A lakosság táplálkozási helyreállítási programja

  • hogy megismerkedjen a lakosság táplálék-helyreállítási programjával
  • legyen tisztában a 2010-ig teljesítendő célokkal
  • képes legyen alkalmazni a szükséges csökkentést ill. az élelmiszer-fogyasztás növelése

A népesség táplálkozás-helyreállítási programja, Nemzeti egészségfejlesztési program, Egészségfejlesztés, Táplálkozási tényezők, Élelmiszer-fogyasztás

helyreállítási

A megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében a Szlovák Köztársaság kormánya 1999-ben elfogadta a szlovák lakosság táplálék-helyreállítási programját, amely a táplálkozás jelenlegi színvonalának és ezáltal a lakosság egészségi helyzetének javítására törekszik - teljes mértékben kihasználva az egyik legfontosabb megelőzési tényezők: megfelelő táplálkozás az ember életkorához, neméhez, foglalkoztatásához és életkörülményeihez viszonyítva. A program az Egészségügyi Világszervezet és különösen a Szlovák Köztársaság által eddig elfogadott dokumentumokon alapul Országos egészségfejlesztési program

Konkrét célok

1. Táplálkozási tényezők

a) Érje el 2010-ig csökkentés:

  • napi energiafogyasztás 10% -kal
  • a zsírok tápanyagként való bevitele legalább 20% -kal, a koleszterin bevitele 30% -kal
  • állati fehérje 10% -kal
  • szacharóz (répacukor) 30 - 40%
  • nátrium-klorid (asztali só) 30% -kal

b) Csökken tápanyagok bevitele, hogy:

  • a zsír a teljes energiafogyasztás legfeljebb 30% -át tette ki a következő szerkezettel: telített zsírsavak 10%, egyszeresen telítetlen zsírsavak 10%, többszörösen telítetlen zsírsavak 10%
  • a fehérjéből származó energiafelvétel az energiafogyasztás 10-12% -át tette ki

c) 2010-ig el kell érni növekedés jövedelem:

  • C-vitamin és β-karotin
  • összetett szénhidrátok (poliszacharidok és rostok)
  • ω-3 típusú telítetlen zsírsavak (halból származó halak)
  • magnézium és kalcium
  • cink és szelén nyomelemei

1. Mely ételek fogyasztásával növelné bevitelét:

a) C vitamin

b) összetett szénhidrátok

c) kalcium

d) cink-

C-vitamin: citrusfélék, fekete ribizli, zöldpaprika, brokkoli…

Komplex szénhidrátok: teljes kiőrlésű kenyér, müzliszelet, gyümölcs, hüvelyesek, zabpehely

Kalcium: tej, túró, sajt, brokkoli, mák, leveles zöldségek

Cink: diófélék, gabonafélékből készült termékek, tenger gyümölcsei, hüvelyesek, tökmag

2. Ételek

A következő követelményeknek tükröződniük kell az élelmiszer-fogyasztásban az alábbiak szerint:

a) fogyasztás csökkentése:

  • zsíros húskészítmények és magas zsírtartalmú termékek
  • teljes tej
  • magas zsírtartalmú sajtok és joghurtok
  • tojás
  • állati zsírok (szalonna, zsír, zsír és vaj, tejszín stb.)
  • növényi edzett zsírok
  • cukor, édességek és erősen őrölt lisztből készült termékek
  • asztali só
  • alkoholos italok

a) a fogyasztás növelése:

  • gabonafélék, teljes kiőrlésű és sötét lisztből készült termékek
  • hüvelyesek és különösen szója
  • hal (ω-3 többszörösen telítetlen zsírsavak)
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek, túró és sajt (legfeljebb 20% zsírtartalom szárazanyagban)
  • zöldségek és gyümölcsök
  • krumpli
  • baromfi (csirke, pulyka)
  • természetes ásványi asztali víz