Különlegessége a vadpörkölt borban, csepp víz nélkül. Lásd a receptet.

észak

Különlegessége a vadpörkölt borban, csepp víz nélkül. Lásd a receptet.

KOŠICE. Észak-Marián Gaj polgármestere nagyszerű evő és jó szakács. Kassa otthonában felesége, Gaja Anna forralja, de a Tátra Gerlachov faluban, ahonnan származik, és ahová hétvégenként megy a házikóba, szüleivel együtt főz, sőt mosogat is.

"Szeretem a mindenféle húskészítményeket, sütök, grillezök, inkább karavánokat szeretek nyaralni egy lakókocsi parkban" - árulta el a polgármester.

Saját szertartása is van - amikor hétvégére "haza" megy a Tátrába, a Svit felé vezető úton jó húst vásárol, és péntek este hagyományosan lazít főzés közben.

"Két-három órát töltök sütéssel, és amíg húst főzök, magazinokat, könyveket és kellemes családi hangulatot is olvasok."

Elárulta, hogy szinte mindent megesz, csak nem kell neki térd, klasszikus barna szlovák rizs és gránátos.

"Ez egy olyan kis blokk, amelyet a 30 évvel ezelőtti bentlakásos étrendből hagytam. De nem tudom miért, talán akkor rosszul főzték ott, vagy túl gyakran főzték nekünk. "

Gaj "nem él" csak húsból, szereti a spenótos vagy a tojásos tésztákat is. "Egy serpenyőben rozsdamentes acél formákban készítem őket, szív vagy virág alakjában - például, mint egy bika szeme, sonka, borsó, kukorica, sajt, omlettként sütve, szívvé formálva."

A polgármester, négy, 9 hónapos és 21 év közötti gyermek édesapja megemlíti, hogy amikor megnősült, körülbelül 75 kiló volt. Most 107. "Minden csecsemővel 9-10 kilót híztam, mert minden csecsemő után eszem. "

Marian Gaja receptje

Vadpörkölt borban, csepp víz nélkül

Szükségünk van: zsírzsírra, hagymára (ahány kiló hagyma, annyi kiló hús), jó fiatal vadra vagy vadkeverékre sertéshússal, minőségi száraz vörösborral, burgonyával, lechóval, galuskával, petrezselyemmel vagy metélőhagymával.

Eljárás: A hagymát sertés kenőcsben aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a húst, vágjuk két centis kockákra, és hagymán pirítsuk kb. 5-10 percig. Ezután fokozatosan több bort adunk, mint kevesebbet, hogy a hús jól forrjon, ami körülbelül két órát vehet igénybe. A gulyás sűrítéséhez, amelynek vastagabbnak kell lennie, mint a leves, Gaj séf azt javasolja, hogy finoman felszeletelt burgonyát adjon hozzá, amelyet teljesen fel kell főzni, és adhat hozzá lechót is. A házi készítésű gombóc, burgonya vagy párolt alkalmas köretként a gulyáshoz. A díszítéshez petrezselyem vagy metélõhagyma alkalmas. A gulyást sóval, borssal ízesíthetjük, és félédes vörösbort ihatunk hozzá.

Nyáron Gaj szeret egy lakókocsival táborozni a tenger mellett, és amikor az üstben egy gulyát készít gulyásból egy lakókocsi parkolóban vagy házikóban az egész család és a barátok számára, körülbelül két font vadat, két font hagyma, egy kilogramm burgonya és 4-5 liter bor.

- De nincs szükségem egy csepp vízre sem, haha ​​- mondta Gaj kíváncsiságként.


Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon. Minden kassai hír megtalálható a kassai Corsairben

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.