Vagy szereted, vagy körbejárod a boltot, és nincs esélye arra, hogy az asztalodhoz érjen. Ennek oka lehet, hogy nincs tapasztalata az elkészítésével és az ízével, vagy éppen ellenkezőleg, van tapasztalata, és inkább nem emlékszik többé erre az ízre.
Ezt tudom, és sok éve nem használtam a konyhában, pedig egy ideig még a kertben is volt nálunk, egész télen csendes maradt, és tavasszal komposztba került.
A közmondás szerint: "Amit a gazda nem tud, az nem eszik." Szerencsére külföldön találkoztam vele, azóta keresem az üzletben, és várom a kedvenc receptjeim elkészítését.
Akkor elmondok valamit róla him
Ez hagyományos téli zöldségek, amely hazánkban még nem annyira népszerű, mint Franciaországban, Németországban vagy Ausztriában. Ezekben az országokban a kelbimbót köretként szolgálják a sült baromfihoz karácsonykor vagy Újévi asztal. Tetszik például a kelbimbó receptje főtt gesztenyével. Mindkét ételnek megvan a maga érdekes, gyönyörű íze, és kombinálva ez egy… hmm… csemege.
Még az angolok is gyakran szolgálják fel ünnepi ebédeken 😀 😀
De ezeket az ízletes rózsákat általában megtalálhatja a helyi éttermek kínálatában is.
Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma (csak 36 kcal/100 g), ez a zöldség 85% vizet, sok jó rostot tartalmaz. A növényi fehérjék tartalma is érdekes, 3,5 g/100 g. Magas kalcium-tartalma 31 mg, magnézium 22 mg, folsav 112 mg, kálium 387 mg és C-vitamin 112 mg.
A vegetáriánusok számára különösen fontos magas fehérjetartalma miatt.
A kelbimbó vásárlása és elkészítése?
A zöldség megvásárlásakor ügyeljen arra, hogy a rózsák sötétzöld színűek legyenek, és szilárdak legyenek. Néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja őket. Az egyes rózsák elkészítése előtt távolítsa el a felső leveleket, és éles késsel vágja be a keresztbe a mélységet. Öblítse le hideg vízzel. Forraljuk fel a vizet egy edényben, sózzuk meg és főzzük meg a kelkáposzta rózsákat. Főzzük őket lassú tűzön körülbelül 10-15 percig. A főtt agyar nem ízletes, főzés után a rózsáknak szilárdnak kell lenniük. A só mellett egy teáskanál cukrot is adok a forrásban lévő vízbe, ez hangsúlyozza a kelkáposzta finomságát és elnyomja az enyhe keserűséget. Öntsük le a megfőtt kelkáposztát, és hagyjuk, hogy a víz a szitán csöpögjön.
És most természetesen van néhány remek, egyszerű receptünk az Ön számára:
Ez csak töredéke a kelbimbó felhasználásának lehetőségeinek. Bizonyára észrevette, hogy nincs receptem a sütésre, és még fehér lisztmártásba sem teszem.
A zöldségek íze sajtok, olvasztott sajtmártások, tejszín és tojás hozzáadása után eltűnik. Szeretem a zöldségek ízét, és a gyorsan elkészített zöldségek tápértéke kiváló, és nem hasonlítható össze a sütéssel és az alattival.
Vegyen bátorságot és próbáljon ki egy egyszerű gyorséttermet ebből az ételből, és ez meglep jó ízlés, jóllakik, nem ad plusz kilókat, és nagyon szép kilátás nyílik a tányérra is - és ez számít.
Küldje el nekünk ötleteit, receptjeit, fényképeit, és közzétesszük azokat a blogunkban 🙂
Esetleg ezek is érdekelhetnek: