Még egy közönséges növény, például a kukorica fogyasztásával is tehet valamit az egészsége érdekében.

újság

BRATISLAVA, augusztus 25. - Bár a múltban nem volt nagyon ajánlott, ma már tudjuk azokat az okokat, amelyek miatt a kukoricának feltétlenül az étrend része kell.

A kukorica nemcsak sok vitamint, magnéziumot és foszfort tartalmaz, de tele van antioxidánsokkal is, amelyek forrása az úgynevezett fitotápanyagok. Azonban a legtöbb más kultúrától eltérően antioxidánsai nem vesznek el a főzés során, de számuk növekszik. A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány szerint a csemegekukorica főzése akár 44 százalékkal is növelte antioxidáns aktivitását.

A lila kukoricában található fitotápanyagok viszont eltávolítják a rákot okozó szabad gyököket. A pattogatott kukorica, azaz a pörkölt kukorica tartalmaz szabad gyökök eltávolítóit, különösen a polifenolokat. Természetesen egészségesebb, ha inkább serpenyőben készítjük, mint mikrohullámú sütőben.

A vitaminok közül a kukoricában van a legmagasabb a vízben oldódó B1-vitamin (vagy tiamin) tartalma. Segít átalakítani energiává a szénhidrátokat, ami fontos az idegrendszerünk számára. Fontos szerepet játszik az idegjelek továbbításában is.

A B3-vitamin, más néven niacin, szintén átalakítja a szénhidrátokat energiává, de döntő szerepet játszik az emésztőrendszer és az idegek megfelelő működésének biztosításában.

A vérszegénységben szenvedők gyakran olyan problémákat tapasztalnak, mint fáradtság, légszomj, szédülés, sápadt bőr vagy fejfájás. Kialakulásának oka a vörösvértestekben a vas hiánya. A vérszegénység tünetei logikusan enyhíthetők vagy megszüntethetők a fokozott vasbevitel révén. A kukorica pedig egyike azoknak az ételeknek, amelyek vasat tartalmaznak, és segíthetnek ebben a problémában.

Akár főtt, akár pörkölt, a kukorica még mindig nagyszerű íze van. A legjobb az egészben, hogy egészségügyi előnyeinek köszönhetően egyáltalán nem kell korlátoznia a fogyasztását.

GONDOLKODJON EGÉSZSÉGÉVEL A FACEBOOKON!