Világszerte körülbelül száz ember szenved lisztérzékenységben.
Ha a „szerencsétlen kiválasztottak” közé tartozik, akkor valószínűleg megbékélt azzal a ténnyel, hogy soha nem fogja élvezni az olyan általános ételeket, mint a kenyér vagy a kifli. A gluténmentes ételek megtalálása manapság már nem jelent ilyen problémát. De sok esetben egy ízletes klasszikus helyettesítője, csak nem ez.
Spanyol tudósoknak genetikai módosítás révén sikerült egy teljesen új típusú búzát létrehozniuk, amely csökkentheti a lisztérzékenységben szenvedő betegek immunválaszát.
A glutén legfőbb veszélye a gliadin néven ismert fehérjekomponens. A tudósok éppen erre az elemre összpontosítottak. Egy speciális CRISPR technológia segítségével genetikailag módosítják a búzát, amelynek eddig sikerült eltávolítania a komponensben található 45 génből 35-et.
Úgy tűnik, hogy a CRISPR technológia forradalmasíthatja a jövőben a mezőgazdaságot. Segítségével a tudósok például olyan növényeket próbálnak létrehozni, amelyek jobban ellenállnak az aszálynak, a kártevőknek vagy a gombáknak.
Ha a fejlesztések jó irányban folytatódnak, akkor a technológiát más alacsony gluténtartalmú ételek előállítására is fel lehet használni.
Az e-Health részleg partnere a Trust mobilalkalmazás. Kattintson ide további információért.