Mint kiderült, a legegészségesebb zöldségek nem a brokkoli, a sárgarépa vagy a hagyma.
A tudósok szerint a legújabb rendkívül egészséges zöldség egy rekordméretű retek, amely kivételesen kihat az emberi testre. Az Agricultural and Food Chemistry tudományos folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók arról számoltak be, hogy a Sakurajima Daikon-ban található vegyületek, vagyis a "szörnyű retek" segíthetnek a koszorúerek védelmében, valamint a szívbetegségek és agyvérzés megelőzésében. Ez a megállapítás hasonló anyagok felfedezéséhez vezethet más zöldségekben, és új gyógyszerek kifejlesztéséhez vezethet.
A Sakurajima retket Japánban évszázadok óta termesztik, és ez az egyik legnagyobb zöldség a világon. 2003-ban a csaknem 31 kilogrammos Sakurajima retek bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, ezzel a világ legnehezebb retekévé vált.
A retek jó antioxidáns-forrás, és állítólag csökkenti a magas vérnyomást és az alvadások kockázatát, amelyek a szívroham és a stroke kockázati tényezői. A mai napig azonban egyetlen tanulmány sem hasonlította össze közvetlenül Sakurajima hatásait más retekkel. Katsuko Kajiya és munkatársai megpróbálták meghatározni ennek a reteknek a koszorúerek működését szabályozó nitrogén-monoxid-termelésre gyakorolt hatásait, és annak alapvető mechanizmusait is igyekeztek meghatározni.
A kutatók a Sakurajima Daikon és a kisebb retek kivonatait alkalmazták az emberi és a sertés vaszkuláris endoteliális sejtjeire. Fluoreszcens mikroszkóppal és más analitikai technikákkal a kutatócsoport megállapította, hogy a Sakurajima Daikon retek magasabb nitrogén-monoxid-termelést eredményezett az érsejtekben, mint a kisebb japán retek. A Sakurajima retekben trigonelin nevű hatóanyagot is azonosítottak. Ez egy olyan növényi hormon, amelyen a koszorúerek változnak, ami javítja a nitrogén-oxid termelést.