Gyakran találkozik barna cukorral kávézókban vagy ételekben, amelyekről talán egészségesebbnek hallotta. Bár ára nagyságrenddel magasabb, mégis elérheti.

fehér

Először tegyük fel, hogyan készül az ilyen cukor. Számos forrása van a cukortermelésnek, de a cukorrépa és a cukornád részesedése a legnagyobb az aromaanyag előállításában. Földrajzi elhelyezkedésünk szerint cukorrépát használnak cukortermeléshez, amelyet Nagy-Britanniától Törökországig termesztenek. Ázsiában és Dél-Amerikában a sokkal ismertebb cukornádból készül cukor.

Bizonyára azt is megfogta, hogy a cukornád egészségesebb. Ezért nézzük meg közelebbről ezt a tényt. A cukorrépából származó finomított fehércukor legalább 99% szacharózt tartalmaz. A cukornádból származó barna cukor 96% szacharózt és a többi szükséges ásványi anyagot tartalmaz. Ha változtatássá változtatjuk, naponta egy kilogramm ilyen "egészségesebb cukrot" kellene ennünk, hogy megmutassuk ezen ásványi anyagok pozitív hatásait. Ezért kérjük, ne higgyen az egészségesebb barnacukor mítoszának. Kalóriaértéke megegyezik a fehérével - "csendes gyilkosként".

Másik tény, hogy marketing szempontból jó cukorrépából és finomított fehér cukorból barnacukrot előállítani, amely csak melasz egy részével van bevonva (a cukortermelés mellékterméke) és megbarnul. Tehát az ásványi anyagok aránya még alacsonyabb, és végül csak a marketingfogásért fizet.

Másrészt nem kell aggódni a cukor miatt, amennyiben ésszerű mennyiségben fogyasztja. Végül is a cukor alapvető energiaforrásként szolgál az agy és az izmok számára. Ezért, mint mindenhol, a változatos és kiegyensúlyozott étrend az egészséges élet alapja. Ha azonban megfelelő cukorhelyettesítőt keres, elérheti a mézet, amely történelmileg az európaiak első édesítője vagy a stevia cukor volt, és harmincszor magasabb édes íze van.

Tehát mi a tanulság? Ha cukorral édesít, akkor az a leggazdaságosabb, ha fehér finomított cukrot használ.