövetségessé vált a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben. Emellett támogatja az immunrendszert, és nem utolsósorban hatékony gyógyszer a húgyúti fertőzések ellen.
22. Cékla - Legközelebbi őse, a vadrépa az őskorban nőtt, gyökerei az első észak-afrikai közösségek étrendjének részei voltak. A betacyanin, a répák jellemző erős vörös színének oka, nagyon hatékony a vastagbélrák ellen.
23. Kurkuma - Először színezőanyagként használták, de idővel kiderült, hogy erős antioxidáns, és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is szolgál.
24. Hagyma - Közép-Ázsiából származik. Olyan anyagok forrása, mint a kálium, a kalcium, a vas vagy a magnézium. Egyes tanulmányok szerint a hagymában található kénvegyületek megvédik a nyelőcső- és gyomorrákot. Végül, de nem utolsósorban meg kell említeni a hagyma antioxidáns hatásait, valamint azt a tényt, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
25. Dió - Bár az étrend az őskortól kezdve része, eredete ismeretlen. Úgy gondolják azonban, hogy Perzsiából és a Kaukázusból származik. A görögök kara-nak hívják, ami fejet jelent, mivel hasonlít az emberi agyra. Számos gyógyhatása van, amelyek közül a legfontosabb az esszenciális zsírsavak egyensúlya, amely segít a cukorbetegség vagy a koleszterin elleni küzdelemben. Ez is segít megelőzni a vastagbélrákot, támogatja az agy teljesítményét a tanulásban, valamint enyhíti a menopauza lefolyását és a kapcsolódó szövődményeket a nőknél.
FELIRATKOZÁSI ORSZÁG ÉS KOR 2021
Magazinunk nemcsak tartalmával és feldolgozásával, hanem azzal is, hogy nem tesz közzé reklámokat és hirdetéseket, el akar szabadulni a közös sztereotípiáktól. Habár nem kínálunk kedvezményeket a hipermarketek és kozmetikai stúdiók előfizetéseire, őszinte köszönetünk támogatásáért magazinjának bővítése. Minden reklámtól mentesek vagyunk, ezért nem kell vallanunk szponzorok, hirdetők vagy politikai pártok előtt. Ez az egyetlen és igazi függetlenségi kritérium, amelynek köszönhetően csak Önnek, az olvasónak tudjuk szolgálni. Emiatt kizárólag az értékesítésektől és az előfizetésektől függünk. Köszönöm a segítségét.