Búza intolerancia
Az étel-intolerancia tesztben a búza, és nem a glutén intoleranciája alakult ki.
Megjegyzés: Ha többet szeretne megtudni a tesztekről, írjon nekünk egy e-mailt az [email protected] címre
Eddig hazánkban nagyon kevés olyan étel van, amely "búzamentes" jelölést kapott, ezért annál is fontosabb a megvásárolt ételek és ételek összetételének tanulmányozása.
Ha nem toleráljuk a búzát, és mégis fogyasztanánk, az hosszú távú egészségügyi problémákat okozhat számunkra, amelyek nagy része előtérbe kerül: túlsúlyos és elhízott, krónikus ekcéma, migrén, álmatlanság, emésztési zavar, puffadás, köhögés, nátha, fülfájás, mozgásszervi fájdalom…
A búza mindenhol megtalálható:
- Fehér- és teljes kiőrlésű liszt és belőle készült mindenféle, búzacsíra, hidrolizált búzakeményítő, keményítő, kuszkusz
- búzadara, módosított keményítő, búzakorpa, búzapehely, néhány reggeli gabonafélék, búzacsíra,
- puffasztott búza, zsemlemorzsa
Biztosan számítottál ezekre az ételekre, de itt van ďegy másik ételcsalád, ahol a búza található:
- feldolgozott ételek - hamburgerek,
- húskonzervek,
- zsemlemorzsába csomagolt félkész termékek,
- pástétomok és kenetek,
- pizza,
- elkészített szószok,
- salátaöntet,
- sütőpor,
- kész zsáklevesek,
- tészta (hajdina is),
- mustár,
- ketchup,
- porított italok,
- fagylalt, pudingok,
- burgonyaszirom,
- sult krumpli
- konzervek
- a legtöbb fűszerkeverék
- néhány kolbász ...
- sör és szeszes italok.
Valóban sok minden van, és ezért rajtunk múlik, hogy pontosan tudjuk-e, mit fogyasztunk.
Kezdetben azt javaslom, hogy kizárólag házi készítésű ételeket fogyasszon, és az ételeket csak később vegye be az étterembe, ha van tapasztalata, és főleg abban bízhat, hogy az étterem figyelmeztet a búza tartalmára 🙂
Másrészről azonban felmerül a kérdés: Helyettesíthetjük a búzát ?
Az egyszerű válasz a következő: Nem
A megjelenés és az íz megváltoztatása nélkül nem lehet cserélni. De van egy pozitív üzenetem is számodra: 🙂 Elkezdheti más gabonafélék használatát.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez soha nem lesz teljes értékű csere. Ha teljes kiőrlésű tönköly vagy rozslisztet használ, nem süt pelyhes pezsgőt vagy péksüteményt.
És azok számára, akik eddig nem használtak másfajta lisztet, nagy változás. Nem csak megjelenésében, de főleg ízében.
Használjon azonban egy esélyt, és élvezze a különböző péksüteményeket, más ízt és az elkészített ételek konzisztenciáját.
A túlsúlyosak vagy elhízottak számára a búza kizárása és a klasszikus kenyérsütemények csökkentése súlyvesztéshez és természetes fogyáshoz vezet. Fontos azonban a kiegyensúlyozott étrend fenntartása, és a búzatermékek szénhidrátveszteségének helyettesítése zöldségekkel és gyümölcsökkel.
Tehát mit ehet kockázat nélkül, mik az alternatívák?
A búzát tönkölybúzával (Triticum spelta) és durumbúzával (Triticum durum) is helyettesítheti, amennyiben csak a búzával szembeni intoleranciája van, a durumbúza vagy a tönkölybúza ellenében.
A tönkölybúza nem azonos a durumbúzával. A durva durumbúza búzadarát búzadarának hívják. Természetesen használhat rozslisztet, kukoricalisztet, rizslisztet, hajdina lisztet, zabpehely, amarant, tápióka és sok más, nem búzából készült gabonafélét.
Fontos tudni ezt:
A búza intolerancia nem jelent glutén intoleranciát.
A rozskenyeret és a tönkölylisztet megtalálhatja a kis pékségekben, de a bevásárlóközpontokban is. Nagyon fontos, hogy a kenyérben lévő liszt összetétele szerint vásároljon. A lisztnek 100% -ban képviselnie kell. Ha nem ismeri a pontos összetételt, nézzen tovább.
A tönköly vagy rozs elnevezés nem azt jelenti, hogy más lisztet nem adnak hozzá. Rozskenyeret találtunk, és otthon még saját élesztős rozskenyeret is sütöttünk.
Finom péksütemények - kifli, hámozó, kifli, különféle sült péksütemény, palacsinta, sütemény, fornetti ... Hiányzik róluk a menü. Néhány alternatív módon elkészíthető, de ízük és megjelenésük nem egyezik a szokásainkkal.
Így könnyebb feltenni a kérdést: "Valóban szükségem van rá?"
Tészta - sokféle változat létezik a piacon - rizs, kukorica, de teljes kiőrlésű tönköly, rozstészta, durumbúza tészta is. Ismétlem, hogy el kell olvasni a termék összetételét.
Találtam hajdina tésztát, ahol a hajdina liszt aránya 35%, a többi pedig búzaliszt volt. Javasoljuk, hogy ésszerű mennyiségben fogyasszon tésztát, minden lisztnek magas a kalóriatartalma.
A főzés közben megvastagodik (levesek és szószok) rizst és zabpelyhet használok. És ahol lehetséges, reszelt burgonya, burgonyakeményítő (Solamyl)
A reggeli készítsen rizskását, rozs- vagy zabpelyhet, hajdina pehely, kölespehely, quinoa, köles, hajdina és rizs.
Keksz, apró sütemény és egyéb sütemények csak kukoricából, zabpehelyből, lisztből és más helyettesítőkből készülnek. De őszintén szólva ez egy olyan választék, amelyet nagyon nehéz pótolni, ezért könnyebb lesz a minőségi szárított gyümölcsökre és az abból származó termékekre összpontosítani. A puha lisztes péksütemények szokása nagyon erős, és teszteli elhatározását, hogy egészségét erősíti azáltal, hogy kihagyja az intoleráns ételeket.
Palacsinta, palacsinta és palacsinta a liszt pótváltozatával elkészítve nem teljesen ugyanaz az íze, de kényeztesse magát azzal, hogy élvezhessen valami újat. Ebben segíteni fog abban a gondolatban, hogy ez nem terheli az emésztőrendszerét.
Hogyan Mellékletek Több zöldséget készítek pároláshoz, rizst, hajdina, quinoát, köleset és burgonyát.
Ha úgy hívja fel ezt a hívást kipróbálható lehetőségek valami újat, és kreatív leszel, ez a korlátozás nagyon szórakoztató lesz a konyhában és a vásárlásban, de ami a legfontosabb: visszanyeri kényelmét és egészségügyi problémáit, amelyeket a nem megfelelő étel okoz, hogy visszavonuljon és elhagyhassa.
És erről van szó - tegye meg magának a maximumot - az egészséges és jó érzés érdekében. Testét és súlyát megjutalmazzák.