Szeretek egészségesebb kenyeret sütni. Ma teljes kiőrlésű tönköly- és teljes kiőrlésű rozslisztet készítettem. A mai premierem rozspehely volt, amely számos szezám-, napraforgó- és lenmaggal együtt kiváló ízt adott az egészséges fit kenyérnek.!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mérjünk le 80 g rozspelyhet
Mérjünk ki 150 ml vizet és öntsük bele a rozspelyhet, hagyjuk állni 20 percig. A kép már elázott pelyhekkel rendelkezik, amelyek szépen megnövelték a hangerőt.
Tegye egy receptbe a receptben felsorolt összes szükséges összetevőt az áztatott rozspelyhekkel együtt, és keverje össze a tésztát horgokkal.
A tészta csak teljes kiőrlésű lisztből készül, ezért nagyon ragacsos, rozslisztnél viszont mindig az.
A kezünket vízbe áztatjuk, és a tésztát kenyérformába tesszük, amelyet sütőpapírral kibéleltünk.
Ismét beáztatjuk a tenyerünket, és a tésztát az egész formában kiegyenlítjük, tényleg ragad, de nem hiba. Fedjük le vászonkendővel, és hagyjuk egy órán át kelni.
A tészta egy óra múlva így savanyul.
A sütőt már jól felmelegítettük 220 fokra, a kenyeret bepermetezzük vízzel és megszórjuk az esetleges magokkal, én napraforgót használtam a tetejére.
Tegye a sütőbe, és süsse meg a formában (két kenyeret sütöttem egyszerre, a formában lévő teljes kiőrlésű tönköly-rozs, a másik pedig élesztő-búza-rozs) 40 percig sütem 200 ° C-on.
Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, vegye ki a kenyeret a formából, és lazán süsse meg tepsiben.
Helyezze a megsült kenyeret a grillre, és hagyja kihűlni.
A kenyér súlya 713 gramm volt.
A kihűlt kenyeret vékony szeletekre vágjuk.
Az így szeletelt szeleteket a mélyhűtőben tárolom, és mindig van friss kenyerem. Nagyon sokáig fog tartani. A kenyér sűrűbb, de nagyszerű az íze. Jó ízlést kívánok!