Sokan nem ismerik az egyes "gyümölcslevek" közötti valódi különbségeket. Talán csak a legalapvetőbb - jobb az, amely 100% gyümölcsöt tartalmaz, és nem egy vízből és cukorból álló "limonádét".
Sokan nem ismerik az egyes "gyümölcslevek" közötti valódi különbségeket. Talán csak a legalapvetőbb - jobb az, amely 100% -ban gyümölcsöt tartalmaz, és nem egy vízből, cukorból és nem utolsó sorban gyümölcsből álló "limonádét". Tehát ezekről nem is fogunk beszélni:) Ha megnézzük a különböző gyártók 100% -os gyümölcslevek csomagjait - látni fogja a 100% -os gyümölcslevet sűrítményből vagy 100% -os sajtot a gyümölcsből. Jelentős különbség van azonban a 100% -os koncentrátumlé és a frissen préselt gyümölcs- és zöldséglé között.
Hogyan készítsünk 100% -os levet koncentrátumból ?
A sűrítmény előállításánál gyümölcs ill. zöldségféléket a betakarítástól számított 24 órán belül a származási országban kinyomják és a levet koncentrálják (a természetes részét képező víz egy része elpárolog). Az így sűrített levet lefagyasztják, majd a rendeltetési országba szállítják, ahol az eredeti koncentrációra hígítják az ivóvíz visszahelyezésével.
Hogyan készül a 100% -os gyümölcslé frissen préselt gyümölcsökből és zöldségekből?
A piacon lévő frissen préselt gyümölcs- és zöldséglevek kizárólag kiválasztott fajtákból származó friss gyümölcs és zöldség levével készülnek. A nedvesítés és a kíméletes pasztőrözés után azonnal csomagolják és szállítják az üzletek hűtőberendezéseihez. Ez biztosítja, hogy a frissen préselt gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes gyümölcslé szinte minden tulajdonságát megtartsák.
Alapvető különbségek a friss gyümölcslé és a koncentrátumlé között
1. Víz: A sűrítményből történő gyümölcslé előállításakor a "természetes vizet" eltávolítják - a gyümölcs pépjében található vizet, amely természetes módon megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Ezt a vizet ivóvíz váltja fel, így soha nem lesz az igazi természetes víz gyümölcsökből és zöldségekből. Éppen ellenkezőleg, a frissen préselt gyümölcsből és zöldségből készült gyümölcslé előállításakor a "természetes víz" megmarad, és ennek a gyümölcslének a minősége kétségtelenül jobb.
2. Vitaminok: A sűrítményből származó gyümölcslé alacsonyabban tartja a vitaminokat, mint a frissen préselt gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcslé. Miért van ez így? A koncentrátumot ugyanis bizonyos, jól meghatározott párolgási folyamatok képezik. Több hőkezelés során (a klasszikus pasztörizálást is meg kell említeni) a vitaminok bizonyos mennyisége természetesen elvész. Viszont a hűtött gyümölcslevek, amelyek csak gyengéd pasztőrözésen estek át, majdnem annyi vitamint tartalmaznak, mint a frissen facsart gyümölcs vagy zöldség levében.
3. Ásványok: A gyümölcslevekből származó gyümölcslé fontos ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz a szervezet számára. Ezek olyan anyagok, amelyek természetes állapotukban nem sérülnek a technológiai, gyártási folyamatok által.
4. Cukor: A frissen préselt gyümölcs- és zöldséglevek természetes, könnyen emészthető cukrokat tartalmaznak, amelyek elfogadhatók a szervezet számára. A sűrítményből készült gyümölcslevek esetében a cukor hőterhelés után részben megváltozik.
5. Rosta: a frissen préselt gyümölcs- és zöldséglé 100% -a, ellentétben a koncentrátumlé 100% -ával, természetesen rostot is tartalmaz. A koncentrátumból készült gyümölcslé hosszabb eltarthatóságú, akár egy évig is eladható az üzletek polcain. Ebből következik, hogy a mikrobiológiailag instabil anyagokat le kell szűrni az így elkészített gyümölcslevekről. Ide tartoznak a rostok, amelyek nagyon hasznosak az emberi test számára. A koncentrátumból származó gyümölcslevek tisztulási és enzimatikus folyamatokon mennek keresztül, amíg a gyümölcslevek tiszta nem lesznek. A frissen préselt gyümölcsök és zöldségek 100% -os nedve zavaros és több tápanyagot, különösen rostot tartalmaz. A rost segít javítani az emésztést és megakadályozza a különféle betegségeket. Bizonyított, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen tartalmazzák a rostot az étrendjükben, ritkábban fordulnak elő szívrohamok, nem szenvednek magas vérnyomástól, magas koleszterinszinttől, cukorbetegségtől, ritkábban elhízottak, ritkábban fordulnak elő emésztőrendszeri megbetegedések és vastagbélrák esetén .