Ismeri a majoránna illatát? Azt hiszem, a legtöbben válaszolnának: "Persze. Micsoda kérdés. Végül is, ha a bolti szárított majoránnára gondol, az a zúzott por, amelynek illata elhalványul, amint kinyitja a táskát, nem is gondoltam rá. A majoránnámat használom. Egy edényben nőtt a konyha ablakán. A megvásárolt pedig korántsem egyenlő.
A majoránna vagy a kert majoránna, a latin Majorana hortensis, népszerű kulináris gyógynövény. Valójában évelő, hazánkban csak évelőként termesztik, mert nem szereti a kemény telünket. Kora tavasszal magról vetik, és az előre megtermett palántákat később virágágyásokba ültetik. Szereti a napsütötte élőhelyeket, jól lecsapolt talajjal.
Burgonya majoránna
illatos majoránnám
De ha nincs kertje, terasza vagy erkélye, ne aggódjon. Ezt az illatos gyógynövényt otthon is termesztheti. Egy cserépben az ablakpárkányon. Nem bonyolult. Nos, miután megpróbálta, a szaga megkapja, és soha többé nem akar majd majoránnát a boltból. Hidd el nekem. Kipróbáltam.
Jómagam több éve növekszik a majoránna. Nekem is megvan a kedvenc fajtám. Marcelka a neve. A magok nagyon aprók, ezért vetés után ugyanúgy a talaj felszínén hagyom őket. Nem borított talajréteg. Csak jól harmatolom őket, és az egész edényt mikrotén tasakkal letakarom a kellő nedvesség érdekében. Amint azonban a növények kicsíráznak, eltávolítom a zacskót. Így sikerül intenzív illatú és ízű egészséges növényeket termesztenem. És az utolsó is valóban évelő lett. Ősszel költöztettem, és túlélte a telet.
A majoránna betakarítása és szárítása
Miután megtermett egy szép illatos növényt, érdemes megvárni a megfelelő pillanatot a betakarítással és a szárítással. És pontosan ezek a napok telihold előtt. Az illat ekkor sokkal intenzívebb és sokáig fog tartani. Ezt úgy csinálom, hogy ollóval metszem a növényt. Az egyes gallyakat körülbelül két centiméter hosszú darabokra osztom. Ezután egy papírszalvétára helyezem, és szintén szalvétával letakarva megszárítom. Száradás után egy pohárban tárolom őket. Amikor majoránnát akarok adni az ételekhez, csak kissé megfordítom a tenyeremen. Mivel a Hold évente tizenkétszer jár, havonta is van betakarításom majoránnám. Friss és illatos.
A majoránna, mint gyógyszer
Lehet, hogy nem sokat tud róla, de a majoránna nemcsak nagyszerű fűszer, hanem számos egészségügyi probléma esetén is hatékonyan segít. Enyhíti a puffadást, elősegíti az emésztést. Nyugtatóan hat az idegrendszerre, csökkenti a feszültséget és a menstruációs görcsöket. A majoránnaolaj enyhíti az ízületi és izomfájdalmakat. A majoránna tea fogyasztása megfázás és hörghurut esetén segít. És ha fáj a foga, egyél pár friss majoránnalevelet. Mindenképpen megkönnyebbül.
Próbáld meg termeszteni a saját majoránnádat. Mindig kéznél lesznek csodálatos fűszerek és természetes elsősegély-készlet.