Gondolhatja, hogy az emésztőrendszerét csak arra használják, hogy segítsen a tápanyagok feldolgozásában és kivonásában az elfogyasztott ételekből. Természetesen igen, de sokkal többet.
Valójában a gyomor-bél traktusodat "második agynak" hívják - egy összetett rendszer, amely mindenféle információt küld és fogad az "első" agyadba és onnan. A bélben lévő "agy" számos receptorral rendelkezik, amelyek információkat gyűjtenek az emésztőrendszer állapotáról. Ezután jeleket küld az "első" agyadnak, amely ezeket az információkat felhasználja az emésztési funkció szabályozására.
Bél mikrobiómája
Fontos szereplő ebben az egészben a mikrobiomnak nevezett dolog - ami valójában a világ. A mikrobiom egy teljes ökoszisztéma, amely több milliárd szervezetből áll (beleértve a baktériumokat, gombákat és vírusokat), súlya két és hat kilogramm között van, ami mély hatással van az egészségére.
A mikrobiom egyik fő funkciója a rost lebontása, mert az emésztőrendszer önmagában nem képes. A mikrobiom támogatja az immunrendszer egészségét és néhány esszenciális vitamint termel. Bár nem tudjuk pontosan, hogy miknek kell lennie a mikrobiom ideális összetételének, tudjuk, hogy minél változatosabb, annál jobb. Az elfogyasztott ételek nagy hatással vannak a bélben lévő mikrobák egészséges egyensúlyának fenntartására, ami viszont segíti a két "agyad" optimális együttműködését.
Prebiotikumok
A prebiotikumok magas rosttartalmú vegyületek, amelyek sok ételben megtalálhatók.
A test maga nem képes lebontani a rostokat, amelyeket olyan ételekben fogyaszt, mint például a gyümölcsök, zöldségek, bab és a teljes kiőrlésű gabonafélék, de a bélben lévő mikrobák örömmel végzik el a munkát az "erjedés" nevű folyamatban.
Amikor a mikrobák fermentálják az elfogyasztott rostokat, bizonyos vegyületeket állítanak elő, amelyek üzemanyagként szolgálnak a bélrendszerét bélelő sejtek számára, elősegítve annak egészségét. Az olyan ételek, mint a banán, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, spárga, articsóka, paradicsom, szilva, alma, dió, szójabab és teljes kiőrlésű gabonafélék különösen gazdagok prebiotikus vegyületekben.
Probiotikumok
A "probiotikumok" szó görögből származik ("életfenntartó"). És pontosan ezt teszik az emésztőrendszerében. A probiotikumok úgynevezett "jó" baktériumok (amelyeket néha élő kultúráknak is neveznek), amelyeket elfogyaszthat élelmiszerekből vagy kiegészítőkből. Ezek olyan baktériumok, amelyek a belekben találhatók.
A probiotikumok szedésével elősegítheti a bélben lévő különböző baktériumok populációjának egyensúlyát, ami elősegíti annak egészségét. Bár a baktériumok elfogyasztásának gondolata nem biztos, hogy csábítóan hangzik, valószínű, hogy már ön is fogyasztja őket anélkül, hogy észrevenné. A probiotikumok számos erjesztett ételben találhatók. Az erjedés egy természetes folyamat, amelynek során a baktériumok savakká alakítják az élelmiszerben lévő cukrokat és más szénhidrátokat. Ezért sok természetes erjesztésű étel ízlik.
Sok ember számára a probiotikumok leggyakoribb forrása az erjesztett tejtermékek, például a joghurt, a kefir és néhány sajt. Valójában a bélben található probiotikus baktériumok egyik leggyakoribb törzse a Lactobacillus acidophilus, amely a joghurtban található.
Hasznos probiotikumok beszerezhetők erjesztett zöldségfélékből is, például uborkából, kimchiből, olajbogyóból és káposztából (nem konzervdobozban, ezeket konzerválás közben felmelegítik, ami elpusztítja a jótékony baktériumokat). További források közé tartoznak az erjesztett szójatermékek, mint például a miso és a tempeh, a tenyésztett nem tejjoghurtok (a címkén keresse meg az "élő aktív kultúrákat") és a kombucha italok.