formában

A gyömbérgyökér (gyömbér) jól ismert gyógymód influenza, megfázás és hányinger ellen. A gingerol anyagnak köszönhetően, amelynek túlmelegedési hatása van, a gyömbér nemcsak teaként vagy masszázsolajként segít. A konyhában is egyre népszerűbb. A fűszeres íze és aromája népszerű ízt jelent, és része a curry, a mézeskalács és a sütemény keverékének.

Házi gyömbérolaj

Olaj használható a konyhában és masszázsszerként. Elkészítéséhez nagyobb gyömbérgyökérre és minőségi, hidegen sajtolt olajra van szükségünk. Használhat olíva-, mandula- vagy szezámmagot. Az elkészítés módja:

  • Hámozza meg a gyömbért és vágja vékony szeletekre, vagy durván reszelje le
  • zárható üvegpohárba tesz
  • öntsön felmelegített olajat, hogy az összes gyömbér elmerüljön
  • 2 napig hagyja az olajat a hőben infundálni, többször rázza fel
  • szűrje le az olajat és alaposan nyomja össze a gyömbért

A főzőpoharat radiátorra vagy kandallóra helyezheti. Szűrés után hűtőszekrényben tárolandó, nincs hosszú eltarthatósági ideje.

Gyömbérszirup

A szirupot megelőzésként és gyógyszerként is használhatja meleg teához vagy tejhez. Az előkészítéshez szükségünk van:

  • 100 g gyömbérgyökér
  • 1 kg cukor
  • ½ liter víz

Megközelítés: Tisztítsa meg a friss gyömbért és vágja vékony szeletekre. Főzzük cukorral és vízzel 15 percig, fedjük le, és hagyjuk még 15 percig infundálni. Engedje le egy tiszta palackba, és tárolja a hűtőszekrényben. A főtt gyömbérszeleteket száríthatjuk és cukrászként fogyaszthatjuk, hozzáadhatjuk salátákhoz vagy süteményekhez.

Gyömbér elterjedt

  • 100 g lencse
  • 120 g sárgarépa
  • 50 g zeller
  • 1 kis hagyma
  • olivaolaj
  • friss gyömbér
  • só, babérlevél

Megközelítés: Legalább 2 órán át áztassa a lencsét hideg vízben, öntse le a vizet és forralja fel frissen egy babérlevéllel. Finoman lereszeljük a zöldségeket és olajon megpörköljük. Hozzáadjuk a lencséhez, és összekeverjük, az állagnak megfelelően olajat adunk hozzá. Fűszerezzük reszelt friss gyömbérrel és sóval.

Gyömbérsör

A gyömbérsör Angliából származó szénsavas ital, alacsony alkoholtartalmú. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • 50-100 g gyömbérgyökér
  • ¼ Élesztőkockák
  • 1 teáskanál borkősav (fogkő)
  • 140 g cukor
  • 1 vegyileg kezeletlen citrom
  • 1 l vizet

Megközelítés: Szeletelje a megtisztított gyömbért a tálba, adja hozzá a citrom héját és levét, a cukrot és a borkősavat. Öntsön forrásban lévő vizet, takarjon le pamutkendővel, és hagyja, hogy 2-3 órán át beolvadjon. Kis mennyiségű vízzel elkevert élesztőt adunk langyos vízhez, ismét lefedjük, és meleg helyen hagyjuk erjedni 24 órán át. Ezután távolítsa el a képződött élesztő réteget a felületről, és szűrje át egy finom szitán és vászonon. Öntsük tiszta üvegpalackokba, kissé keskenyebb nyakkal alkalmasak ketchupból vagy gyümölcsléből. Kb. 4/5-ig töltjük az üvegeket, hogy a tartalma ne forrjon át. Hagyja még 48 órán át meleg helyen kinyílni. A kész gyömbérsört hűtőszekrényben tároljuk és 6 napon belül elfogyasztjuk. Tejesen felhős, eredeti ízű ital, amely száraz napokon gyógyszerként is szolgál.

Gyömbértej

A gyömbértej egy kínai specialitás, amelyet tejből, cukorból és friss gyömbérből készítenek. Gél állaga hasonló a pudinghoz vagy a túróhoz. Szükségünk van:

  • 10-30 g gyömbér
  • 250 ml tej
  • 20 g cukor

Megközelítés: Finoman reszelje le a gyömbért és szűrje le, hogy friss gyümölcslét kapjon. Öntsön egy kis tálba. A tejet cukorral 60-65ºC hőmérsékletre melegítjük, és a keveréket öntsük egy tálba gyömbérlével, hogy a tartalmát önmagában összekeverjük, hagyjuk állni 5-10 percig. Nem keverjük kanállal! A tej enzimes koagulációs folyamata zajlik, amelynek során az elegyet bepároljuk. Fontos fenntartani azt a hőmérsékletet, amelyen a koagulációs mechanizmus rendelkezik a legnagyobb aktivitással, és frissen facsart gyümölcslevet használni, mivel az enzimek aktivitása a tárolás során csökken. Úgy eszünk, mint a puding.

Mit használ gyömbérrel az elkészítéshez? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.